Ассортимент. 
Продвижение магазина этичных продуктов питания и товаров для дома "Eco Dome"

Вегетарианским может быть всё что угодно: и вафли, и колбаса. В Европе есть целые «города» с подобными продуктами. В России же это зачастую очень скудный набор: соевая колбаса, растительное молоко — и всё. Необходимо уйти от этого шаблона не только для того, чтобы облегчить жизнь и разнообразить питание сторонников этого питания, но и стереть пресловутое «А Вы что, только травой питаетесь?». Стоит разделить продукты на базовые и сопутствующие. Большая часть закупок должна относиться к вещам, которые люди едят каждый день, а остальное приходится на всякие изыски. В дальнейшем можно будет задуматься о расширении ассортимента, путем добавления косметики, аксессуаров, витаминов, спортивного питания и прочих сопутствующих товаров. Не стоит забывать, что находясь в условиях «пищевой изоляции», когда на прилавках вегетарианец видит «рыбу, мясо, огурец», он выработал и изобрел вполне себе сносную кухню, которая радует не только его самого, но и «братьев-мясоедов». В магазине можно будет выставлять на продажу товары собственного производства6 хлеб, шоколад и прочая выпечка. Если дело будет приносить доход, то стоит подумать о расширении пространства и персонала.

Также можно попробовать реализовать следующие идеи:

1. Фаст-фуд для вегетарианцев Это бургеры без мяса. Продукты используются исключительно растительного происхождения, выращенные преимущественно местными фермерами. Упаковка легко поддается переработке, так как изготовлена из растительных материалов, что не вредит природе. К примеру, стаканы, соломинки, контейнеры для салатов — из кукурузы. Все пищевые отходы можно передавать приюту для животных. Таким образом можно удовлетворить вкусы самого взыскательного вегетарианца — как с точки зрения его пищевых пристрастий, так и с идеологической позиции.

• 2. Мясник без мяса De Vegetarische Slager — это магазин, торгующий разнообразными заменителями мяса для веганов, вегетарианцев и тех, кто решил хотя бы отчасти изменить свой рацион. Помимо продажи хорошо известных всем продуктов из сои и других растительных компонентов, здесь можно найти и уникальные новинки. К примеру, собственную линию товаров на основе люпина (растения из семейства бобовых). Бобы люпина чрезвычайно богаты протеином и в пищу использовались еще древними римлянами. Вегетарианский «мясной магазин» (как называет его владелец) решил вернуть этому растению былую популярность в качестве альтернативы продуктам животного происхождения. Для этого были разработаны уникальные рецепты, по которым компания теперь производит свои товары. Продукция магазина ориентирована на потребителей с достаточно высоким уровнем дохода. Или по крайней мере на тех, кто готов платить за заменители мяса столько же, сколько стоит «оригинал». Посыл прост и ясен, хочешь мяса — ешь, но только то, которое сам и вырастил.
• 3. Выращено своими руками За границей все более популярной становится концепция городских ферм. Выращивать овощи для обеспечения потребностей своих семей могут люди, живущие в обыкновенных квартирах. Канадская компания Young Urban Farmers помогает своим клиентам получать свежие продукты без особого труда. Она поставляет все необходимое — от почвы, рассады и семян до колышков и ярлычков. При желании можно получить и комплект учебных материалов. Преимущества такого сервиса очевидны: потребители могут быть уверены в качестве продуктов, которые попадают на их стол. Подобную же концепцию можно использовать у себя, чем, несомненно, возможно привлечь любителей всего натурального и домашнего.

Ассортимент должен быть богат овощами, фруктами, бобами, орехами, всем, что есть в нашей климатической зоне, сушеными снэками, товарами гигиены и другими сопутствующими предметами. Продукт всегда должен быть свежим (если речь идет об овощах и фруктах). Если Вы — вегетарианец, то знаете, что быть вегетарианцем — гораздо дороже, если питаться при этом красиво и полноценно, а не просто морить себя голодом.