ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² ΡƒΡ‡Ρ‘Π±Π΅, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро...
Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ вмСстС Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹

ВСорСтичСскиС основы экспСртизы качСства ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ конкурСнтоспособности ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ

Π Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈΠ£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

Участники Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнным издСлиям: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, стСкловидным ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. По ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΡŽ спСциалистов, сокращаСтся Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сСгмСнт, прСдставлСнный, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ вСсовыми ΠΈ Ρ„асованными ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ спроса Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ (ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ) ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ (супСрпрСмиум… Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ >

ВСорСтичСскиС основы экспСртизы качСства ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ конкурСнтоспособности ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ (Ρ€Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚, курсовая, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ)

Π Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ

Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ послСдних Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ российского Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ практичСски Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΠ»Π°ΡΡŒ. «Π Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ стабилСн. Π’ Π±Π»ΠΈΠΆΠ°ΠΉΡˆΠ΅Π΅ врСмя Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…одится ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Ρ‚ΠΎ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Ρƒ роста самого Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°.

По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ спСциалистов ROMIR Monitoring, ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ число ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π² Π½Π°ΡΡ‚оящСС врСмя составляСт 94% насСлСния России ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ 18 Π»Π΅Ρ‚ (Ρ‚.Π΅. ΠΈΠ· Ρ‡ΠΈΡΠ»Π° Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 8% Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚) (см. Ρ€ΠΈΡ.1):

Число ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π² Π Π€.

Рис. 1. Число ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π² Π Π€

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠ΅Π·ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ: объСм потрСблСния увСличиваСтся вСсной ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Π΅Ρ‚ своСго ΠΏΠΈΠΊΠ° Π² ΠΌΠ°Π΅-июнС, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт стабилизация ΠΈ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сниТСниС. ΠœΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ осСни. Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ колСбания спроса связаны с ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия [25, c.56].

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сущСствуСт достаточно ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. НаиболСС популярными срСди насСлСния Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ (50% ΠΈ 41% соотвСтствСнно). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ спросом ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ «ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ» ΠΈ «Ρ€Π°ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ» (см. Ρ€ΠΈΡ.2):

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΌΡƒ спросу.

Рис. 2. Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΌΡƒ спросу

По ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ΅ спСциалистов ROMIR Monitoring, прСдставитСли Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, Ρ‚. Π΅. ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΈΠ»ΠΈ 2−3 Ρ€Π°Π·Π° Π² Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŽ, — это слуТащиС Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ образования, воСннослуТащиС ΠΈ ΡΡ‚ΡƒΠ΄Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ (см. Ρ€ΠΈΡ.3):

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ популярными мСстами ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½, ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ (ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΠΊΠΈ). Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ 65 Π»Π΅Ρ‚ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ люди Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… возрастных ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Π–Π΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ нСсколько Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (27% ΠΈ 21% соотвСтствСнно) ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия Π² ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ°Π»Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΏΠ°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°Ρ…. Π§Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° рСспондСнтов, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…, ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…. На ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ большСго, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… объСма — ΠΎΡ‚ 1,6 Π΄ΠΎ 2 ΠΊΠ³ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ [27, c.45] (см. Ρ€ΠΈΡ.4):

ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

Рис. 4. ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ

ИзобилиС Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ отСчСствСнных, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 55% рСспондСнтов Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π°, люди большС ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρƒ, Π° Π½Π΅ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ числа рСспондСнтов, Π½Π°Π·Π²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, наибольшСС количСство (80%) упомянули «ΡΠΏΠ°Π³Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΈ» ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ часто ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ «ΠœΠ°ΠΊΡ„Π°» ΠΈ «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°» (см. Ρ€ΠΈΡ.5).

НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΌ, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ являСтся, ΠΊΠ°ΠΊ всСгда, Ρ†Π΅Π½Π°. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ удСляСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания качСству ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ для Π½Ρ‹Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°, Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ, производящСй Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ высокоС качСство, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»Π΅Π½ для ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ возраста, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для людСй с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Доступная Ρ†Π΅Π½Π° большС всСго опрСдСляСт ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ образования ΠΈ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠΎ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ полоТСнию Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π΄Π°ΡŽΡ‚ пСнсионСры ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ…озяйки. По ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ полоТСнию ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π½Π° Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠ΅Ρ‚ мСньшС всСго, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ прСдставлСны прСдприниматСлями ΠΈ Π²ΠΎΠ΅Π½Π½ΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΌΠΈ. ВысокоС качСство Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅ всСго для студСнтов, Π° Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этому ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Π΅Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅. На Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прСдпочтСния мСньшС всСго ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ.

ДиСтичСскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ с Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ нСбольшой сСгмСнт Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ собСсСдников «Π’ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹», Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 1%. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚ΠΎΡ‚ сСгмСнт, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ мощности ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сформируСтся ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° потрСблСния ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½. Π Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСгмСнта происходит постСпСнно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ зависит ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ³ΠΎ количСства Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²: уровня ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ насСлСния, ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ потрСблСния, ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ, количСства ΠΈΠ³Ρ€ΠΎΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ†Π΅Π½ Π½Π° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ [23, c.45].

