Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья
В связи с этим решение проблемы получения физиологически полноценных экологически чистых натуральных функциональных пищевых продуктов невозможно без теоретической и экспериментальной разработки концепции создания новых рецептур и технологических решений, гарантирующих сохранение нативной физиологической ценности сырьевых компонентовобоснования целесообразности включения в состав пищевых продуктов… Читать ещё >
Содержание
- 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК
- 1. 1. Физиологическая роль белков и аминокислот в деятельности организма
- 1. 2. Физиологическая роль липидов в деятельности организма
- 1. 2. 1. Физиологическая активность фосфолипидов и их роль в деятельности организма
- 1. 2. 2. Физиологическая роль полиненасыщенных жирных кислот в деятельности организма
- 1. 3. Физиологическая роль углеводов в деятельности организма
- 1. 4. Физиологическая роль витаминов и витаминоподобных веществ в деятельности организма
- 1. 5. Физиологическая роль минеральных элементов в деятельности организма
- 1. 6. Анализ состояния рынка функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок
- 1. 7. Сырьевой фактор — основной фактор в формировании потребительских свойств функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок
- 1. 8. Метод механохимической активации — эффективный метод регулирования свойств растительного сырья
- 2. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТ
- 2. 1. Методы исследования исходного сырья, биологически активных добавок и функциональных пищевых продуктов
- 2. 2. Методы медико-биологических и клинических исследований биологически активных добавок и функциональных пищевых продуктов
- 3. АНАЛИЗ ПИЩЕВОГО СТАТУСА И ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ НЕОБХОДИМОСТИ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- 4. АНАЛИЗ ВЗАИМОСВЯЗИ ПИЩЕВОГО СТАТУСА С
- ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬЮ И БОЛЕЗНЕННОСТЬЮ НАСЕЛЕНИЯ
- 5. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ МОТИВАЦИЙ И АНАЛИЗ СЕГМЕНТА РЫНКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- 6. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК
- 6. 1. Обоснование выбора семян винограда и выжимок томатов в качестве сырья для создания биологически активных добавок
- 6. 2. Обоснование выбора солода ячменя и солода чечевицы в качестве сырья для создания биологически активных добавок
- 7. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕХАНОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВАЦИИ НА СОСТАВ И СВОЙСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК
- 7. 1. Исследование влияния механохимической активации на состав и свойства семян винограда
- 7. 2. Исследование влияния механохимической активации на состав и свойства выжимок томатов
- 7. 3. Исследование влияния механохимической активации на состав и свойства солода ячменя и солода чечевицы
- 8. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ И МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКЦХ СВОЙСТВ КОМПОНЕНТОВ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- 8. 1. Исследование потребительских и медико-биологических свойств фосфолипидных биологически активных добавок серии «Витол»
- 8. 2. Исследование потребительских и медико-биологических свойств биологически активных добавок «Энотокол» и «Янтарная»
8.3 Исследование потребительских свойств биологически активных добавок на основе солода ячменя и солода чечевицы 170 9 РАЗРАБОТКА МЕТОДА МНОГОКРИТЕРИАЛЬНОЙ ОПТИМИЗАЦИИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ПО ПОКАЗАТЕЛЯМ СБАЛАНСИРОВАННОСТИ И ФУНКЦИОНАЛЬНОСТИ т 10 СОЗДАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
10.1 Разработка рецептур и технологии функциональных пищевых продуктов
10.2 Оценка потребительских свойств разработанных функциональных пищевых продуктов
10.3 Медико-биологические свойства функциональных пищевых продуктов
10.4 Клинико-биологические свойства функциональных пищевых продуктов
11 ОПЫТНО-ПРОМЫШЛЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ И ВЫРАБОТКА ОПЫТНЫХ ПАРТИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
12 ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗРАБОТАННЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И ТЕХНИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ 216
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 220
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 224
ПРИЛОЖЕНИЯ
Список литературы
- Справочник по диетологии / Под ред. М. А. Самсонова, А. А. Покровского М.: Медицина, 1992. — 464с.
- Поздняковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Новосибирск: Новосибирский университет, 1996. — 431 с.
- Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. -М.: Высшая школа, 1991. 286с.
- Павлоцкая Л. Ф., Дуденко Н. В., Эдельман М. М. Физиология питания. М.: Высшая школа, 1989. — 368 с.
- Матюхина 3. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии.- М.: АСАДЕМАИРПО, 1999. 181 с.
- Введение в общую нутриентологию (биологически активные добавки) / Под ред. Ю. П. Гичева, Э. Огановой. Новосибирск: Академмед, 1998.-216 с.
- Сравнительный анализ политики в области питания в Европейских государствах членах ВОЗ. Документ Всемирной организации Здравоохранения. От 05.10.1998.
- Княжев В. А., Войткевич Н. Д., Большаков О. В., Тутельян В. А. О здоровом питании // Ваше питание. 2000. № 1. -С. 57.
- Кочеткова А. А., Колесное А. Ю., Тужилкин В. И. и др. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты // Пищевая промышленность. -1999. -№ 4. -С. 7−10.
- Покровский В. И., Романенко Г. А., Княжев В. А. и др. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. — 344 с.
- Ленинджер А. Основы биохимии: В 3 т. М.: Мир, 1985. — 974 с.
- Большая медицинская энциклопедия / Под ред. Б. П. Петровского. Т. 17, 19. М.: Советская энциклопедия, 1989.
- Functional Foods / Ed. by I. Goldberg. Chapman & Hall, 1994. -572 p.
- Шендоров Б. А. Медицинская микробная экология и функциональное питание, Т. 3. М.: Гранть, 2001. — 287 с.
- Пищевая химия / Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова A.A. и др. Под ред. Нечаева А.П.- СПб.: ГИОРД, 2003. 640с.
