Помощь в учёбе, очень быстро...
Работаем вместе до победы

Техника и технология СКСиТ вариант 4, Тема: Основы гигиены и санитария в курортно-гостиничных комплексах

Контрольная: Техника и технология СКСиТ вариант 4, Тема: Основы гигиены и санитария в курортно-гостиничных комплексах
КонтрольнаяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Уборка санузлов (в номерах и общего пользования). Экспресс-уборка. Работы, связанные с оборотом постельного белья. Гигиенические принадлежности. Генеральная уборка. Технология уборки помещений общего пользования. Подготовка номеров к заселению. Список используемой литературы. Введение. Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий. Заключение. Уборка забронированных… Читать ещё >

Содержание

  • Введение
  • 1. Организация уборочных работ
  • 2. Подготовка номеров к заселению
  • 3. Технология выполнения различных видов уборочных работ
    • 3. 1. Последовательность выполнения ежедневной текущей уборки
    • 3. 2. Генеральная уборка
    • 3. 3. Уборка забронированных номеров
    • 3. 4. Экспресс-уборка
    • 3. 5. Технология уборки помещений общего пользования
    • 3. 6. Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)
  • 4. Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий
  • 5. Работы, связанные с оборотом постельного белья
  • 6. Гигиенические принадлежности
  • Заключение
  • Список используемой литературы

Техника и технология СКСиТ вариант 4, Тема: Основы гигиены и санитария в курортно-гостиничных комплексах (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

1. Организация уборочных работ

Для осуществления быстрой и высококачественной уборки с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических норм курортный комплекс должна располагать:

— высококвалифицированным профессионально подготовленным персоналом;

— полноценным инвентарем, современными уборочными мате-риалами;

— современными видами уборочных машин и механизмов.

Важным является правильное распределение времени, затраченного на уборочные работы. Необходимо, чтобы уборка производилась быстро и без лишних затрат времени и усилий со стороны обслуживающего персонала.

При выполнении уборочных работ существует несколько важных принципов:

— поэтажный персонал должен «как можно меньше попадаться на глаза» гостю;

— уборочный инвентарь и уборочные инструменты не должны оставляться в местах общего пользования;

— горничные, уборщицы не должны отвлекаться на личные дела во время выполнения уборочных работ.

Выполнение этих принципов является критерием уровня культуры обслуживания в данном санаторном комплексе.

Выделяют следующие категории уборочных работ:

— уборка территории, прилегающей к комплексу;

— уборка площади центрального входа и вестибюля и некоторых помещений вестибюльной группы (гардероб);

— уборка мест общего пользования: лестниц, коридоров, холлов, административных, служебных и подсобных помещений;

— уборка номерного фонда (жилых номеров + узлов индивиду-ального пользования).

Показать весь текст

Список литературы

  1. В.И. Экономика и организация туризма. Методологические вопросы. — М.: Экономика, 2007. — 184 с.
  2. М.М., Татаринов А. А., Трусов А. Д. Экономические проблемы развития рекреационных регионов. М.: Экономика, 2006. — 365 с.
  3. М.Б. Введение в туризм. СПб: Издательский торговый дом «Герда», — 2005. — 235 с.
  4. Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства // Пер с англ. Е. Б. Цыганова. — М.: Аспект — пресс, 2005. — 382 с.
  5. А.Т. и др. Курортно-туристский комплекс как объект управления / Под ред. д-ра экон. наук, проф. Г. А. Карповой. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2006. — 146 с.
  6. A.M., Боков М. А., Угрюмов Е. С. Конкурентоспособность санаторно-курортных организаций. — Сочи: РИО СГУТиКД, 2008. — 95 с.
  7. А.М. Курортное дело: учебное пособие / А. М. Ветитнев, Л. Б. Журавлева. — М.: КНОРУС, 2006. — 528 с.
  8. .Л., Леонов В. А. Индустрия туризма: теоретические, методологические и практические аспекты. — Сочи: СГУТиКД, 2003. — 234 с.
  9. Всеобщее управление качеством: Учебник для вузов / О. П. Глудкин, Н. М. Горбунов, А. И. Гуров, Ю. В. Зорин: под ред. О. П. Глудкина. — М.: Горячая линия — Телеком, 2007. — 600 с.: ил.
  10. А.В., Мезенцев А. Г. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный аспект). — М.: «Наука», 2007. — 94 с.
  11. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А. Д. — М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2007. — 352 с.
  12. В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. — М.: Нолидж, 2006. — 312 с.
  13. М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. — М.: Издательство «Ось-89», 2005. — 192 с.
Заполнить форму текущей работой

Пора сдавать?