Выводы и рекомендации

При прохождении практики в кофейне «Пить Кофе» изучили структуру предприятия; обязанности персонала; операции; связанные с подготовкой товаров к продаже; операции, связанные с обслуживанием покупателей; особенности размещения и выкладки товаров в торговом зале; организацию и технологию приемки товаров по количеству и качеству; порядок оформления документов при приемке; хранении и реализации товаров; особенности хранения товаров; вопросы, связанные с гарантией качества товаров; выдаваемой покупателю; виды договоров, применяемых в торговле и порядок их заключения, изменения и расторжения; ответственность сторон за нарушение условий договора. магазин товар покупатель торговый Изучив структуру предприятия «Пить кофе», можно сказать, что на территории г. Шахты существует большое количество конкурентов.

Чтобы увеличить конкурентоспособность кофейни следует увеличить ассортимент меню, постоянно повышать квалификацию работников для более быстрого и качественного обслуживания, а также внести в услуги кофейни доставку на дом.

Список литературы

• 1. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / Под ред. Проф. В. А. Гуляева. — М.: ИНФРА-М, 2004. — 543 с. — /Высшее образование.
• 2. Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания: Учебное пособие для начального проф. образования / Марина Ивановна Белошапка. — М.: Издательский центр «Академия», 2007. — 224 с.
• 3. Гуккаев В. Б. Организации общественного питания: правила работы, учет, налогообложение/В.Б. Гуккаев. — М.: ГроссМедиа, 2005. — 224 с.
• 4. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. — М.: Новое задание, 2008. — 392 с. — (Экономическое образование).
• 5. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко — 3-е изд., перераб. и доп. — Мн.: Новое знание, 2007. — 386 с. — (Экономическое образование)
• 6. Поваляева. В. А. Программа учебной практики по направлению 100 800.65 «Товароведение» для студентов 2 курса ТФ, ЗФ и ФДО: Методические указания/ В. А. Поваляева — г. Шахты, 2014. — 7 с.