- Основы физиологии человека: учебник для вузов / Брин В. Б., Вартанян И. А., Данияров С. Б. и др. Под ред. акад. РАМН Ткаченко Б. И. — СПб.: Международный фонд истории и наук. 1994. Т.1 — 567с.
- Антипова Ж.И., Глотова H.A., Жаринов А. И. Прикладная биотехнология. Воронеж.: ВГТА. -200. — 332с.
- Губергриц А .Я., Линевский Ю. В. Лечебное питание. Киев: Вища школа, 1985.-296с.
- Нестебренко O.K., Назарова Е. В. Обзор материалов 7 Европейской конференции по питанию // Вопросы питания. 1999. — Т.68. -№ 5,6.- С.41−44.
- McLaughlin M. J., Parker D. R., Clarke J. M. Metals and micronutrients food safety issues//Field Grops Res., 1999. 60. -Nl-2.-P. 143−163.
- Бышевский А. Ш., Терсенов О. А. Биохимия для врача. -Екатеринбург: Издательско-полиграфическое предприятие «Уральский рабочий», 1994. -394 с.
- Березов Т.Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия. М.: Медицина, 1990. — 528 с.
- Биохимия человека. / Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В.-М.: Мир, 1993.-Т2.- 414с.
- Ковбаса В. Н., Терлецкая В.А, Кобылинская Е. В. Изменение количества и активности ингибиторов протеолитических ферментов в процессе их гидротермической обработки // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. — № 5.-С.68−70.
- Справочник по диетологии /Под редакцией А. А. Покровского, М. А. Самсонова. М.: Медицина, 1981. — 704 с.
- Справочник практического врача / Ю. В. Вельтищев, Ф. И. Комаров, С. М. Навашин и др. Под ред А. И. Воробьева. 7-е изд. — М.: «Издательский Дом ОНИКС», «Альянс — В», 1998. — 606 с.
- Jansen Р. С. M. Lcns culirmris Medicus. // Plant Resources of SouthEast Asia№ l.-Wageningen., 1989.-P.51−53.
- Воробьев Р. И. Питание и здоровье. М.:Медицина, 1990. — 154 с.
- Jahreis Gerhard. Konjugierte Linolsouren (CLA) Alleskonner beiernohrungsabhongigen Erkrankungen? Milchhaltige Subwaren als CLA -Lieferanten// Gordian. 2000. 100, N5−6, S. 77−79.
- Петров Ю. М., Федунова JI. В. Курс нормальной физиологии человека и животных в вопросах и ответах. Краснодар, 1996. — 266 с.
- Покровский В. М, Коротько Г. Ф., Наточин Ю. В. Физиология человека. Т.2.-М.: Медицина, 1998 -368с.
- Тимофеенко Т.И. «Научно-практические основы конструирования продуктов фосфолипидной природы для функционального питания» Автореферат дис. д-ра техн. наук.- Краснодар: 2000. 50 с.
- Evans R.M., Attwood.D., Chatham.M.Size shape and solubilising potential if lecithin micelles in model clorofluocfrbon system // Pharm fnd phfrmacol, 1989.-'41.-P.33−38.
- Schreier H. Pulmonary delivery of liposomal drugs// J. Liposome research, 1994.- № 4.-P.229−238.
- Тимофеенко Т.И., Артеменко И. П., Корнена Е. П. Фосфолипидные продукты функционального назначения.- Краснодар: КубГТУ, 2002. 210с.
- Бутина Е.А. Научно-практическое обоснование технологии и оценка потребительских свойств фосфолипидных биологически активных добавок. Автореферат дис. д-ра техн. наук.- Краснодар: 2003. 53 с.
- Корнена Е.П. Химический состав, строение и свойства фосфолипидов подсолнечного и соевого масел. Дис.. д-ра техн. наук.-Краснодар, 1986. 272 с.
- Salem N.J., Kirn H.Y., Yergey J.A. Docdosahexaenoic acid: membrane function and metabolism. Simopoulos A.P., Kiffer R.R., Martin R., Eds. The health effects of polyunsaturated fatty acids in seafoods. Academic press, N.Y., P.263−317.
- Salem N, J. Omega-3 fatty acids: molecular and biochemical aspects. In: Ed: Spiller G., Scala J. New Protective Roles of Selected Nutrients in Human Nutrition. Alan R. Liss, N.Y.- P. 109−228.
- Марч Д. Органическая химия. Реакции, механизмы и структура.Пер. с англ.-М.: Мир, 1987.-Т. 3.-459 с.
- Арутюнян Н.С., Корнена Е. П. Фосфолипиды растительных масел.- М.: Агропромиздат, 1986. 256 с.
- Evans R.M., Attwood.D., Chatham.M.Size shape and solubilising potential jf lecitin micelles in model clorofluocfrbon system // Pharm fnd phfrmacol, 1989.-Ч1 .-P.33−38.
- Ney P.A., Christopher M.M., Hebbel R.P. Synergistic effects ofoxidation and deformation on eritrocyte monovalent cation leak // Blood.-1990.- Vol.75.-P.l 192−1195.
- Larsen F., Katz S., Roufogalis В., Brooks D. Phisaiological shear stresses enhance the Ca 2+ permeability of human erytrocytes//Nature.-1981.-Vol. 294.-P.667−668.
- Особенности влияния дипальмитоилфосфатидилхолина и его структурных фрагментов на перекисное окисление липидов биологических мембран /Е.Б.Бурлакова, С. А. Аристархова, Л. В. Федорова и др.// Биологические науки.-1991. N. 9.- С.- 21−27.
- Esterbauer Н., Wag G., Puhl Н. Lipid peroxidation and its role in atherosclerosis//Br. Med. Bull.- 1993.-Vol. 49, N 2.-P. 566−576.
- Храпова Н.Г. Перекисное окисление липидов и системы, регулирующие его интенсивность// Биохимия липидов и их роль в обмене веществ. М., 1981. — С. 147−154.
