Биотехнология безопасных птицепродуктов на основе совершенствования условий откорма и коррекции производственных факторов
В реализации государственной политики в области здорового и безопасного питания весьма важное значение приобретает не только увеличение объемов производства, но и обеспечение безопасности как главной составляющей качества сырья и продуктов питания. Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым…
Диссертация
Качество и безопасность древесностружечных материалов и мебели с их использованием
Результаты работы доложены на международных и всероссийских конференциях: на XII — XVII международных Плехановских чтениях, Москва в 2000 — 2004 г. г.- международной научно-практической конференции «Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг» в Орловском государственном техническом университете в 2002 г.- научно-практической конференции «Древесные плиты: теория и практика…
Диссертация
Исследование и разработка теплоутилизационного оборудования для повышения эффективности использования топлива на компрессорных станциях магистральных газопроводов
Установлено, что теплопроизЕОдительность утилизационных теплообменников при закрытых шиберах и постоянной мощности ГПА практически линейно зависит от температуры наружного воздуха. При достоянной температуре воздуха теплопроизводительность теплообменников пропорциональна мощности агрегатоЕ. Глубина регулирования теплопроизводительности теплообменников слабо зависит от температуры окружающей…
Диссертация
Исследование качества молочного сырья и товароведная оценка мороженого, полученного на его основе
Исследовано влияние дозы вносимого пюре из топинамбура на товароведные характеристики нового мороженого. Оптимальная доза наполнителя составила 20%, со следующими потребительскими свойствами: содержание сухих веществ 36%, жира — 10%, сахарозы — 13%, взбитость 62%, продолжительность таяния — 240 мин, что в целом отдает предпочтение разработанному продукту по сравнению с традиционным. Наблюдаемое…
Диссертация
Модернизация и исследование паровых и водогрейных котлов с циклонными предтопками ДВГТУ
Исходя из особенностей горения жидкого топлива и технических требований к его сжиганию, проанализирована специфика обычных горелочных устройств и циклонных предтопков. Циклонные предтопки имеют своеобразную аэродинамическую структуру, что позволяет производить высокофорсированное, двухступенчатое сжигание топлива. Наибольшее применение в промышленной энергетике получили циклонные предтопки ДВГТУ…
Диссертация
Разработка технологии производства сырокопченых колбас с использованием пробиотических микроорганизмов
Как известно, колбасы и сырокопченые колбасы с длительным сроком хранения занимают значительную долю в рационе питания населения, а выбор мясных продуктов с пробиотическими свойствами ограничен в виду недостаточных сведений об антагонизме действия пробиотических культур в мясном сырье, содержащем различные пищевые ингредиенты, о влиянии различных технологических факторов на выживаемость…
Диссертация
Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий
Экспериментально доказана эффективность предотвращения плесневения безглютенового хлеба, приготовленного на заквасках с культурами молочнокислых бактерий, входящими в состав лактобактерина для жидких хлебных заквасок, штаммов L. sanfrancisco Е36, L. plantarum 52АН и штамма В. bifidum-2. Установлена возможность развития этих микроорганизмов в безглютеновой среде. Особенно интенсивно подавляют…
Диссертация
Оценка и моделирование напряженно-деформированного состояния деталей низа обуви
Научную новизну работы составляют: предложенная схема взаимосвязи жизненного цикла обуви, возможности возникновения дефектов и их влияние на свойства обувитеоретическое моделирование напряженно-деформированного состояния каблуковалгоритм автоматизированного выбора рациональных подошвенных материалов в условиях неопределенностиразработанная классификация высоких и особо высоких…
Диссертация
Совершенствование параметрических характеристик энергоэффективных и экологически безопасных систем комплексного теплоэнергоснабжения автономных потребителей на базе ветроустановок
Предложены новые схемные решения по использованию энергии ветра на цели теплои электроснабжения на основе ветрокомпрессорной установки, ветротеплонасосной установки, ветрокомпрессорной установки с бескомпрессорной ГТУ, комбинации ветрокомпрессорной и теплонасосной установок и программное обеспечение для расчета их энергетических характеристик. Они позволяют более полно использовать энергию ветра…
Диссертация
Пространственно-временная структура турбулентного течения с наложенными пульсациями расхода в каналах теплоэнергетического оборудования
Выявлен немонотонный характер зависимости потерь статического давления в трубе от частоты наложенных пульсаций расхода. Диапазон изменения АР* в исследованном диапазоне частот составляет составляет от -0,002 до 0,04. Показано, что немонотонность этой ." зависимости связана с резонансными явлениями, которые являются следствием взаимодействия наложенных пульсаций расхода и собственных акустических…
Диссертация
Обоснование применения полифенольных комплексов из дикоросов как антиоксидантов для производства мармелада функционального назначения и его товароведная характеристика
