Введение. 
Организация хозяйственной деятельности торгового предприятия

Учебно-ознакомительная практика является необходимым начальным этапом подготовки специалистов высшей квалификации, позволяющим закрепить на практике полученные студентами теоретические знания.

Согласно учебного плана направления подготовки 100 800 «Товароведение» учебно-ознакомительную практику проходят студенты 2 курса обучения, в течение 2 недель.

В данном случае учебно-ознакомительная практика была пройдена в гипермаркете Эссен ООО «Оптовик», который расположен по адресу: Республика Татарстан, г. Набережные Челны, проспект Яшьлек, дом 14.

Целями учебной практики является: получение информации о работе торгового предприятия и приобретение практических навыков будущими специалистами-товароведами.

Для достижения цели учебно-ознакомительной практики предусматривается решение студентами следующих задач:

• — изучение организации торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия;
• — анализ структуры и путей формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;
• — анализ организации торгово-технологического процесса на торговом предприятии; типы и виды торгового оборудования; изучение и анализ организации форм торгового обслуживания; овладение навыками составления торговых контрактов и договоров;
• — освоение видов документального оформления основных операций при приемке, хранении и реализации товаров;
• — участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;
• — проведение экспертизы, контроля качества и сортировки товаров, реализуемых на торговом предприятии;
• — контроль наличия и правильности выдачи сертификата на товары, подлежащие обязательной сертификации;
• — осуществление приемки партии поступивших товаров по качеству и количеству;
• — изучение основных руководящих документов, регулирующих деятельность торговых предприятий (Закон о защите прав потребителей; Правила продажи отдельных видов товаров; Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли; Инструкции о порядке приемки товаров по количеству № П-6 и качеству № П — 7; Положение о поставках товаров народного потребления; Порядок проведения сертификации отдельных видов товаров и т. п.);