- Aviram M., Deckelbaums K.J. Macrophage cholesterol removal by trygliceride-phospholipid emulsions//Metabolism.-1989.-Vol. 38.-P. 343−347.
- Barclay L.R.C., Ingold K.U. Autoxidation of a modelmembrane: A cjmpfrison of the autoxidation of egg lecithin phosphatidylcholine in water and in chlorbenzene//J. Am. Chem. Soc.-1980. Vol. 102, N 26. — P. 7792−7794.
- Torhovskaya T.J., Khalilov E.M., Kaliman M.A. et alV/Phasphatidilcholine (Polyenephoshatidilcholine/PPC): Effect on Cell Membranesand Transport of Cholesterol/Eds A.I.Arhacov K.J. Grundermann.-Bingen/Rhein.-l 989.-P. 99.
- Покровский А.А., Левачев М. М. Новый показатель для типизации нарушения липидного обмена и его применение в клинике //Клиническая медицина.-1974.-№ 10.-С.28−31.
- Парамонова Э.Г., Шатерников В. А. Некоторые стороны липидного обмена у больных коронарным атеросклерозом и влияние на них диетотерапии //Терапевтический архив.-1966.-№ 12.-С.46−50.
- Утешев Б.С., Ласкова И. Л. Иммуномодулирующее действие полиненасыщенных фосфолипидов // Хим. фармац. журн.- 1993. Т.27, № 5.-С. 19−23.
- Китита Танаси. Синтез препаратов против СПИДа // Kadahu to koygyo Chem and Chem. Ind.- 1993. — Vol. 46, 9. — C. 1448−1449.
- Cooper David L., Mort Kath A., Allan Neil L. Molecular Jimilarity of anli VIH phosholipids // J .Amer.Chem. Oil Soc.- 1993. — Vol.115, 1 26. — P. 12 615−12 616.
- Саблина M.A., Ушакова И. П., Серебренникова Г. А. Липиды с простой эфирной связью в онкологии: Обзор// Хим. фармац. журн.-1993.-Vol.27,№ 16.-C.3−13.
- Москалев Ю.И. Отдаленные последствия ионизирующих излучений. М.: Медицина, 1991. — 464 с.
- Morsel J. Fortsehritlsbericht Lipid Peoxydation. I Mitl primarreaktionen//Nahrung.- 1990. Vol.34, 4. — P. 3−12.
- Linov F., Micth J. Zur fettestabilisierenden Wirkung von phoshatiden. 3. Mitl //Naharung .-1976. Vol.20,1 1. — P. 19−24.
- Ramwell P.W. Biological importance of arachidonic acid //Arch. Intern. Med., 1981.-Vol. 141. P. 275−278.
- Крылов Ю.Ф., Любимов И. В., Муля А. Г. Перспективы использования эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот как лекарственных средств.//Хим. фарм. журнал.-1991.- Т. 25, N 9.- с. 4−11.
- Самсонов М.А., Ляпкова Б.Г, Аббакумов А. С. Обмен холестерина у больных ишемической болезнью сердца при различном обеспечении полиненасыщенными жирными кислотами семейства со-3.//Вопр. мед. химии.-1994.-T.40,N 5.- С. 55−61.
- Borggereven М.Р., Daemen F.J., Bouting S.L. Biochemical aspects of the visuak process VI. The lipid cjmposition of native and hexane-extracted cattlerod outer segments// Biochem. et biophys. Acta.-1970. Vol. 202., N 2. -P. 374−381.
- Salem N.J., Ward G.R. Are omega-3 fatty acids essential nutrients for mammals? / Word Rev Nutr. Diet.-1993.-Vol. 72.-P. 128−147.
- Tinoco J., Miljanich P., Medwadowski B. Depletion of docosahezaenoic acid in retinal lipids of rats fed a linolenic acid deficient, linoleic acid-containing dieV//Biochem. et biophys. Acta.-1977. Vol. 486.- P. 575−58.
- Rao G.H.R., Radna E., White J.G. Effect of docosahexaenoic acid of arachidonic acid metabolism and platelet function// Biochem. Biophys. Res. Commun.-1983.-Vol. 17, N 2.-P. 549−555.
- Самсонов M.A., Исаев В. А. Новое в профилактике и лечении атеросклероза, ишемической болезни сердца, гиперлипидемии и других заболеваний // Вопросы питания.- 1995. № 4. — С.33−34.
- Древаль А.В., Покровский В. Б. Эссенциальные жирные кислоты в профилактике и лечении сосудистых осложнений сахарного диабета // Вопросы питания, — 1992. № 4. — С.6−14.
- Трушина Э.Н., Сергеева К. В. Влияние ПНЖК рациона на структуру периферических лимфоидных органов, иммунологические показатели и неспецифическую резистентность организма крыс // Вопросы питания.- 1992. № 2. — С.42−47.
- Зайко Г. М. Получение и применение пектина для профилактических целей Краснодар: Издательство Куб ГТУД997. — 139 с.
- Meitzer Н.М., Norheim G., Loken E.B., Holm H. Supplementation with eat selenium induces a dose-dependent responce in serum and urine of a Se-replete 3ulation // Brit.J.Nutr.-1992.-V.67.-P.287−294.
- Основы биохимии: Учебник/А.А.Анисимов, А. Н. Леонтьева, А. Н. Леонтьев и др- Под ред. А. А. Анисимова.- М.: Высш. шк., 1986.- 551 с.
- Свободные радикалы в биологии / Под ред. У.Прайэра.- В 2 томах.- М.: Мир, 1979.- Т.1.- 318 е.- Т.2.- 328 с.
- Юрков Ю.А., Банкова В. В., Хамидова М. М. Свободнорадикальное окисление липидов и устойчивость к гемолизу эритроцитов здоровых и больных детей // Вопросы медицинской химии.-1984.- 4.- С.101−106.
