Маркировка чайных напитков
Ассортиментная фальсификация встречается значительно реже и достигается путем замены чая растительным сырьем схожего внешнего вида. Проверим соответствие заявленной информации на упаковке чая «CURTIS», реализуемой в магазине «Марат», указанные в таблице 6. Г Имеется Китайский зеленый байховый чай Один пакетик на человека залить кипятком и дать настояться 4 минуты Высший сорт. Маркировка… Читать ещё >
Маркировка чайных напитков (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Проверим соответствие заявленной информации на упаковке чая «CURTIS», реализуемой в магазине «Марат», указанные в таблице 6.
Таблица 6.
Показатели по ГОСТу. | Фактическая информация. |
Наименование продукта Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения Масса нетто Товарный знак изготовителя Состав продукта Способ приготовления Сорт Дата изготовления или упаковки Срок годности в соответствии с перечнем, утвержденным Правительством РФ, или срок хранения Условия хранения Обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт Информация о сертификации. | CURTIS China Green Special. ОАО компания «Май», Россия, г. Фрязино Московской обл., ул. Озерная, д.1а. 50 г Имеется Китайский зеленый байховый чай Один пакетик на человека залить кипятком и дать настояться 4 минуты Высший сорт.
В сухом прохладном месте ТУ 9191−001−56 843 012−03. Имеется. |
Маркировка, нанесенная на упаковку чая «CURTIS» наглядно, красочно оформлена, информация на государственном языке.
Штриховое кодирование является важнейшей частью маркировки товара. Существуют различные виды кодов, но на упаковке самого товара применяется код ЕА N-13. По штриховому коду проверим фальсификацию продукта. Для этого проведем вычисления.
- 1) 6+7+5+1+5+9=33,33*3=99
- 2) 4+0+0+1+5+3=13
- 3) 99+13=112
- 4) 10−2=8
Цифра после расчета совпадает с контрольной. Это означает, что товар произведен законно и его качество гарантированно. Информация, заявленная на упаковке чая соответствует требованиям ГОСТ Р 51 074−2003 Информация для потребителя. Общие требования. Чай идентифицирован.
При ассортиментной идентификации основной задачей является подтверждение подлинности сырья, из которого изготовлен чайный напиток и которое обусловливает его наименование. Характерные органолептические свойства (определенные оттенки аромата, вкуса, цвета), состав летучих ароматических соединений являются основными критериями ассортиментной идентификации.
Задачей квалиметрической идентификации является установление однородности и качества исходного сырья, а также качества его переработки. Квалиметрическая идентификация чайных напитков часто бывает затруднена, так как все большее распространение получают чайные напитки в пакетиках для разовой заварки, в которых растительное сырье находится в мелко измельченном виде.
Фальсификация чайных напитков встречается значительно реже, чем фальсификация чая. Для чайных напитков характерны те же способы фальсификации, что и для чая.
Высокая стоимость лучших сортов чая, ограниченность регионов его выращивания создают предпосылки для многочисленных способов фальсификации чая.
Качественная фальсификация чая — с помощью пересортицы, а также полной либо частичной замены качественного чая спитым, либо замены высококачественного чая популярных наименований (индийского, цейлонского, китайского) низкокачественными наименованиями (грузинским, азербайджанским, краснодарским и т. д.) — самый распространенный ее вид.
Ассортиментная фальсификация встречается значительно реже и достигается путем замены чая растительным сырьем схожего внешнего вида.