Оценка рисков по методу трех шагов
Метод трех шагов предусмотрен международным стандартом ИСО 12 100, который принят в России в качестве национального стандарта (2.11). Этот метод используется при подготовке такого нового в сфере техники документа, как «Обоснование безопасности» (далее — ОБ). Требования к ОБ установлены в национальном стандарте (2.10). ОБ необходимо разрабатывать на все виды машин и оборудования (далее — МО…
Реферат
Аспекты тепловой и цепной теорий горения
В ходе протекания цепных реакций особого рода — разветвленных — скорость реакции может бурно расти за счет того, что в результате взаимодействия активного центра с молекулой образуется несколько активных центров. От дополнительного создания активных частиц начинаются собственные цепи превращений, что приводит к еще большему накоплению активных центров и лавинообразному нарастанию скорости…
Реферат
Математическая теория самоускоряющихся химических реакций
Итак, в отличие от обычной взрывная реакция характеризуется следующим основным признаком — наличием такой температуры, при которой очень резко, практически скачком, меняется скорость реакции. Эта температура называется температурой воспламенения. На рис. 3.4 приведены кинетические кривые реакции горения стехиометрической смеси водорода с кислородом. По оси ординат отложена величина АР, равная…
Реферат
Получение заготовок из порошковых, композиционных и других неметаллических материалов
Основные технологические свойства порошка: насыпная плотность, текучесть, прессуемость и формуемость. Достоинством порошковой металлургии является высокая точность получаемых заготовок (6−7-й квалитет). Формование с применением давления и получение плотных полуфабрикатов (спекание); Схема получения заготовок из порошков включает следующие основные процессы: Насыпная плотность — это масса порошка…
Реферат
Узловые соединения элементов конструкций
Основная классификация узловых соединений основана на характере их работы при передаче нагрузки. В зависимости от своей конструкции узловое соединение может передавать силы и моменты или только силы. Узел, передающий силы и моменты, называется жестким узлом. При повороте жесткого узла угол между входящими в него элементами остается постоянным (элементы поворачиваются совместно па один и тот же…
Реферат
Полы. Архитектурно-строительные конструкции
Навозожижесточные лотки по форме могут быть прямоугольными, трапецеидальными, треугольными и т. д. В типовых проектах обычно принимают прямоугольные лотки из железобетонных элементов. Ширину лотка для отвода навозной жижи в помещениях для содержания животных принимают равной 300 мм, глубину — не менее 20 и не более 200 мм. Для обеспечения стока жижи лотки должны иметь уклон в сторону трапов…
Реферат
Техническое регулирование. Стандартизация, подтверждение соответствия, метрология
Применять предусмотренные законодательством РФ меры ограничительного, предупредительного и профилактического характера, направленные на недопущение и (или) пресечение нарушений юридическими лицами и гражданами обязательных требований в установленной сфере деятельности, а также меры по ликвидации последствий указанных нарушений; Объектами технического регулирования являются не все процессы…
Реферат
Порядок проведения подтверждения соответствия
Продавец (поставщик или изготовитель) направляет заявку в ОС, в область аккредитации которого входит данная однородная группа продукции, и становится заявителем. Документы, представляемые заявителем при обращении в ОС и прилагаемые к заявке, должны быть предварительно согласованы с ОС. При недостаточных основаниях для суждения о соответствии продукции установленным требованиям ОС предлагает…
Реферат
Порядок реакции. Физическая и коллоидная химия
По нулевому порядку идут и реакции, скорость которых лимитируется подачей энергии, необходимой для активации реагирующих молекул (например, фотохимические реакции, где определяющим фактором служит, например, количество поглощенного света, а не концентрация вещества). Кроме того, часто в каталитических реакциях скорость определяется концентрацией катализатора и не зависит от концентрации…
Реферат
Механические операции обработки сырья и голья
Можно чепраковать голье, но чаще чепракуют хромированный полуфабрикат, когда легче определить границы между топографическими участками. При чепраковании передние лапы отделяются вместе с полами или воротком. На выход элементов полуфабриката установлены нормы. Так, в производстве кож для низа обуви из бычины тяжелой, легкой и бычка выход воротка 21,5%; чепрака — 47% и пол — 31,5%. Кантовка голья…