- Machlin L.I. Vitamin E//Handbook of Vitamins/ L.G.Machlin.-Marcel Pekker INC, N.Y., Basel.- 1984.- P. 99−146.
- Лобарева Л.С., Денисов Л. Н., Якушева E.O. Витамины антиоксидантного действия и ревматические заболевания // Вопросы питания.- 1995.- 4.- С.24−26.
- Yeh-Yu-Yan, Johnson R.M. Vitamin E Deficiency in the rat. VI. Alteration in mitochondrial membrane and its. relation to respiratory decline// Arch. Biochem. -1973. -Vol. 159,1 2. P. 821−831.
- Burton G.W., Foster D.O., Perly B. et al. Biological antioxidants//Phil. Trans. Roy. Soc.- London.- 1985.- Vol. 311, N 1152.-P. 567−578.
- Shamovski I. L, Varovskaya I.Y. Computer molecular simulation of tocopherol two phospholipid complexes//J.Chin Phys .-1991.-Vol. 88.-P. 2675−2680.
- Shamovski I. L., Varovskaya I.Y., Khrapova N.G., Burlakova E.B. Influence of fatty acid composition on the structure and stability of fatty acid complexes with vitamin E//J. Molec. Struct.-1992.-Vol. 253.- P. 149−159.
- Roginsky V.A., Stegmann H.B. Kinetics of The reaction between ascorbate and free radical from vitamin E as studied by ESR Steadi-State method// Chem. and Phys. of Lipids.-1993.- Vol 65.-P. 103−112.
- Микроэлементозы человека / А. П. Авцын, А. А. Жаворонков, M. А. Рош, JI. С. Сточнова. М.: Медицина, 1991. — 496 с.
- Идз Мэри Ден. Витамины и минеральные вещества: Полный медицинский справочник. СПб.: Комплект, 1995. — 503с.
- Сергеева Т.Н., Хрусталев С. А., Свинолупова С. И., Раушенбах М. О. Антиканцерогенная активность аскорбиновой кислоты и Р-каротина/ Клиническая витаминология.-М, 1991.-С. 109−110.
- Спиричев В. Б., Шатнюк Л. Н. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: современные медико-биологические аспекты // Пищевая промышленность, 2000. N7 — С. 99−101.
- Печенникова Е. В. Вашкова В. В., Можаев Е. А. О биологическом значении микроэлементов // Гигиена и санитария. 1997. -№ 4.-С. 41−43.
- Смоляр В. И. Рациональное питание. Киев: Наукова думка, 1991.- 68с.
- Черняев С. И., Зевакин И. И., Марков М. В. Некоторые аспекты экологии питания и здоровья //Пищевая промышленность. 2000. — № 10. -С. 27−29.
- McLaughlin M. J., Parker D. R., Clarke J. M. Metals and micronutrients food safety issues//Field Grops Res., 1999. 60. -Nl-2.-P. 143−163.
- Николаев Л.А. Металлы в живых организмах. М.:Мир, 1986.126 с.
- Влияние уровня селена в рационе на активность UDP-глюкуронизилтрансферазы и метаболизм микотоксина дезоксиниваленола у крыс /O.J1. Обольский, JI.B. Кравченко, Л. И. Авреньева, В. А. Тутельян Вопросы питания. 1998. — № 4. — С. 18−32.
- Голубкина Н. А. Потребление селена жителями Брянской области в районах радиоактивного заражения // Вопросы питания. 1994. — № 4. -С. 3−5.
- Гореликова Г. А., Маюрникова Л А., Поздняковский В. М. Нутрицевтик селен: недостаточность в питании, меры профилактики // Вопросы питания. 1997.-№ 5 -С. 18−21.
- Сомарриба О., Голубкина Н. А., Соколов Я. А. Оценка селенового статуса жителей Манагуа (Никарагуа) путем исследования волос //Вопросы питания, 1998.- N2.-C. 22−24.
- Котлер Ф. Основы маркетинга М.: Прогресс, 1992 — 734 с.
- Иванова Т.Н. Маркетинговая оценка состояния питания школьников в Орловской области / Т. Н. Иванова, Е. Д. Полякова, В. И. Уварова // Маркетинг. 2000. — № 5. — С. 36−41.
- Рубвальтер Д.А. Проблемы рынка продуктов питания // Вопросы питания. 1995. — № 2. — С. 37−39.
- Иванова Т.Н. Маркетинговые исследования по выявлению уровня спроса на профилактические продукты питания // Формированиерыночных отношений: опыт и проблемы / Тез. науч. практ. конф. — Орёл: ГТУ, 1996.-С. 202.
- Могильный М.П., Джангиров А. П. Лечебное питание.-Минеральные воды: Кавказская здравница, 1997. 107 с.
- Young G.P. Dietary fiber and bowel cancer: fiber is best // Chemistry in Australia: 1991.-№ 9. P. 391.
- Bussien H. The Nonancoholic Beverage Market // Fruit Processing. -1998.-№ 5.-P. 184−191.
- Favin M., Griffits M. Social Marketing of micronutrients in developing countries. Washington D.S.: The Manoff Group, 1991.
- World Declaration and Plan of action for Nutrition. International Conference on Nutrition. FAO/ WHO, Rome: 1992. P. 124.
- Beaton G.H. Nutritional Quality Criteria in Refugee. Report prepared for CID A. 1994.-P. 45.
- Du Bois I. Regulation of food fortification: other countries. In Nutrient Additions to Food, ed J.C. Bauernfeind and P.A. Lachance // Food and Nutrition Press, Connecticut. 1991.
- Hess G.P., Rupley I.A. Structure and Function of Proteins.- Ann. Rev. Biochem. 1970. — 40. — P. 1013−1044.
- Major Issues for Nutrition Strategies: Preventing Specific Micronutrient Doficiencies Prepared for the International Conference on Nutrition. FAO/ WHO., Rome: 1992. P. 34.