В настоящее время интегральным показателем благополучия человека является продолжительность его жизни. Долголетие человека на 70% зависит от образа жизни и на 30% от питания. Как показывает статистика, Россия сейчас занимает пятидесятое место в мире по продолжительности жизни. Для улучшения этой негативной ситуации россияне должны включать в свой рацион питания биологически активные добавки…
Диссертация
Обоснование принципов регулирования свойств белоксодержащих систем путем их кальцинирования
Обоснована возможность использования гемокоагулографического метода для оценки кинетики гелеобразования гидроколлоидов: соевые белковые изоляты, плазменные и коллагенсодержащие препараты, а также каррагинаны. Предложены параметры проведения гемокоагулографических исследований по усовершенствованной методике: диапазоны концентраций для соевых белковых изолятов в интервале 10,5 — 12%- плазменных…
Диссертация
Совершенствование технологии производства гнутых профилей с повышенными эксплуатационными свойствами из низколегированных сталей
В связи с востребованностью на рынке гнутых профилей толщиной более 8,0 мм и пределом прочности более 640 Н/мм, освоение которых позволит повысить конкурентоспособность за счет расширения сортамента выпускаемой продукции, был выполнен комплекс исследований, направленных на реализацию процесса профилирования лонжеронной заготовки подката из стали марки 10Г2ФБЮ с высокими потребительскими…
Диссертация
Полунепрерывное литье крупногабаритных слитков из алюминиевого сплава В96ц-3пч
Елагин В. И. Пути улучшения комплекса свойств полуфабрикатов из высокопрочных алюминиевых сплавов системы А1−2п-М§-Си типа В96ц-3/В .И.Елагин, М. В. Самарина, В.В.Захаров// Металловедение и термическая обработка металлов. 2009. — № 11. — с.3−9. Волкова Г. А. Выбор оптимальных параметров литья слитков с минимальными затратами/ Г. А. Волкова, З. К. Кабаков, Г. Г. Шадрин, Э.Р.Шифман/ под ред. Н. Ф…
Диссертация
Разработка и исследование антифрикционных сплавов системы Al-Si-Cu-Pb и технологии изготовления из них литых деталей с целью создания нового поколения шестеренных насосов
Имея очевидные достоинства способ ЛКД не получил еще широкого распространения в гидромашиностроении из-за недостаточного развития теоретических и технологических основ производства отливок из антифрикционных алюминиевых сплавов. К числу недостаточно решенных вопросов можно отнести теплосиловые условия получения отливок из антифрикционных алюминиевых сплавов, содержащих олово или свинец, кинетику…
Диссертация
Разработка и исследование рабочих органов трепальной машины для обработки волокна кенафа
Одновременно с изучением технологической обработки волокна (качество и выход длинного волокна) были проведены исследования по загрязненности волокна. При этом установлено, что загрязненность по длине волокна распределяется неравномерно. Наиболее загрязненное волокно в средней части горсти (ближе к зажиму), затем в комлевой части и более чистое в вершинке. Автором в данной работе впервые были даны…
Диссертация
Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с антиоксидантными свойствами
Смоделирован жирнокислотный состав спреда максимально приближенный к «идеальному липиду», содержащий только природные транс-изомеры молочного жира в количестве 1,6 — 2,0%. Изучено влияние жирности спреда и количества эмульгатора на показатели качества готового продукта, получены уравнения регрессии, описывающие данную зависимость. Установлены оптимальные количества эмульгирующей системы состоящей…
Диссертация
Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий с применением биологически активной добавки на основе семян чечевицы
Научно и экспериментально обоснована целесообразность и эффективность применения семян чечевицы в качестве сырья для получения биологически активной добавки к хлебобулочным изделиям. Впервые выявлено влияние механохимической активации при обработке семян чечевицы на активность амилолитических ферментов.2. Установлено, что в результате обработки семян чечевицы при определенных режимах…
Диссертация
Повышение качества хлопкового волокна за счет улучшения подготовки джинных пил
С увеличением износа вершин зубьев в процессе их шлифовки производительность пильного джина уменьшается. Для обеспечения регламентированного срока службы пил и предотвращения повреждения волокна он должен составлять 81,.260 мкмдействительный радиус контактирования при пильном джинировании в 2.3 раза меньше радиуса переходной кромки. Поэтому допускаемые контактные давления волокна на кройку зуба…
Диссертация
Повышение несущей способности сварных соединений арматуры и закладных изделий железобетонных конструкций за счет рационального выбора их конструктивно-геометрических параметров
Реализация цели диссертационной работы осуществлялась путем постановки и решения следующих основных задач: выполнить аналитический обзор методов оценки напряженного состояния и статической прочности сварных соединений и разработать общий алгоритм такой оценки применительно к сварным соединениям стержней и закладным изделиям арматуры железобетонана основе теоретического анализа получить…
Диссертация