Реферат
Подбор сырья в производственные партии
Качество пушно-мехового сырья и мехового полуфабриката зависит от пышности, густоты, высоты, шелковистости, окраски и блеска волосяного покрова, прочности, толщины и плотности кожевой ткани, наличия или отсутствия пороков. Сортировка шкурок включает в себя оценку их качества и измерение размеров в соответствии с требованиями стандартов. Сортировка предполагает деление шкурок по видам, кряжам…
Реферат
Оборудование для удаления щетины
Система опалки включает в себя 17 горелок инжекторного типа, запальный коллектор, защитное и запорное устройства, а также трубопровод с электромагнитным вентилем. Гребень в своем нижнем положении удерживает тушу при ее обработке. В верхнем положении гребня туша выбрасывается рабочими барабанами на стол доскребки. Скребмашина В2-ФСИ-60 также относится к машинам горизонтально-поперечного типа…
Реферат
Оборудование для измельчения мяса и шпика
Измельчение — технологическая операция, которой подвергают почти все виды мясного сырья, используемого в колбасном и мясоконсервном производствах. Предварительно крупно измельчают блоки замороженного мяса, а также мясное сырье при производстве натуральных консервов и сырокопченых колбас. Среднее измельчение мясного сырья необходимо при выработке копченых и сыровяленых колбас, а также некоторых…
Реферат
Воздушные скороморозильные камеры
Скороморозильные аппараты АСМТ работают по циклическому принципу — рабочий цикл замораживания чередуется с подготовительным, при котором в трубы воздухоохладителя насосом подается горячая вода для удаления с них снеговой шубы. Образовавшаяся при этом вода поступает в специальный поддон. Отсутствие тяговых цепей, направляющих звездочек и натяжных механизмов в гравитационных аппаратах делает…
Реферат
Лецитин. Технология морепродуктов
Этиловый спирт упаривают при температуре 38…42 °С до получения объема концентрированного остатка липидов, составляющего 0,1 начального. Упаренный спирт собирают в сборнике, из выпарного аппарата удаляют коллоидные белковые частицы и нейтральные липиды. Концентрированный раствор липидов охлаждают до 20 °C. К сухому остатку лецитина добавляют этиловый спирт до получения 50%-ного раствора лецитина…
Реферат
Температура мокрого термометра
Пусть поток воздуха, ненасыщенного влагой, омывает небольшую массу воды W. Причем допускается, что вначале температуры воздуха и воды одинаковы. При соприкосновении с воздухом вода начинает испаряться. Испарение требует источника энергии, и эту энергию вода сначала берет из собственных ресурсов и поэтому охлаждается. Величина в — потенциал сушки, характеризует скорость испарения влаги…
Реферат
Моечные машины. Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье
Вода подается в машину через коллектор с запорным мембранным вентилем, который автоматически отключает воду при остановке машины. Подача воды в отсек первичной мойки и отсек ополаскивания регулируется вентилями. Уровень воды в ванне поддерживается переливным патрубком. Продукт загружают в бункер, из него он лопастями перегружается в отсек первичной мойки. Здесь сырье перемешивается лопастями…
Реферат
Прокисание муки. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
Невысокая влажность муки не препятствует процессу прогоркания. Процессы прогоркания ускоряются присутствием активной липазы, которая характерна для муки, смолотой из неполноценного зерна; повышенной температурой хранения и доступом прямого солнечного света. Однако кислотность муки может резко увеличиться, при хранении муки с влажностью 15% и выше, за счет активизации кислотообразующих бактерий…
Реферат
Способы приготовления ржаного хлеба
Значительно более высокая кислотность ржаного теста необходима не только для достижения пентизации белков, но и для торможения действия присутствующей в ржаной муке а-амилазы. Повышенная кислотность ржаного теста тормозит действие а-амилазы и резко снижает температуру, при которой она разрушается. Как было указано ранее, а-амилаза способствует декстринизации крахмала, что приводит к повышенной…
Реферат
Черствение хлеба. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
Известно, что пшеничный хлеб черствеет быстрее, чем ржаной или ржано-пшеничный. Замедление процесса черствения ржаного хлеба по сравнению с пшеничным объясняется большим содержанием пентозанов, способных замедлять процесс ретроградации крахмала. Поэтому в пшеничные изделия, особенно мелкоштучные, целесообразно добавлять 2—3% ржаной сеяной муки. В процессе хранения при температуре 0—6°С через 2—3…
Реферат
