Организация коммерческой деятельности

Ознакомление с предприятием.

Основной вид деятельности МП «Тотемский хлебокомбинат» — производство и реализация хлебобулочных изделий.

Во главе организации МП «Тотемский хлебокомбинат» стоит директор, которому подчиняются заместитель директора, главный бухгалтер, главный инженер, экономист, юрист.

В подчинении заместителя директора находятся товаровед и менеджеры. Товаровед следит за работой заведующих магазинов.

В подчинении главного бухгалтера находится вся бухгалтерия.

В подчинении главного инженера находится начальник производства, который управляет работой технологов.

Материально-техническая база. Предприятие имеет три цеха по производству продукции: хлебозавод, мини пекарня, кондитерский цех; два административных здания — в одном находятся кабинет директора и бухгалтерия, в другом находятся кабинет менеджеров, кабинет юриста и склад сырья. Также у предприятия имеются собственные торговые точки, через которые они осуществляют реализацию продукции.

Организация материально-технического обеспечения предприятия.

Материальные ресурсы. К хлебопекарному основному сырью относят муку, воду, дрожжи и соль. К дополнительному сырью относят яйца, изюм, орехи, семечки, кунжут, мак, ароматизаторы, молоко, ванилин, вино, глазурь, фрукты, загустители, какао, корица, курага, майонез, маргарин, растительное масло, повидло, сметана, сода, сыр, творог, улучшители.

Основные поставщики сырья МП «Тотемский хлебокомбинат»:

• 1)ООО"Вологодская ягода" - занимается сбором, заморозкой, переработкой фруктов (ягод и плодов), грибов и овощей, а также производством концентрированных соков и пюре. Находится по адресу: г. Вологда, ул. Залинейная, д. 30
• 2)ИП Русанова
• 3)Упакпринт — осуществляет поставки специй, функциональных смесей, мясного сырья, колбасной оболочки, оборудования, упаковки, моющих средств. Находится по адресу: г. Вологда, ул. Рыбная, 20а
• 4)ООО «Прома» — оптовая торговля непродовольственными потребительскими товарами. Находится по адресу: г. Вологда, ул. Маршала Конева, д. 16А, кв. 71

К числу важнейших критериев выбора поставщика относятся: цена и качество поставляемых материалов, условия и сервис, то есть надежность и стабильность поставок. Эти факторы влияют на прибыль производителя. Кроме них, в анализе используют следующие параметры поставщика:

• — время выполнения заказа и его стабильность;
• — доля своевременных поставок и доля продукции, имеющейся в запасе;
• — возможности складирования и экспедирования продукции;
• — удобство размещения заказа и коммуникации;
• — техническая спецификация и спецификация качества;
• — прошлый опыт взаимодействия с поставщиком.

Договорная работа на предприятии.

Виды договоров:

• 1)Договор поставки — поставщик-продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность, обязуется передать в обусловленный срок или сроки производимые или закупаемые им товары покупателю для использования в предпринимательской деятельности или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.
• 2)Договор купли-продажи — это договор, по которому одна сторона (продавец) обязуется передать вещь (товар) в собственность другой стороне (покупателю), а покупатель обязуется принять этот товар и уплатить за него определённую денежную сумму (цену).