Формирование структуры и свойств защитных покрытий с металлическими порошками Al, Fe, Zn и связующим натрий-карбоксиметилцеллюлозой
Металлополимерные покрытия находят широкое применение в различных областях промышленности. Использование дисперсных наполнителей, например, порошков металлов, позволяет получать новые композиционные материалы с полимерами в качестве связующего. Такие материалы дают возможность оптимально сочетать положительные свойства металловпрочность, теплопроводность, электропроводность с химической…
Диссертация
Биотехнологические основы высокоэффективных препаративных форм дрожжей рода Saccharomyces
Апробация работы. Основные результаты работы докладывались и обсуждались на российских и международных научно-технических конференциях и симпозиумах: «Пища. Экология. Человек» (МГУ 1111, май, 1999) — «Молодые ученые — пищевым и перерабатывающим отраслям АПК (технологические аспекты производства)» (МГУПП, декабрь, 1999; декабрь 2000) — «Biocatalysis-2000: Fundamentals and applications» (Moscow…
Диссертация
Исследование теплообмена в зоне кипения испарительных установок с капиллярными щелевыми каналами в присутствии поверхностно-активного вещества
В работах академика РАН А. И. Леонтьева и его сотрудников, а также в трудах проф. В. А. Григорьева и доц. Ю. И. Крохина, выполнены теоретические и экспериментальные исследования метода интенсификации теплообмена при кипении. Как показали эти работы, дополнительное увеличение интенсивности теплообмена в зоне •.> кипения нагреваемого теплоносителя может быть получено' за счет использования щелевых…
Диссертация
Композиционные материалы на основе сульфата кальция, модифицированные ультрадисперсными минеральными порошками
Са2+ (0,57 А и 1,04 соответственно), при этом снижается диэлектрическая проницаемость и увеличивается плотность воды до 1,4 г/см, что обуславливает повышенную растворяющую способность и как следствие ускорение гидратации сульфата кальция. Таким образом, повышенная активность алюмооксидных дисперсных порошков приведет к усилению взаимодействия между ангидритовой матрицей и водой и достичь…
Диссертация
Исследование физико-химических процессов в зоне контакта и разработка технологии получения слоистого антикоррозионного композита сталь-алюминий
Слоистые композиты системы стальалюминий известны и широко используются весьма длительный период времени. Такому широкому использованию этого композита способствовали то сочетание свойств, которое ему делегировали входящие компоненты: алюминий — высокую коррозионную стойкость, электропроводность, пластичность и низкие трибологические характеристики, сталь — высокую прочность, пластичность…
Диссертация
Оценка качества и конкурентоспособности бытовых компрессионных холодильников
Исследовано распределение температуры в ХК, связанное с расположением испарителя и видом системы охлаждения. В зависимости от распределения температуры по объему камеры можно выделить зоны приближенные к условиям хранения определенных видов продуктов. Образование или создание различных температурных и влажностных зон в ХК, позволило сделать вывод, что для характеристики совершенства выполнения…
Диссертация
Совершенствование донных тралов по результатам подводных исследований
Новизна и полезность принципиальных и частных решений некоторых технических задач, возникших в процессе экспериментальных работ, защищены четырьмя авторскими свидетельствами на изобретения и двумя рационализаторскими предложениями, большинство которых внедрено в практику экспериментальных и исследовательских работ. Так, например, схема электрической развязки вибратора прибора ИГЭК и подводных…
Диссертация
Обоснование и разработка технологии кремов функционального назначения с использованием эмульгатора из корней мыльнянки
Важнейшим фактором обеспечения государственной политики в области «здорового питания» населения России является создание функциональных продуктов, способствующих профилактике различных заболеваний, продлению жизни, повышению умственной и физической работоспособности, адекватной адаптации к окружающей среде. Анализ фактического питания населения России позволил выявить изменение его структуры…
Диссертация
Обоснование технологии сапонинсодержащих экстрактов Saponaria officinalis L. и использование их в производстве сбивных кондитерских изделий
Одним из промышленных источников сапонинов являются корни Saponaria officinalis L. (S. officinalis), экстракты, которых наряду с высокой эмульгирующей и пенообразующей способностью обладают антиоксидантантой и антифунгальной активностью, что позволяет увеличить срок хранения пищевых продуктов с их использованием (Юдина и др., 2009). Сапонины S. officinalis имеют структурное подобие с сапонинами…
Диссертация
Совершенствование технологических операций обработки металлов давлением на основе обобщенных моделей и алгоритмов метода верхней оценки
Большое распространение для решения задач ОМД получил метод верхней оценки, основанный на анализе кинематически возможных полей. При этом обычно используются различного рода поля скоростей, состоящие из непрерывно деформируемых или недеформируемых (жестких) областей. Поля скоростей из жестких областей применяются в основном для плоской деформации, при этом получаются весьма простые…
