Камчатка. 
Сущность и особенности движения Slow Food

Камчатка — полуостров в северо-восточной части материка Евразия на территории России. Омывается с запада Охотским морем, с востока — Беринговым морем и Тихим океаном.

Полуостров вытянут с северо-востока на юго-запад на 1200 км. Соединяется с материком узким (до 93 км) перешейком — Парапольским долом.

На территории полуострова расположен субъект Российской Федерации Камчатский край. Большинство камчатских рек берут начало у подножья гор и в ледниках. Этим объясняется чистота и качество их вод. У слияния рек Гейзерная и Шумная расположена известная всему миру Долина Гейзеров, часть Кроноцкого государственного биосферного заповедника.

Воды, омывающие Камчатку, богаты разнообразными моллюсками: мидия, литторина, трубач, хитон, ракообразными: креветка, камчатский краб, морскими млекопитающими: тюлень, сивуч, калан, морж, морской котик, а также большим количеством видов рыб: в Беринговом море — 394 вида, в Охотском море — 270 видов.

В Тихом океане видовой состав ещё разнообразнее и включает в себя семейства рыб: тресковые, камбаловые, сельдевые, корюшковые, терпуговые или морские ленки, окуни морские, рогатковые или морские бычки, лососёвые, тихоокеанские благородные лососи, гольцы, а также морские беспозвоночные.

Фауну сухопутных млекопитающих составляют: камчатский соболь, горностай, выдра, заяц-беляк, ондатра, лисица, лось, северный олень, снежный баран, рысь, полярный волк, росомаха, ласка и др. Фауне присущи некоторые черты островного характера.

Растительный мир Камчатки насчитывает около 1200 видов сосудистых (высших) растений. Дендрофлора региона насчитывает более 100 видов деревьев, кустарников, полукустарников, лиан и прочих растений с деревенеющими стеблями. Из деревьев самая распространённая порода — береза Эрмана, или каменная. Эндемик полуострова — пихта грациозная. Камчатка богата дикими ягодами — жимолость съедобная, два вида голубики, водяника, брусника, два вида клюквы, морошка, княженика (арктическая малина), малина сахалинская, смородина, рябина. [23].

Движение Slow Food здесь представлено конвивиумом Slow Food Kamchatka. Камчатский край — это удивительный и уникальный регион России. Интересен он разнообразием природы: растительного и животного мира, прекрасным экологическим состоянием, обширными внутренними водами, в том числе Долина Гейзеров, а так же культурными этническими особенностями (малые народы, населяющие Камчатку).

Первый крнвивиум Slow Food в России появился в Москве и этот факт вполне закономерен, т.к. Москва является одним из наиболее развитых и богатых городов РФ. Появление первого конвивиума именно здесь не связано с какими-либо особенностями растительного и животного мира, как, например, на Камчатке, или с глубокими русскими кулинарными традициями, как в Суздале, хотя несомненно Москва является одним из старейших городов России и богата памятниками культуры. К тому же экологическую обстановку в Москве трудно назвать благоприятной и соответствующей требованиям Slow Food. Наибольшую экологическую опасность представляют сточные воды промышленных и животноводческих предприятий; выбросы предприятий энергетики; базы захоронения бытовых и промышленных отходов [14].

Но именно благодаря высоким темпам развития, быстрому распространению информации и активности жителей Москвы — представителей абсолютно разнообразных профессий, в результате ставших последователями движения — здесь функционирует два конвивиума «Ковчег» и «Улитка». Деятельность их достаточно обширна и заключается: в пропаганде здорового образа жизни; распространении образовательных программ для детей и взрослых с целью воспитания вкуса; распространение информации об Интернет-магазинах, где можно купить свежую и экологически-чистую еду; выпуск периодической печати; организация ярмарок, выставок, кулинарных конкурсов и многое другое.

После краткого обзора тех регионов, где уже существует и активно развивается движение Slow Food, можно сделать следующий вывод: движение Slow Food наиболее активно в регионах с высоким культурным уровнем развития и со стабильной экономической ситуацией (развитость сельскохозяйственного сектора, фермерства, животноводства). Таким образом практически любой экономически развитый регион РФ имеет предпосылки для создания конвивиума Slow Food, в задачи которого входит как поддержка местных производителей, так и сохранение местных кулинарных и духовный традиций и обычаев, что способствует повышению культурного уровня развития региона.