- Коровников К.А., Богданов Н. Г. Яловая Н.И. // Теоретические и клинические аспекты науки о питании. М.: 1986. — Т. 7. — С. 315−326.
- Онищенко Г. Г. Основные направления реализации «Концепции Государственной политики в области здорового питания населения».
- Федеральный и региональный уровни /Материалы VII Всероссийского конгресса «Политика здорового питания в России». М.: 2003. — С. 390−393.
- Методические указания и инструкция по эксплуатации унифицированной программы ЭВМ «Фактическое питание» / Под ред. В. М. Поздняковского. Кемерово, 1989. — 46 с.
- Покровский В.И. Структура питания и здоровье населения России // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1997. № 7. — 46с.
- Спиричев В.Б. и др. Микронутриенты (витамины и минеральные элементы) в питании / Хранение и переработка с/х сырья.- 1997.- № 6.-С. 53−54.
- Питание. Глобальная проблема / Международная конференция по питанию. 1992. — Рим / Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН ВОЗ. — С-Пб.: Гиппократ, 1992. — 33 с.
- Тутельян В.А. Концепция оптимального питания / Материалы VII Всероссийского конгресса «Политика здорового питания в России». -М.: 2003.-С. 524−525.
- FAO/WHO Amendment of the Codex for food iodisation of salt. Codex Alimentarius Commission. 1995. — CX/NFSDU 95/5.
- Food fortification. Technology and quality control. Report of an FAO technical meeting Rome, Italy, 20−23 November 1995. Rome. — 1996. — P. 104.
- De Ritter E. Foods considered for nutrient addition: dairy products. In Nutrient Additions to Food, ed. J. C. Bauernfeind and P.A. Lachance // Food and Nutrition Press, Connecticut. 1991.
- Hoffpauer D.W. Wright S.L. Enrichment of rice. In Rice Science and Technology ed., Marcel Rekker, NewYork: NY. 1994.
- Steele С, J. Cereal fortification Technological problems. Cereal Foods World. — № 21 (10), 2001. — P. 538−540.
- Кошелева O.B., Шатнюк JI.H., Спиричев В. Б. Разработка рецептур концентратов напитков, обогащенных витаминами и минеральными веществами //Хранение и переработка сельхозсырья, 1998. — № 2.-С. 7−9.
- Спиричев В.Б., Шатнюк Л. Н., Коденцова В. М. и др. Использование в питании больных сахарным диабетом II типа продуктов профилактического назначения // Вопросы питания. 1997. — № 4. — С. 26−31.
- Опыт внедрения новых разработок технологии безалкогольного производства / Обзорная информация: АгроНИИТЭИПП, 1991.- Серия 22. -Вып. 12.-28 с.
- Поляков В.А., Филонова Г. Л., Ермакова Р. А., Маюрникова Л. А. Производство Концентратов для безалкогольных напитков с использованием пищевых добавок / Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИПП, 1991. — Серия 22. — Вып. 11. — 31 с.
- Progress regarding nutrition policy implementation following the International Conference on Nutrition held in Rome, December 1992. 1995. -EUR/ICP/LVNG 94 01/PB 04.
- Du Bois I. Regulation of food fortification: other countries. In Nutrient Additions to Food, ed J.C. Bauernfeind and P.A. Lachance // Food and Nutrition Press, Connecticut. 1991.
- Wiemer K. Impact of fortification on nutrient intake of the US population // Abs. ILSI Annual Meeting Jan 22−26, Cancun, Mecxico. 1995.
- Wirth F., Keuhne D. Manufacture of iodised meat products // Fleischwirtschaft, 71 (12). 1991.-P. 1377−1380, 1382−1384, 1432.
- Кошелева О.В., Шатнюк JI.H., Спиричев В. Б. Разработка рецептур концентратов напитков, обогащенных витаминами и минеральными веществами //Хранение и переработка сельхозсырья, 1998. -№ 2. С. 7−9.
- Красовский П.А., Ковалёв А. И., Стрижов С. Г. Товар и его экспертиза. Центр экономики и маркетинга, 1999. — 234 с.
- Волгарев М.Н., Коровников К. А., Яловая Н. И., Азизбекян Г. А. Особенности питания спортсменов//Теор. и практ. физ. культ. 1985. — № 1. — С. 34−39.
- Рекомендации по питанию спортсменов / Под ред. А. А. Покровского. -М.: Физкультура и спорт, 1975 57 с.
- Фёдорова Г. П. К вопросу о тактике использования продуктов повышенной биологической ценности в практике спорта // Актуальные вопросы восстановления спортивной работоспособности. JL: ФК и С, 1980.-С. 84−90.
- Волков Н.И. Биоэнергетика мышечной деятельности человека и способы повышения работоспособности спортсменов. — М.: — 1990. 101с.
- Рогозкин В.А., Пшендин А. И., Шишина H.H. Питание спортсменов. М.: Физкультура и спорт, 1989. — 160 с.
- Astrand P.O. Nutrition and physical performance. Fondazione Sasso. Nutritione, dietetica e sport. Edizione Minerva Medica, Torino. 1974. -P. 1−12.
- Donath R., Schuler K.P., Ernahrung der Sportler. Berlin: Sportverlag, 1985.- 190 s.
- Donath R., Strauzenberg S. Beitrag zu fragen der Ernahrung der Sportler / Med. und Sport. 1975. — V 15. — № 5. — S. Functional Foods: Designer Foods, Pharmafoods Nutraceuticals., ed. by Israel Goldberg, Chapman & Hall, 1994.- 571 p.
- Рогозкин В.А. Использование низкомолекулярных соединений для направленной регуляции обмена веществ при мышечной деятельности.-М.: 1985.-38 с.
- Рогозкин В.А. Продукты повышенной биологической ценности и коррекция питания спортсменов / Восстановительные средства в спорте. -Л.: ФК и С, 1973.-С. 15−16.
