Характеристика сбытовой политики предприятия

Продукция, изготовленная или купленная на продажу компанией ООО «Астра», реализуется в ресторане по средствам обслуживающего персонала — барменов и официантов, в готовом для употребления виде. Сбытовая политика предприятия общественного питания направлена на конечного потребителя.

Для повышения продаж в ресторане, компания организует учебные лекции и семинары для обслуживающего персонала по стандартам обслуживания, сервиса, меню — с повышением знаний официантов, повышается уровень сервиса в ресторане, увеличиваются продажи. В компании существует система стимулирования персонала. В январе — феврале была назначена премия за лучшие продажи дорогого алкоголя и стейков среди официантов.

Характеристика политики продвижения предприятия

Рекламная деятельность на предприятии общественного питания осуществляется с целью привлечения новых клиентов, повышения товарооборота и увеличения прибыли.

Коммуникационная связь предприятия с рынком осуществляется путем размещения информации о ресторане в популярных изданиях и сайтах в интернете. Такими являются журналы «Деловой квартал», «Выбирай» и ссылка ресторана на сайте mychel.ru — одного из самых популярных сайтов города Челябинск, где можно узнать о месте расположения ресторана, его особенностях, акциях и программе.

Что касается деталей рекламной кампании, то ресторан американской кухни Jackson’s bar & grill имеет свою вывеску, дополнительно для удобства поиска ресторана размещена наружная реклама, сообщающая о крупных мероприятиях ресторана, таких как день рождения ресторана, праздничные вечеринки. Так же рекламная информация для гостей есть непосредственно внутри ресторана — на настольных пластиковых стендах размещается всегда новая информация о некоторых позициях меню, акциях ресторана, выступлении музыкальных групп, проведении тематических вечеринок. Зал украшен фотографиями, воспроизводящими жизнь ресторана (презентации, праздники, визиты известных лиц).

В ресторане Jackson’s bar & grill каждый гость может приобрести сувенир с символикой ресторана. К сувенирной продукции относятся спички, зажигалки, кружки, футболки и кепки, выполненные в стиле Джексонс.

Как и большинство ресторанов, Jackson’s bar & grill предусмотрел свою систему скидок. С момента открытия ресторана прошел всего год, но за это время получили карты постоянного гостя свыше 3000 человек, эта карта предоставляет гостю скидку в размере 15%, и сейчас почти 60% посетителей — постоянные клиенты ресторана. Так же на протяжении года каждый месяц избирался гость и сотрудник месяца. VIP карту и диплом от Джексонс получал гость, потративший самую большую сумму в ресторане на протяжении месяца, карта предоставляет скидку в размере 25%. Сотрудника месяца выбирали общим тайным голосованием всего персонала ресторана, победитель получал премию в 1000 рублей и сертификат на обед в ресторане.

Естественно посетителей мест общественного питания и досуга привлекают проводимые в заведении акции. В настоящее время в ресторане компании «ООО Астра» проводятся следующие акции:

• · акция «День рождения», в этот день каждый именинник, предоставивший удостоверение личности, получит в подарок от ресторана десерт «Тирамису» и громкое поздравление от всего обслуживающего персонала ресторана
• · акция «Капучино в подарок», при заказе одной кружки кофе — вторая в подарок
• · владельцам пластиковых карт ценителей пива «Варштайнер» при заказе 4 кружек пива объемом 0,5 литра — пятая в подарок
• · «Счастливые часы» по выходным с 12 до 15 часов — скидка 30% на все блюда ресторана
• · «Бизнес-ланч» по будням с 12 до 15 часов — комплексный обед по цене 130 рублей

Таким образом, на предприятии активно осуществляется деятельность, направленная на продвижение ресторана, стимулирование сбыта и привлечение клиентов. На сегодняшний момент ресторан Jackson’s bar & grill известен в городе как место с отличным интерьером, кухней, обслуживанием. В программе — выступление музыкальных групп три дня в неделю, и не имеющий аналогов в городе шоу-балет, состоящий из барменов и официантов. Нельзя не отметить, что с недавнего времени была введена плата за посещение ресторана в пятницу и субботу, которая составляет 100 рублей с человека и включается в счет с 20:00 вечера, с момента начала развлекательной программы.