Диссертация
Совершенствование технологии кваса повышенной стабильности
Квасы и напитки из хлебного сырья Усовершенствовать технологию квасов брожения и напитков из хлебного сырья с целью использования нового нетрадиционного сырья, улучшения органолептических показателей, создание новых видов кваса, в том числе лечебно-профилактической направленности и увеличения сроков храненияорганизовать производство безалкогольных напитков, квасов и напитков из хлебного сырья…
Диссертация
Совершенствование технологии получения заданной микрогеометрии холоднокатаных полос с использованием методов математического моделирования
Кузнецов JI.A., Мамышев A.B. Теоретическая модель управления шероховатости поверхности полосы при холодной прокатке. // Известия вузов: Черная металлургия. 1991. № 11. С. 45−47. Мазур В. Л., Колесниченко Б. П., Жупинская Л. Т. Закономерности развития микрорельефа поверхности прокатываемых полос. // Листопрокатное производство. — 1975. № 4. С. 20−24. Цимник В., Риттербах Б., Мюль К. Pretex новая…
Диссертация
Оптический метод бесконтактного измерения малых линейных перемещений
Задачи бесконтактных измерений, контроля и задания малых перемещений до настоящего времени не имеют достаточно развитого набора решений, тогда как потребность в таких средствах существует на протяжении нескольких десятилетий. Наглядными примерами таких задач являются технологии изготовления интегральных схем, контроль деформаций, высокоточная механическая обработка, контроль деталей с малой…
Диссертация
Разработка экструзионно-гидролитической технологии получения высококонцентрированного зернового сусла в спиртовом производстве
Полученные результаты исследований помимо решения прикладной для спиртовой промышленности проблемы получения сбраживаемых гидролизатов крахмалосодержащего сырья с высокой концентрацией сухих веществ могут стать научным заделом для специализации данной технологии под требования других биотехнологических отраслей АПК, например в микробиологическом производстве для получения питательных сред…
Диссертация
Разработка и исследование технологии производства холоднокатаного листа из новой высокопрочной автомобильной стали с повышенной коррозионной стойкостью
Экспериментальным путём установлено комплексное влияние положения нейтрального сечения в очаге деформации на чистоту поверхности полосы и расход энергии при холодной прокатке: увеличение зоны отставания повышает чистоту поверхности, но увеличивает расход энергииувеличение зоны опережения вызывает противоположный эффект. Это объясняется влиянием противоположно направленных напряжений трения…
Диссертация
Повышение эффективности сжигания углей Канско-Ачинского бассейна в топках с твердым шлакоудалением
Энергетическая стратегия России на период до 2020 года отводит Канско-Ачинскому бассейну статус федерального значения в обеспечении энергетической безопасности и социально-экономического развития страны и ее регионов. Роль Канско-Ачинского бассейна определяется огромными запасами, удобным географическим расположением, благоприятным горно-геологическими условиями залегания и строения угольных…
Диссертация
Разработка и товароведная оценка мягкого комбинированного сыра с соевым пастообразным концентратом
Одним из путей решения данной проблемы является комбинирование молочной основы с сырьем растительного происхождения. Теоретические и практические основы в области создания продуктов сложного сырьевого состава изложены в трудах Покровского А. А, Рогова И. А., Липатова H.H. (мл.), Храмцова А. Г., Высоцкого В. Г., Остроумова JI.A., По-зняковского В.М., Захаровой Н. П., Шатерникова М. Н. и других…
Диссертация
Разработка и товароведная оценка новых видов крекеров с использованием масла рыжика
Перед специалистами кондитерской промышленности встала задача производства продукции широкого ассортимента для здорового питания, так как все большее число населения России стало уделять внимание состоянию своего здоровья. Целесообразно выпускать продукцию с профилактической направленностью. Для этого необходимо в том числе повышать биологическую ценность и эффективность липидов. Одним из путей…
Диссертация
Разработка и внедрение способа расчета на ЭВМ объема открытых прибылей и режимов литья в кокиль фасонных отливок из сплавов типа силумина
В этом разделе анализируются способы расчета прибылей и режимов литья, обеспечивающие получение плотных отливок. Плотная отливка определяется через функцию пористости, заданную во всех точках области отливки. Достижение требуемого качества (плотности) отливки связано с выбором параметров прибыли и режимов литья, обеспечивающих направленное затвердевание отливки или её части к прибыли…
Диссертация
Разработка критериев и методики товароведческой экспертизы корня женьшеня для определения его качества и стоимости
Женьшень является одним из наиболее известных лекарственных растений восточной медицины. На протяжении тысячелетий он использовался человеком для излечения самых разнообразных недугов и для поддержания жизненных сил в старости. В настоящее время диапазон его применения расширился, а наши представления о механизме его действия легли на прочную основу знаний химического состава растения…
