Анализ организации закупки товаров

Источники поступления потребительских товаров в ООО «Холидей» — это:

• — сельскохозяйственные предприятия, местная перерабатывающая промышленность,
• — оптово-посреднические структуры;

Основными поставщиками продукции для ООО «Холидей» — это:

• — PE Сазонов (пиво, сигареты, вода).
• — ООО «Разное» (пиво, соки, сигареты, консервы).
• — ООО «Алко — С» (пиво, соки, воды).
• — PE Поляков (овощи, фрукты).
• — ОАО «Хлебокомбинат» (хлебобулочные изделия).
• — ООО «Усасельторг» (майонез, колбасы, копчености).

Источники коммерческого программного обеспечения, определяются исходя из структуры конкретного рынка товаров, спроса покупателей, ассортимента товаров, товарооборачиваемости и финансовых возможностей коммерческого предприятия.

Так как транспортные расходы предприятия велики, то сегодня достаточно отчетливо прослеживаются растущие требования к рынку закупок, который представляют поставщики продукции.

При рыночных отношениях соответствующим образом соединено воедино приобретение нужного товара, требуемого качества, в установленные сроки поставки, по приемлемой цене и у надежного поставщика. Определенное воздействие на рынок закупок оказывает переход от рынка продавца к рынку покупателя, сопровождающийся существенными изменениями в стратегии производства и реализации продукции.

Ориентация на спрос покупателей в условиях рыночной конкуренции потребует радикальных изменений в производстве товаров предприятиями-производителями. Это отразилось на повышение качества услуг в коммерческом секторе, в основном на сокращение времени выполнения заказов и соблюдение согласованных графиков поставки товара. Фактор времени, наряду с качеством и ценой товара становится определяющим в коммерческой деятельности предприятия.

Повышение требований к реализации продукции приводит к разумным требованиям в отношении покупки товаров. Непременным условием организации закупочной коммерческой деятельности предприятия является исследование рынка закупок. Для оценки реальных и потенциальных возможностей поставщиков ООО «Холидей» используются следующие критерии:

• — характер деятельности и возможности поставщика;
• — конкурентоспособность поставщика в закупки товара;
• — процедура и порядок выполнения коммерческих транзакций;
• — вероятность программного обеспечения;
• — условия, необходимые для того, чтобы гарантировать качество продукта;
• — сочетание цены и потребительских свойств продукта;
• — условия поставки: стабильность, периодичность, сроки;
• — форма оплаты и способ оплаты.

Анализ поставщиков по критериям позволяет установить законные требования на поставку и доставку товара в торговом бизнесе.

Как видно из данных, ООО «Холидей» покупает почти все гастрономические продукты непосредственно от иногородних поставщиков — производителей (кроме хлебобулочных изделий), и большая часть бакалейных продуктов.

Большое значение имеет проверка соблюдения условий поставки товаров в отдельных поставщиков.

Таблица 4. Анализ структуры поставок в ООО «Холидей» за 2011 — 2012 гг., (руб.)

Для рациональной организации товароснабжения в ООО «Холидей» необходимо строго следовать порядок представления заявок и обоснование их количество и разнообразие продуктов. Ответственность за своевременное составление и подача заявки несет главный товаровед. Он осуществляет ежедневный контроль за наличием товара на предприятии и соблюдение обязательного ассортиментного перечня.

Запросы составляются по установленной форме, в двух экземплярах. Запрос включает в себя: название продукта и краткое описание продукта, единицы измерения, количества товаров, остаток кредитов в ресторане, база для осуществления запроса. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает директор ООО «Холидей», а затем, заверяют печатью и направляют в отдел закупок для выполнения.

Частота и оптимальные размеры завозимых партий товара определяют для того, чтобы обеспечить бесперебойную торговлю товарами соответствующего портфеля во минимальный размер товарных запасов. При определении частоты завоза товаров, которые включают физические и химические свойства продуктов, сроков их реализации, среднедневной объем продажи, размеры установленных неснижаемых товарных запасов и другие факторы. Так, хлебобулочные изделия завозятся в ресторан, принадлежащий предприятию ежедневно, включая праздничные и выходные дни. Другие продовольственные товары, имеющие небольшие предельные сроки реализации — не реже чем через два-три дня. Продовольственные товары с длительными сроками реализации завозятся один раз в семь-десять дней.

Разумное количество заказываемых товаров, полностью обеспечивает долговечность изделия диапазон и плавная их реализация до другого завоза и еще, препятствует образованию нежелательных запасов. При определении этой суммы принимает во внимание частоту завоза товаров и среднедневную их реализацию, неснижаемые запасы и остатки продукта в день завоза.

ООО «Праздник» осуществляет закупки товаров или принимает их в комиссию. Отношения с поставщиками оформляются договорами поставки, купли-продажи, комиссии. Персонал, отвечающий за приемку продуктов, упомянутые условия договора поставки товара хозяйственным связям и передаются согласованного графика поставок. Если поставка товара будет производиться на основании свидетельства, затем уведомления персонала заказанной продукции и сроки поставки.

В соответствии с контрактами, оформляющим разовое соглашение, персонал, размещенные имя продукты, которые должны быть приняты, количества, качества и комплектности условия приема, в качестве сопроводительного документа. В самом деле, список такой информации является достаточно большим для получения товара.

При заключении договоров с поставщиками на поставку товаров, заместителя директора ООО «Холидей» учитывает основные принципы товароснабжения: планомерность, ритмичность, мощность, эффективность, концентрации и технологичность.

Планомерность, товароснабжения производится на основе разработанных графиков доставки, что оговорено в договоре с поставщиком.

Ритмичность поставок на доставку продукции в связи с регулярными интервалами, или же стороны, что способствует нормальной торговли с минимальными биржевой торговли и ускорение оборачиваемости. Индекс коэффициент ритмичности, который рассчитывается как отношение фактической поставки товаров за любой период времени по расписанию точки зрения.

Как показал анализ организации коммерческих связей в ООО «Праздник», на предприятии не проводится стоимостной анализ выбора той или иной формы товародвижения. Хотя на предприятии доминирующей является складская форма снабжения. Это не имеет под собой никаких экономических обоснований. Установление коммерческих связей проводилось, как говорится, по «интуиции». Установление оптимального состояния между транзитной и складской формой товародвижения является важной проблемой для каждого предприятия, в том числе и для ООО «Холидей».