- Синяков А. Питание бегунов // Лёгкая атлетика. 1986. — № 1. -С.24−25.
- Смоляр В.И. Рациональное питание. Киев: Наукова думка, 1991.-368 с.
- David L. Costill Р.Н. Substrate utilization and athletic perormance. -San Francisko: 1981. P. 16−32.
- Викторов А.П., Передерий В. Г., Щербак A.B. Взаимодействие лекарств и пищи. Киев: Здоровья, 1991. — 240 с.
- Португалов С.Н., Панюшкин В. В., Агаева Э. Н. Влияние растительных препаратов мягкого действия и экдистена на физическуюработоспособность и функциональное состояние спортсменов // Теор. и практ. физ. культуры. 1993. — № 8. — С. 44−45.
- Березин И.В., Савин Ю. В. Основы биохимии. М.: Изд-во МГУ, 1990.-254 с.
- Морозов В.Н. Комплексное влияние растительных биологически активных веществ для повышения спортивной работоспособности // Питание и физическая работоспособность. Л.: ЛНИИФК, 1991. — С.97−98.
- Насолодин В.В., Русин В. Я., Гладких И. П. Фармакологические комплексы в профилактике спортивной анемии // Питание и физическая работоспособность: Мат. Всесоюз. конф. Л.: ЛНИИФК, 1991. — С. 80−85.
- Пособие по коммуникативному воздействию. Издание МСКЙДЗ при поддержке организации «Микронутриентная инициатива». 1997. -86 с.
- Пшендин А.И. Биохимическое обоснование состава и способов использования ППБЦ в спорте //Биохимия питания спортсменов: Л.: 1989. -С.81−86.
- Беляев B.C. Характеристика процессов адаптации симпатоадреналовой системы к экстремальным физическим нагрузкам в условиях применения специализированных продуктов питания //Автореф. канд. биол. наук. М.: 1980. — 22 с.
- Калинин В.М. Влияние различных восстановительных средств на кислотно-основное равновесие крови в связи с мышечной деятельностью (обзор) // Теор. и практика физ. культуры. 1985. — № 7. — С. 16−20.
- Влияние физической нагрузки и приёма ППБЦ «Антистресс» на интенсивность окислительных процессов в организме спортсменов /В.И. Морозов, О. В. Бабошина, А. И. Пшендин, H.H. Шишина //Физическая работоспособность и питание. С-Пб.: 1993. — С. 102−106.
- Рогозкин В. А. Применение продуктов повышенной биологической ценности для питания спортсменов / Система восстановительных средств в спорте. JL: ФК и С, 1998. — С. 150−152.
- Куколевский Г. М., Граевская Н. Д., Груева Л. Г. Восстановление спортивной работоспособности в процессе тренировок и соревнований. -Методические рекомендации для студентов ИФК и слушателей ВШТ. М.: ГЦОЛИФК, 1980.-50с.
- Ленкова Р.И., Усик C.B., Хохлов И. Н. Влияние приёма «Цитомакса» на физическую работоспособность спортсменов // Физическая работоспособность и питание. С-Пб.: 1993. — С. 27−33.
- Рогозкин В.А. Физические нагрузки и углеводы // Физическая работоспособность и питание. С-Пб.: ФК и С, 1993. — С. 12−21.
- Рогозкин В.А., Корнева И. А. Автоматизированная система «Рацион» // Роль факторов питания при адаптации организм к физическим нагрузкам. Л.: ФК и С, 1986. — С. 22−29.
- Вийкмяэ В.Ю., Содла Р., Рей М. Новый продукт повышенной биологической ценности, для спортсменов /В сб.: Проблемы белкововитаминного взаимодействия в норме и патологии. Рига, 1978. -С. 127 — 129.
- Буровых А.Н. Средства восстановления работоспособности спортсменов в системе тренировочных занятий. Омск: 1983. — 98 с.
- Корректировка диеты велосипедистов углеводным питательным средством в период тренировки /Б. Рачиньска, Б. Збегени, А. Клюсевич, А. Руциньски // Биохимия питания спортсменов: Мат. Всесоюз. конф. — J1.: ЛНИИФК, 1989.-С. 104−113.
- Fahey T.D., Larsen J.D., Brooks S.P.J. // Intern. Sympos. «Biochemistry of Sport». Leningrad. — 1990. — P. 174−196.
- Рогозкин В.А. Питание и физическая работоспособность: настоящее и будущее // Питание и физическая работоспособность. Л.: ФК иС, 1991.-С. 3−11.
- Буслович С.Ю., Дубенецкая М. М. Химические вещества и качество продуктов. Минск: Урожай, 1986. — 200 с.
- Биологически активные добавки с антиоксидантными свойствами /Е.А. Ерошко, Л. А. Никулин, У. П. Корнена и др. // Мат. 2-й между нар. научно-техн. конф. М.: МГУПБ, 1997. — С. 25.
- Богданов П.Б. Роль настойки радиолы розовой в восстановительных процессах организма лыжника гонщика после спортивной нагрузки на заключительном этапе соревновательного периода// Физическая работоспособность и питание. — С-Пб.: 1993. — С. 132.
- Ивашкявичене Я.И., Железнякене В. Н., Виткене И. И. Воздействие биологически активных веществ на биохимические показателикрови спортсменов // Биохимия питания спортсменов: Мат. Всесоюз. конф. Л.: ЛНИИФК, 1989. С. 134−135.
- Горелкина О.И., Даниярова H.H. Коррекция энергетического метаболизма организма спортсменов пищевыми биокомпозитами // Питание и физическая работоспособность. Л.: ЛНИИФК, 1991. — С.102−103.
- Значение свободных аминокислот и растительного протеина в пищевом рационе спортсменов / Л. А. Ионова, С. Е. Манойлов, Е. М. Королёва, В. В. Стародубцев // Биохимия питания спортсменов: Мат. Всесоюз. конф. 1989. — С. 130−131.