Аппаратурно-технологическая схема производства макаронных изделий
Технологический процесс изготовления макарон включает следующие этапы: подготовку основного и дополнительного сырья, дозирование ингредиентов и приготовление теста, прессование теста, разделку сырых изделий, сушку, охлаждение высушенных изделий, отбраковку и упаковывание готовой продукции. Упаковочная машина требуется дополнительное сырье, которое готовится в виде эмульсии в сборнике 13…
Реферат
Полициклические ароматические углеводороды
В то же время БП может быть только качественным показателем, поскольку его наличие всегда говорит о присутствии целой группы ПАУ, обладающих заметной канцерогенной активностью. Однако несмотря на известную канцерогенную активность ПАУ, на сегодняшний день практически нет разработанных критериев для оценки индивидуального онкологического потенциала соединений данного класса. Поэтому при…
Реферат
Цинк. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты
Известно, что цинк является одним из преобладающих микроэлементов во всех исследованных промысловых рыбах, и уровень его содержания следует за массовой долей железа. При исследовании содержания данного металла в тихоокеанской сельди, наваге и камбале, выловленных в акватории Амурского залива (Приморский край), наибольшая концентрация цинка была установлена в коже, а наименьшая — в мышечной ткани…
Реферат
Загрязнение продуктов питания микотоксинами
Согласно СанПиН 2.3.2.1078, в продовольственном сырье и пищевых продуктах растительного происхождения контролируется содержание афлатоксина В, дезоксиниваленола (вомитоксина, или ДОН), зеараленона, Т-2 токсина, патулина. При употреблении животными кормов, загрязненных афлагоксином В], с молоком выделяется высокотоксичный афлатоксин М1? содержание которого контролируется в молоке и молочных…
Реферат
Биогенные амины. Безопасность пищевой продукции. Часть 1
Гистамин приводит к появлению таких состояний, как различные нарушения сосудистых реакций, также он может вызывать головную боль. В подавляющем большинстве случаев его содержание соотносится с тирамином. Различные сорта сыра содержат от 10 до 2500 мг/кг гистамина, а рыбные консервы и вяленая рыба — до 2000 мг/кг продукта. Тирамин по большей части может встречаться в подвергшихся ферментации…
Реферат
Цианогенные гликозиды. Безопасность пищевой продукции. Часть 1
Й Клиническая картина отравления цианидами заключается в следующем: в легких случаях отравления возникают головная боль и тошнота; в тяжелых — поражение дыхательного центра, которое приводит к параличу дыхания и смерти. Цианогенные гликозиды в растениях — это линамарин, который является компонентом семян льна и белой фасоли; амигдалин, который находится в ядре косточковых плодов и горького…
Реферат
Контрольные вопросы. Безопасность пищевой продукции. Часть 1
Кушнерева, Е. В. Исследование содержания производных аминокислот в винодельческой продукции / Е. В. Кушнерева, Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева // Настоящие исследования и развитие: Материалы 8 международной научно-практической конференции. Том 18, 17—25 января 2012, София, Болгария. — С.74 — 78. Распоряжение (ЕС) № 853/2004 европейского парламента и совета от 29 апреля 2004 г. Особые правила…
Реферат
Контрольные вопросы и задания
Перечислите основные этапы проверки стана и рукавов покроя реглан и правила формирования и разметки шаблонов рукава и стана покроя реглан. Приведите формулу проверки балансового равновесия по показателю углового баланса рукава реглан и способы корректировки при дисбалансе. Какие особенности построения чертежа стана необходимо учитывать при проверке чертежей рукавов покроя реглан? Приведите…
Реферат
Подготовка осадка к обезвоживанию, складированию, утилизации
Илоразводящий лоток; 2 — шибер; 3 — сливной лоток; 4 — дренажные трубы; 5 — деревянный щит под сливным лотком; 6 — съезд на карту; 7 — дорога; 8 — кювет оградительной канавы; 9 — сборная дренажная груба; К-1 — К-5 — колодцы Сырой осадок из отстойников или сброженный осадок из метантенков, двухъярусных отстойников либо других сооружений, имеющий влажность от 90% (из двухъярусных отстойников…
Реферат
Особенности приема воды из водохранилищ
Устройство водозабора, совмещенного с плотинным узлом, рекомендуется применять во всех случаях, когда расположение водопотребителя относительно водохранилища допускает такое решение. Преимущество такого решения заключается в следующем: в качестве водоприемного сооружения можно использовать башню донного водоспуска, что позволяет отказаться от устройства специального водоприемника; всегда можно…
Реферат