Особенности перемагничивания и неразрушающий контроль ферромагнитных изделий с большим коэффициентом размагничивания
I. Впервые обнаружено явление упреждения перемагничивания поверхностных слоев поликристаллических ферромагнитных тел с большим коэффициентом размагничивания не эллипсоидальной формы при квазистатическом уменьшении напряженности внешнего магнитного поля. Оно заключается в том, что верхний слой образца, размагничиваясь быстрее, чем внутренние участки, при определенной критической напряженности Н…
Диссертация
Разработка перспективной модели энерго-и экологически эффективного производства водорода на базе природного газа и комбинирования процессов в черной металлургии
Огромный вклад в развитие водородной энергетики в нашей стране внесли исследователи организаций: Институт водородной энергетики и плазменных технологий, ФГУ Российский научный центр «Курчатовский институт», Московский энергетический институт (ТУ) (каф. ХиЭЭ) — ФГУП «Исследовательский центр им. М.В. Келдыша», Институт катализа им. Г. К. Борескова, Институт физической химии и электрохимии имени А…
Диссертация
Разработка ресурсосберегающих технологий получения высокопористого ячеистого материала и применение его для фильтрационного рафинирования алюминиевых расплавов
В процессе плавки и заливки расплава в литейную форму высока вероятность загрязнения метала нежелательными примесями. Наличие таких примесей, или неметаллических включений (НМВ), в объеме жидкого металла часто приводит к браку отливок. НМВ попадают в расплав вместе с шихтовыми материалами, из фугеровок плавильных печей и разливочных ковшей, при контакте металла с плавильным инструментом, при…
Диссертация
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД «Арбуз»
В Кубанском государственном технологическом университете на кафедре технологии жиров, косметики и экспертизы товаров разработана технология получения биологически активной добавки из композиционной смеси семян и выжимок арбуза, позволяющая максимально снизить негативные воздействия технологического процесса и получить БАД с высокими органолептическими и физико-химическими показателями, а также…
Диссертация
Разработка совмещенного флотационно-мембранного процесса очистки сточных вод от тяжелых металлов
В то же время наблюдается недостаток данных по эффективности применения флотации, НФ и низконапорного 00 для очистки сточных вод от ТМ. В связи с этим в настоящей работе был изучен процесс флотации с диспергированием воздуха через микропористые мембраны (мембранная флотация), а также очистка от тяжелых металлов на серийно производимых НФ и низконапорных 00 мембранных модулях. На основании…
Диссертация
Применение зародышей пшеницы для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий
Одним из приоритетных направлений Концепции здорового питания, отражающей государственную политику России до 2005 года, является создание ассортимента новых пищевых продуктов, обогащенных аминокислотами, витаминами, минеральными веществами и другими эссенци-альными нутриентами, употребление которых существенно улучшит состояние здоровья человека в современных условиях повышенного…
Диссертация
Теоретические и технологические основы управления свойствами моделей и форм в литье по удаляемым моделям для получения качественных отливок
В настоящее время, на большинстве отечественных предприятиях при изготовлении ОФ в ЛВМ, в качестве связующего применяют гидролизованные растворы этилсиликатов, а в качестве огнеупорного наполнителя пылевидный кварц и кварцевый песок. Модели чаще всего изготавливают из воскообразных составов на основе парафина и стеарина. Свойства указанных материалов являются далеко не идеальными с точки зрения…
Диссертация
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья
В качестве перспективных компонентов для создания функциональных пищевых продуктов практический интерес представляют фосфолипидные БАД, полученные из семян подсолнечника отечественной современной селекции, а в качестве сырья для создания БАД — вторичные растительные ресурсы — семена винограда, выжимки томатов и зерно злаковых и бобовых растений, богатых функциональными ингредиентами, в том числе…
Диссертация
Закономерности модификации пористой структуры металлооксидных мембран нанокристаллитами пироуглерода и её влияние на проницаемость и разделительные свойства
Практическая значимость работы. На основании полученных закономерностей и особенностей осаждения НКП в порах металлооксидных мембран предложен метод модификации их пористой поверхности, позволяющий улучшать эксплуатационные характеристики исходных мембран при транспорте жидкостей. Разработан новый метод направленной модификации мембран и показана возможность его применения для конвертации…
Диссертация
Влияние температурно-временных параметров плавки и термической обработки на качество монокристаллических лопаток из жаропрочных никелевых сплавов
Поэтому особый интерес представляет освоение производства монокристаллических лопаток для турбин высокого давления (ТВД) современных авиационных двигателей из отечественных дисперсионноупрочненных сплавов ЖС 32 и ЖС 36 четвертого поколения. Реализация высокого уровня свойств в изделиях и выхода годных лопаток требует решения комплекса задач практического и теоретического плана, связанного…
Диссертация