- К вопросу питания и динамики биохимических показателей крови у спортсменов // Питание и физическая работоспособность. Л.: ЛНИИФК, 1989.-С. 51−53.
- Морозов В.Н. Комплексное влияние растительных биологически активных веществ для повышения спортивной работоспособности // Питание и физическая работоспособность. Л.: ЛНИИФК, 1991. — С.97−98.
- Семёнов В.А., Марков Л. Н., Трегубов A.A. Лекарственные средства в спорте. М.: 1994. — 216 с.
- Калинский М.И., Батурина И. О., Каменецкая О. В. Влияние продуктов специализированного назначения на некоторые биохимические показатели крови у велосипедистов шоссейников // Биохимия питания спортсменов. — Л.: 1989. — С. 91−96.
- Моисеева Г. Ф., Беликова В. Г. Иммуностимулирующие полисахариды высших растений // Фармакология. 1992. — Т. 41. — № 3. -С. 79−84.
- Цыганова Т.Б. Полифункциональные добавки и их роль в создании хлебобулочных изделий лечебно-профилактического назначения // Хранение и переработка сельхоз. сырья 1997. № 2. — С. 43.
- Шендеров Б.А., Манвелов М. А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты. М.: Агар, 1997. — 23 с.
- Potter D. Positive Nutritional Making it Happen // In: Foods Ingredients. — 1995.-P. 182−186.
- Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище // Методические указания МУК 2.3.2.721−98. М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 1999. — 87 с.
- Кочеткова A.A., Нечаев А. П., Красильников В. Н. Фосфолипиды в технологии продуктов питания // Масло-жировая промышленность. -1999.-Ks2.-C. 10−13.
- Филонова Г. Л. Получение концентрированных основ для напитков из растительного сырья // Пиво и напитки. 1999.- № 4. С. 71−73.
- Вайнштейн С.Г., Масик А. Н. Пищевые волокна и сахарный диабет. Обзор. // Казанский медицинский журнал. 1983. — № 6. — С. 438−431.
- Дудкин М.С., Щелкунов Л. Ф. Пищевые волокна и новые продукты питания. // Вопросы питания. 1998. — № 12. — С. 34−35.
- Кочеткова A.A. Функциональные продукты в концепции здорового питания // Пищевая промышленность, 1999. № 3. — С. 4−5.
- Правильное питание, пищевые и биологически активные добавки// Пищевая пром-сть. 2001. — № 6. — С. 84−85.
- Производство продуктов питания из растительного сырья: Свершения и надежды. / Сб. науч. трудов. Воронеж: ВГУ. — 2002. — 303 с.
- Дудкин М.С., Щелкунов Л. Ф. Новые продукты питания. М.: Наука, 1998.-303с.
- Булгаков Н.И. Биохимия солода и пива.- М.: Пищевая пром-сть, 1976.-368с.
- Гаппаров М.М. Актуальные проблемы нутригеномики и протеомики / Материалы VII Всероссийского конгресса «Политика здорового питания в России». М.: 2003. — С. 116−119.
- Colley С. М., Fleck А. // Рос. of the nutrition Soc. 1984. — V 43.1. P. 118.
- Powdered lecithin offers process advantages // Confection (Gr. Brit.) — 1998. febr. — P. 21.
- Salud cardiovascular y consumo de acidos grasos trans / Ruis Antonio Tinajas //Alimentaria. -1998. 36, № 294. — P.75−80.
- Мартовщук В.И. Научно-практические основы получения модифицированных жиров и жировых полуфабрикатов методом механохимической активации: Дис. докт. техн. наук: 05.18.06. -Краснодар, 2000.-215 с.
- Гаппаров М.М. Актуальные проблемы нутригеномики и протеомики / Материалы VII Всероссийского конгресса «Политика здорового питания в России». М.: 2003. — С. 116−119.
- Покровский В.И. Структура питания и здоровье населения России // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. — № 7. — 46с.
- Барамбэйн Н.К. Механохимия высокомолекулярных соединений. М.: Химия.-1971. 363 с.
- Икрамов У., Ливитин М. А. Основы трибоники. Ташкент: Укутувчи. — 1984.-184с.
- Хайнике Г. Трибохимия. М.: Мир. — 1987.-582с.
- Kubo Т. Mechanochemistry. Tokyo. 1971. — 203 р
- Thissen P.A., Meyer К. Heinicke G. Grundlagen der Tribochemie // Abh. Dtsch. Akac. Wiss, К 1 i.XChem. Ges. U Boil. N 1. 196 p.
- Химия жиров Тютюнников Б. Н., Бухштаб З. И., Гладкий Ф. Ф. и др. -М.: 3-е изд. перераб. и доп. Колос, 1992. 448 с.
- Dachille F., Роу R. High pressure phase transformations in laboratory mechanical mixer // nature -1960. — Vol. 186.-p.39, 71.
- Krug D., Thermochim. Acta. 20, 53. 1997.
- Heinicke G.Z. Chem., 2, 284. 1962.
- Heinicke G.Z., Henning H.P. Schmierrungstechnik, 14, 86. 1967.
- Grohn, Paudert R., Chem, 3,89.- 1963.
- Авакумов Е.Г. Механические методы активации химических процессов. Новосибирск: Наука. — 1979. — 245с.
- Калманович С.А. Научно-практические основы получения масложировых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья: Дис. докт. техн. наук: 05.18.06. Краснодар, 2000.215 с.
- Корнен H.H. Разработка технологии получения активированных растительных липидсодержащих биологически активных добавок и их применение в хлебопечении: Дис.. канд. техн. наук. Краснодар, 2001.-25с.
- Логвиненко А.П., Савинкова М. А. Механохимические явления при сверхтонком измельчении. Новосибирск: Наука, 1971, — 79с.