Диссертация
Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо-и жироудерживающей способности
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены и обсуждены на Всесоюзной конференции «Пищевые волокна в рациональном питании человека», Москва, 17−19 ноября 1987 г., Всесоюзной конференции «Химия пищевых волокон», Черновцы, 27−29 апреля 1988 г., Всесоюзной научной конференции «Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания», Харьков…
Диссертация
Разработка метода моделирования напряженно-деформированного состояния при обработке давлением структурно-неоднородных материалов
Поэтому актуальным является разработка методов проектирования технологий обработки металлов давлением (ОМД), позволяющих минимизировать микроразрушения путем создания благоприятного НДС как в целом для обрабатываемого материала, так и для его структурных составляющих. Это требует создания математических моделей процессов ОМД, адекватно описывающих сложное поведение материала и его структурных…
Диссертация
Разработка методики расчета процесса перераспределения и десорбции диффузионного водорода в многослойных сварных соединениях низколегированных сталей
В данной работе предлагается методика решения диффузионной задачи, которая позволяет определять концентрацию диффузионного водорода во время всего процесса сварки (включая предварительный, сопутствующий подогрев и послесварочный нагрев) в каждой точке сварного соединения при неограниченном количестве валиков для сварных соединений из низколегированной стали. Методика также позволяет определить…
Диссертация
Свойства меха сурка, выработанного с использованием новых систем дубителей
В связи с трудностями переходного периода и работой в новых экономических условиях в меховом комплексе России наблюдается сокращение сырьевой базы, ухудшение финансового положения предприятий, прекращение государственной поддержки и т. д. Эти факторы, приведшие меховой комплекс России к кризисному состоянию, можно дополнить несоответствующей современным требованиям рынка производственной…
Диссертация
Разработка ресурсосберегающей технологии изготовления поковок венечных шестерен
Современное машиностроение характеризуется возросшими требованиями к конкурентной способности выпускаемой продукции. Наиболее остро эта проблема проявляется в отечественном автомобилестроении. Качество и себестоимость машиностроительного производства в большей мере определяется эффективностью технологических процессов, среди которых горячая объёмная штамповка (ГОШ) является одним из методов…
Диссертация
Разработка способа электронно-лучевой сварки горизонтальным лучом толстостенных элементов конструкций из сплава В-1469 системы Al-Cu-Li-Mg и исследование свойств сварных соединений
В настоящее время, как за рубежом, так и в России разрабатываются алюминий-литиевые сплавы нового поколения, дополнительно легированные серебром, скандием и другими микродобавками. Сплав 2195, содержащий серебро, применяется для изготовления топливных баков ТКА, обеспечивая около 13% снижения веса по сравнению с ранее применявшимся сплавом 2219. Имеются сведения об использовании сплавов 2096…
Диссертация
Разработка технологических решений для производства пива специального и хлебобулочных изделий с использованием ягод клюквы
На основании изучения физико-химических показателей качества и органолептических свойств готового пива специального сделано заключение, что для его приготовления следует применять пониженную дозировку хмелевых экстрактов, чем предусмотренную ГОСТом для обычных сортов пива, и использовать способ, основанный на смешении молодого пива и клюквенного сока в соотношении 70:30 с последующим совместным…
Диссертация
Разработка технологии белкового препарата с повышенной биологической активностью с использованием пивной дробины
Разработан способ повышения биологической активности кормового препарата на основе пивной дробины при внесении «Витацита» в количестве 0,1% к массе среды. Содержание белка увеличивается на 58%, а амилолитическая активность повышается на 17−20%. Установлено, что увеличение содержания аминокислот лизина и метионина повышается на 2025%. Определение оптимального состава питательной средыисследование…
Диссертация
Разработка технологии и оценка потребительских свойств сырного продукта с использованием картофельного пюре
Установлены основные технологические факторы, оказывающие влияние на формирование комбинированного сырного продукта. Определены основные технологические режимы производства сырного продукта: температура пастеризации молока (95±2) °С, доза вносимого коагулянта (кислая сыворотка кислотностью 220 °Т) — 10% от массы сырья, температура молока при восстановлении картофельного пюре (55+2) °С…
Диссертация
Разработка технологии молочных ликеров с высокой коллоидной стабильностью
Апробация работы. Основные результаты диссертационной: работы доложены и обсуждены на: II международнойнаучно-технической конференции — «Прогрессивные технологии: и оборудование для пищевой промышленности» (Воронеж, 2004), на 57, 58 Научно-технической конференции СПбГУНиГГГ (2005, 2006), на 34 Научно-практической конференции по итогам НИР профессорско-преподавательского состава сотрудников…
Диссертация