Ресторан «Гарем». Предполагается, что предприятие будет расположено по адресу: Красноярский рабочий. Это можно объяснить тем, что рядом находится набережная, которая является объектом большого скопления отдыхающих. Также в округе размещены административные здания, такие как Свердловский районный суд, краевая федерация спортивного туризма, ночные клубы «Молекула» и «Планета Красноярск». Предполагается, что предприятие будет работать с 11:00 — 02:00. Час пик-19:00—20:00. Возможно обслуживание разновозрастных клиентов, но после 21:00 в заведение не будут допускаться лица, не достигшие 18 лет.
Предприятие будет относиться к высшему классу. Услуга питания ресторана «Гарем» будет представлять собой услугу по изготовлению, реализации и организации потребления широкого ассортимента блюд и изделий сложного изготовления из различных видов сырья, покупных товаров, винно-водочных изделий, оказываемую квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенной комфортности и материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга.
Особое место на предприятии будет занимать меню, так как меню можно назвать визитной карточкой ресторана, поэтому при его составлении необходимо разнообразить используемое сырье и продукты для приготовления широкого выбора кулинарных изделий и напитков с применением различных способов кулинарной обработки. Поэтому в меню будут включены различные овощные, мясные, рыбные блюда и закуски, приготовленные в отварном, жареном, тушеном и запеченном виде, приготовленные в соответствии со стилистикой предприятия. Ресторан «Гарем» будет специализироваться на приготовлении блюд восточной национальной кухни.
Ресторан предусматривает предоставление клиентам дополнительных услуг: услуга официанта на дому, заказ и доставка потребителям кулинарных, кондитерских изделий, в том числе в банкетном исполнении; бронирование мест в зале и т. д.
Услуги по организации досуга предусматриваются такие как:
- · организацию музыкального обслуживания;
- · организацию проведения концертов;
- · восточные танцы;
- · предоставление помещения для курения кальяна;
Обслуживание потребителей будет осуществляться официантами. Официанты должны будут владеть иностранным языком в объеме, необходимом для выполнения своих обязанностей, для обслуживания иностранных туристов.
Площадь торгового зала с эстрадой и танцполом предполагается — 2 м2 на одно посадочное место. Вместимость зала рассчитывается на 80 человек.