Участники Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнным издСлиям: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, стСкловидным ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. По ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΡŽ спСциалистов, сокращаСтся Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сСгмСнт, прСдставлСнный, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ вСсовыми ΠΈ Ρ„асованными ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ спроса Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ (ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ) ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ (супСрпрСмиум) сСгмСнты. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅Π² ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ качСства для Π½ΠΈΡ… являСтся Ρ†Π΅Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сСгмСнт сСгодня, ΠΏΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50% Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ срСднСго Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сСгмСнта Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярны ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстныС (Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅) ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ «ΠœΠ°ΠΊΡ„Π°», «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°-М» ΠΈ «Π“Π°Π»ΠΈΠ½Π° Π‘Π»Π°Π½ΠΊΠ°». ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, особСнно дСшСвого сСгмСнта, популярно прСдставлСны Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сСгмСнт прСдставлСн, Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ, ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ: ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Pasta Zara, Federici, Agnesi, Adriana, Montegrello, Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ 3 Glocken, Birkel. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ потрСбитСлями Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ супСрмаркСты ΠΈ Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΎΡ€Π°Π½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² ΡΡƒΠΏΠ΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ класса «ΡΡƒΠΏΠ΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ» растут. ΠšΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ классС довольно низкая, Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΡΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ класса «ΡΡƒΠΏΠ΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ» Π½Π° ΡƒΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Π²ΡΠ΅ ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ рост Π΄ΠΎΠ»ΠΈ фасованной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ (Π½Π° ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΡΡˆΠ½ΠΈΠΉ дСнь ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ подсчСтам составляСт ΠΎΡ‚ 45% Π΄ΠΎ 60% всСго Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ смСщСниС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнной (ΠΈ, соотвСтствСнно, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π’ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ с ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ это продукция ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сортов ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ (durum). К ΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ располагаСт ΠΈ Ρ€ΠΎΡΡ‚ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΈ ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ насСлСния Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ насСлСнныС ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρ‹.

НСкая ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΠ° присутствуСт Π½Π° «Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ» ΠΈ «ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ» сСгмСнтах, ΠΈ Ρ‚ΠΎ Π·Π° счСт Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°. «Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ» ΠΈ «ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ» сСгмСнты, Ссли ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡƒΡ‚ сСгодня Π² ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ… (Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±Π΅ΡΡΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ), Ρ‚ΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄Π΅Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. И Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ Ρ€ΡΠ΄Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. ИзмСнСния Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ связаны, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, с Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π° Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ….

УвСличится доля Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ, Π΄Π΅-Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° — фасованных ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. Π’ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌ количСствС, Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСти. Растут ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹. И Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Π° Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ доля фасованной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° вырасти. Но Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ способны ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ трСбованиям сСтСй, поэтому, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ссли ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ сливки Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с ΡΠ΅Ρ‚ями ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΡƒΡ‚ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ максимум ΠΏΡΡ‚ΡŒ-ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π’ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ покупатСля ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Ρƒ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π±Ρ‹Π» «ΡΡŠΠ΅Π΄Π΅Π½» сСгмСнт «Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ-Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ» (кустарныС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹. Π“ΠΎΠ΄Π° 3−4 Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25%. БСгодня ΡƒΠΆΠ΅ порядка 7%. Π—Π° ΠΈΡ… ΡΡ‡Π΅Ρ‚ росли ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, нСсколько Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… вСсовых ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ экономичного сСгмСнта. Но ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° — пСрСпроизводство Π·Π΅Ρ€Π½Π° (ΠΌΡƒΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСриодичСски сниТаСт Ρ†Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, этим Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Π² Π΄Π΅Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΡΡ Π½Π° 8−10%.

НСсколько «ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°ΡΡ‚Π°Π»Π°» Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ вСрхняя Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π°. Высокий Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сСгмСнт ΠΈ ΡΠ΅Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ «ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ» растут ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сами ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π±Π΅, ΠΏΠΎ ΡΡƒΡ‚ΠΈ, Π² ΡΠΎΠΎΡ‚вСтствии с Ρ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ способности. Но Π²Ρ€ΡΠ΄ Π»ΠΈ это продолТится ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. На ΠΌΠΎΠΉ взгляд, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ нСкая фиксация Ρ†Π΅Π½ (с Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сущСствСнных ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Π½ΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π½ Π½Π° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅), ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΡƒΠΆΠ΅ сСгодня Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° «Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅» российскиС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Ρ†Π΅Π½ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊ).

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°, ΠΏΠΎ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΡŽ экспСртов, прСпятствуСт ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСвысокая ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ насСлСния. ОсобСнно это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ…. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ свою Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ российской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ потрСблСния ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. БоотСчСствСнники Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50% (доля вСсовой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ) Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ освоСнными ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ производитСлями ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ°Π»ΠΎ консолидированный. Наряду с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ мноТСство ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ситуации ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, СстСствСнно, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ спрос. Π”Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρƒ ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ выясняСтся, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠΆ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ΅. БСгодня дСсяток Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ самоС соврСмСнноС ΠΈΠ»ΠΈ просто соврСмСнноС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

Участники Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ долю ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π° Ρ€ΠΎΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ, спСциалисты ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ «Π‘айсад» ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10−20%. Π’ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ «ΠΠ³Ρ€ΠΎΡ» Π΅Π΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² 1−2%. По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ «Π˜Π½Ρ„ΠΎΠ›ΠΈΠ½ΠΊ», Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ доля ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… СвропСйских стран Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 3% (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 16 тыс. Ρ‚ΠΎΠ½Π½ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ). Из ΠšΠ°Π·Π°Ρ…стана ввозится Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ порядка 8−10 тыс. Ρ‚ [27, c.101].

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ вСсь тСкст
Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