Изучение качества безалкогольных напитков «холодный чай»

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Натуральный экстракт черного чая, концентрированный сок лимона, вода, сахар, регуляторы кислотности (лимонная кислота, лимоннокислый натрий), идентичные натур. ароматизаторы черного чая и лимона, антиоксидант аскорбиновая кислота. Вода, сахар, регуляторы кислотности: кислота лимонная, натрий лимоннокислый; экстракт чая сухой, натуральные и натурально-идентичные ароматизаторы, сок лимонный… Читать ещё >

Изучение качества безалкогольных напитков «холодный чай» (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Объекты исследования

В качестве объектов исследования было выбрано 5 образцов безалкогольных напитков «холодный чай», расфасованных в пластиковые бутылки объемом 0,5 л., разных производителей, изготовленных по ГОСТ 28 188–89 [6]. Характеристика объектов исследования представлена в таблице 1 (Приложение 2).

Таблица 1 — Характеристика объектов исследования.


Образцы Показатели.	Sanday Ice tea Лимон.	Ahmad Ice Tea с лимоном.	Lipton Ice tea Лимон.	«Nestea» Вкус лимона.	Jaffa Ice tea Лимон.
Наименование (по данным производителя).	напиток безалкогольный негазированный «холодный чай с лимоном» .	напиток безалкогольный негазированный «холодный чай с лимоном» .	напиток безалкогольный «холодный черный чай со вкусом лимона» негазированный на вкусо-ароматическом сырье.	освежающий чай, со вкусом лимона, напиток безалкогольный негазированный на пряно-ароматическом сырье.	напиток безалкогольный негазированный «холодный чай с лимоном», пастеризованный.
Производитель.	ООО «Сандора», Украина, г. Николаев.	ОАО «Компания Росинка», г. Липецк.	ООО «ПепсиКо», г. Санкт-Петербург.	ООО «КокаКола ЭйчБиСи Евразия», г. Москва.	ООО «Витмарк-Украина», г. Одесса.
Цена за 0,5 л, руб.	48−00.	45−00.	50−00.	49−00.	50−00.
Срок/ условия хранения.	до указанной даты (1 год)/ при 0…25 ⁰С и влажности не более 75%. Открытую бутылку хранить в холодильнике не более суток.	до указанной даты (1 год)/ при 0…20 ⁰С и влажности не более 75%. Открытую бутылку хранить при 2…6 ⁰С не более суток.	до указанной даты (9 месяцев)/ при 0…25 ⁰С и влажности не более 75%. Открытую бутылку хранить в холодильнике не более суток.	до указанной даты (1 год)/ при 0…25 ⁰С и влажности не более 75%. Открытую бутылку хранить в холодильнике не более суток.	до указанной даты (6 месяцев)/ при 0…20 ⁰С и влажности не более 75%. Открытую бутылку хранить в холодильнике не более суток.
Состав.	вода, сахар, натур. экстракт черного чая, регулятор кислотности лимонная кислота, конц. лимонный сок, регулятор кислотности цитрат натрия, натур. ароматизатор «лимон», натур. ароматический экстракт черного чая.	вода, сахар, натуральный экстракт черного чая, регулятор кислотности лимонная кислота, натур. ароматизаторы «чай», «лимон», «терпкость», аскорбиновая кислота.	вода, сахар, кислота лимонная, вкусо-ароматическая основа (экстракт черного чая, ароматизатор идентичный натур. «лимон», цитрат натрия), лимонный сок концентрированный, аскорбиновая кислота.	вода, сахар, регуляторы кислотности: кислота лимонная, натрий лимоннокислый; экстракт чая сухой, натуральные и натурально-идентичные ароматизаторы, сок лимонный концентрированный., антиоксидант аскорбиновая кислота.	натуральный экстракт черного чая, концентрированный сок лимона, вода, сахар, регуляторы кислотности (лимонная кислота, лимоннокислый натрий), идентичные натур. ароматизаторы черного чая и лимона, антиоксидант аскорбиновая кислота.
Дата изготовления.	06.06.11.	10.05.11.	07.08.11.	20.05.11.	04.03.11.

Анализируя образцы безалкогольных напитков «холодный чай», можно сказать, что состав всех образцов практически не отличается: обязательно входят вода, сахар, экстракт черного чая. Все выбранные образцы безалкогольных напитков «холодный чай» должны соответствовать ГОСТ 28 188–89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия».

Показать весь текст

Заполнить форму текущей работой

Другие работы

Расчет потенциальной емкости рынка сбыта

Потенциальная ёмкость рынка рассчитывается по отдельному продукту для отдельно взятого региона сбыта. Емкость рынка первоначально исчисляется в натуральном выражении (количество изделий, реализуемых в течение определенного периода времени — года, квартала, месяца). Для предприятия не менее важна и оценка потенциальной емкости рынка в стоимостном выражении, особенно при анализе динамики емкости…

Реферат