- Крищенко В.П. Методы оценки качества растительной продукции. М.: Колос, 1983. — 192 с.
- Ермаков А.И. Биохимические методы исследования растительного сырья. Л.: Агропромиздат, 1987. — 428 с.
- Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности / Под ред. В. П. Ржехинаи А.Г. Сергеева. Л.: ВНИИЖ.- 1975. -т.1,3, 1974.- т.6.
- Кейтс М. Техника липидологии. М.: Мир, 1975. — 322 с.
- Арутюнян Н.С. Фосфолипиды растительных масел/ Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена. М.: Аропромиздат, 1986. — 256 с.
- Способ количественного определения витаминов В| и В2 в пищевых продуктах: Заявка 9 514 897/13 Россия/Анисимова Л.С., Слипченко В. Ф., Филичкина О. Г, Пикула Н. П, Городилова В. М., Слепченко Г. Б. /ТПУ-N95114897/13- Опубл. В БИ 20.08.97 г. № 32.
- Методы химии углеводов. М.: Мир.-1967.512с.
- Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / Под ред. И. М. Скурихина. М.: Брандес, Медицина, 1998.-342 с.
- Игнатьев И.Д., Щаблий В. Я. Использование инфузорий тетрахимена пириформис как тест-объекта при биологических исследованиях в сельском хозяйстве. М.: Колос, 1978. — С. 1−51.
- Permark U. Metal Analysis of Edidle Fats and Oils by Atomic Absorbtion spectrophotometry / U. Permark, B. Toregard // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1971. — V.48. -Nil.- P.650 — 652.
- Sunde R.A. Molecular biology of selenoproteins //Annu.Rev.Nutr.-1990.-JV.10.-P.451−474.
- О методах определения биологической ценности белков / В. Г. Высоцкий, Т. А. Яцышина, П. В. Рымаренко и др. М.: ВНИИМИ. — 1976. -С. 24−35.
- Уголев A.M. Теория адекватного питания // Клиническая медицина. 1986. — Т.64. — № 4. — С. 15−24.
- Гаврилов В.Б., Гаврилова А. Р. Анализ методов определения продуктов перекисного окисления липидов в сыворотке крови по тесту с тиабарбитуровой кислотой // Вопр. мед. химии.-1997.-№ 1.-с. 118−122.
- Соколов С.Я., Замотаев И. П. Справочник по лекарственным растениям (Фитотерапия). 3-е изд. М.: Металлургия, 1989. — 428 с.
- Химический справочник пищевых продуктов. Кн.2: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. -2-е изд. перераб. и доп. М.: 1987. — 360 с.
- Автоматизированная система организации индивидуального питания различных групп населения «Эталон» / A.B. Артемьев и др. Регистрация программы ЭВМ № 980 164. РОСАПО. — 1999. — 50 с.
- Макарова Г. А. Практическое руководство для спортив- ных врачей. Краснодар: КГАФК, 2000. — 678 с.
- Clarke H.H. Application of measurement to health and physical education // 3-ed., Prentice Hall., N-Y.: 1990. — P. 20−25.
- Лузан A. A Разработка рецептур и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных растительными биологически активными добавками Дис.. канд. техн. наук: 05.18.15 -Краснодар, 2004. 146 с.
- Бабаков А.Н. Разработка рецептур и оценка потребительских свойств вареных колбасных изделий, обогащенных растительными БАД Дис. канд. техн. наук: 05.18.15 Краснодар, 2005. — 120 с.
- Патент РФ № 2 208 631 А 23 D 9/00, 9/02. Способ предварительной активации прессованных дрожжей / Пахомов А. Н., Асмаева З. И., Мартовщук В. И. и др. (RU) — ООО УНПФ «Липиды» (RU) — Опубл. 20.07.2002.- Бюл. № 20.
- Патент 2 203 550, МПК 7 А 23 С 15/00, 15/02. Способ приготовления сливочного масла / Петрик A.A., Бутина Е. А., Корнена Е. П. и др (RU) — ООО УНПФ «Липиды» (RU) — № 2 001 134 623- Заявл. 18.12.2001- Опубл. 10.05.2003, Бюл. № 13 — 5 с.
- Способ приготовления сливочного масла / Решение о выдаче патента РФ по заявке № 2 002 135 860 от 31.12.2002 г. // Пахомов А. Н., Корнена Е. П., Калманович С. А. и др.
- Патент 2 240 008, МПК 7 А 23 С 15/02. Способ производства сливочного масла / Петрик A.A., Корнена Е. П., Калманович С. А. и др. (RU) — ООО УНПФ «Липиды» (RU) — № 2 003 111 491- Заявл. 21.04.2003- Опубл. 20.11.2004, Бюл. № 32 — 6 с
- Способ производства сыра / Решение о выдаче патента РФ по заявке № 2 003 111 543от 21.04.2003 г. / Корнена Е. П., Пахомов А. Н., Калманович С. А. и др.
- Способ производства сливочного масла / Решение о выдаче патента РФ по заявке № 2 003 111 491 от 21.04.2003 г. // Неженец Е. В., Пахомов А. Н., Калманович С. А. и др.
- Патент 2 239 326, МПК 7 А 23 С 15/02. Способ приготовления сливочного масла / Петрик A.A., Неженец Е. В., Корнена Е. П. и др. (RU) — ООО УНПФ «Липиды» (RU) — № 2 002 135 858- Заявл. 31.12.2002- Опубл. 10.11.2004, Бюл. № 31−5 с.
- Способ приготовления вареного колбасного изделия / Решение о выдаче патента РФ по заявке № 2 003 107 399 от 17.03.2003 г. // Пахомов А. Н., Бабаков А. Н., Корнена Е. П. и др.
- Способ производства сыра / Решение о выдаче патента РФ по заявке № 2 003 111 493 от 21.04.2003 г. // Пахомов А. Н., Корнена Е. П., Калманович С. А. и др.