Помощь в учёбе, очень быстро...
Работаем вместе до победы

Маркетинг в туризме (на примере ресторана)

Курсовая: Маркетинг в туризме (на примере ресторана)
КурсоваяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Глава 1. Маркетинг как направление деятельности предприятия общественного питания1. 1. Ресторан как звено системы общественного питания. Основные положения проекта. Сущность, содержание и особенности маркетинга в сфере ресторанных услуг. Введение. Бюджет продвижения и оценка эффективности проекта. Глава 2. Анализ мировой и отечественной практики продвижения ресторанных услуг2. 1. Зарубежный опыт… Читать ещё >

Содержание

  • Введение
  • Глава 1. Маркетинг как направление деятельности предприятия общественного питания
    • 1. 1. Ресторан как звено системы общественного питания
    • 1. 2. Сущность, содержание и особенности маркетинга в сфере ресторанных услуг
  • Глава 2. Анализ мировой и отечественной практики продвижения ресторанных услуг
    • 2. 1. Зарубежный опыт продвижения ресторанных услуг
    • 2. 2. Особенности отечественных методов продвижения ресторанов
  • Глава 3. Разработка проекта продвижения ресторана «Тсуру»
    • 3. 1. Общая характеристика ресторана и используемых маркетинговых средств
    • 3. 2. Основные положения проекта
    • 3. 2. Бюджет продвижения и оценка эффективности проекта
  • Заключение
  • Список использованной литературы
  • Приложение

Маркетинг в туризме (на примере ресторана) (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Исследование основных форм и методов продажи и продвижения услуг в ресторанном бизнесе направленно на выявление перспективных средств продвижения услуг организацию их продажи на основе всестороннего анализа и оценки эффективности используемых или намеченных к использованию каналов продвижения, включая те из них, которми пользуются конкуренты.

Борьба за выживание и расширение бизнеса становится повседневной заботой для многих участников рынка ресторанных услуг и в первую очередь для небольших ресторанов. Чтобы выжить и расширяться, ресторанному предприятию необходимы средства доход и прибыль. Для ресторанных предприятий источником поступления денежных средств является клиент. В соответствии с этим, ресторан должен уметь привлекать клиентов, добиваться их лояльности и всячески стимулировать расходы на приобретение ими оказываемых рестораном услуг.

Цель курсовой работы разработать программу эффективного продвижения услуг на примере ресторана «Тсуру».

Для реализации этой цели необходимо решить следующие задачи:

1. Рассмотреть ресторан как звено системы общественного питания

2. Определить сущность, содержание и особенности маркетинга в сфере ресторанных услуг

3. Осуществить анализ мировой и отечественной практики продвижения ресторанных услуг

4. Разработать проект продвижения ресторана «Тсуру», рассчитать бюджет продвижения и осуществить оценку эффективности проекта

Объектом исследования является японский ресторан «Тсуру».

Предмет исследования программа эффективного продвижения ресторана.

Показать весь текст

Список литературы

  1. К. Пять заблуждений рестораторов относительно прессы // Ресторатор. — № 10, 2006. с. 4−7.
  2. И.А., Демченко Е. В. Основы маркетинга. — Минск: Высшая школа, 2006. 380 с.
  3. В.А. Маркетинг: Краткий курс. М.: ид «Дашков и К», 2006. 310 с.
  4. Т. Практический маркетинг / Пер. с англ. Под общей ред. Ю. Н. Каптуревского. СПб: Издательство «Питер», 2003. 400с.
  5. И.С. Маркетинговый анализ. Принципы и практика. Российский опыт. М.: Изд-во Эксмо, 2002. 400с.
  6. Р. Основы управления в ресторанном бизнесе./ Пер. с англ. М.: Агент пресс, 2005. 320 с.
  7. Г. А., Поляков В. А. Основы рекламной деятельности. М.: ЮНИТИ, 2004. 410 с.
  8. И.Л. Приемы рекламы и Public Relations. С-Пб.: Триз-шанс, 2003. 290 с.
  9. Л. Эффективная реклама в России. М., 2004. 330 с.
  10. В.П. Схема маркетинговой деятельности. М.: «Инфра*М», 2005. 305с.
  11. И., Титова Н. Анализ роста объемов общественного питания г. Перми // Маркетинг, № 2, 2006. с.11−13.
  12. О.П. Экономика гостиниц и ресторанов / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова. М.: Новое знание, 2004. 392с.
  13. Д.К. Маркетинг ресторанных услуг в России. М., 2001.- с.21−25.
  14. А. Ошибки при продвижении ресторана // Свой бизнес. — № 4, 2003. с.16−19.
  15. С. П. Реклама в ресторанах приобретает новые формы // Секрет фирмы. — № 3, 2005. с. 22−23.
  16. Е.А., Пчелинцева Ю. А. Специфика разработки комплекса маркетинга предприятия общественного питания в современных условиях хозяйствования // Вестник ОГУ. № 8. 2004. с.46−57.
  17. Е. С. Ресторатор созидательного формата // Бизнес журнал. — № 12, 2005. с.21−24.
  18. . Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. М.: Современные ресторанные и розничные технологии. М. 2005. 310 с.
  19. Л.М. Методические указания к разработке маркетиингового плана фирмы. М, 2003. 315 с.
  20. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. / Под ред. проф. Алексунина. — М. «Дашков и К», 2005. 340 с.
  21. Н.А. Прикладной маркетинг. М.: ЮНИТИ, 2004. 506 с.
  22. Р.Б., Крылова Г. Д. и др. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс. М.: Юристъ, 2005. 412 с.
  23. Е. Методика оценки состояния маркетинга на предприятиях // Маркетинг. № 1 (62). 2002. С.80−85.
  24. Е.В. Маркетинг услуг. СПб.: Питер, 2005. 395 с.
  25. А. Кухня ресторанного маркетинга. М.: Алетейа, 2004. 310 с.
  26. Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. М.: «Ось-89», 2005. 80с.
  27. Е.В. Продвижение товаров и услуг. М.: Финансы и статистика, 2004. 360 с.
  28. Л. А. PR две буквы для ресторана // Ресторатор. — № 6, 2006. с.13−15.
  29. В.Е., Корнеева И. В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика. 528с.
Заполнить форму текущей работой

Пора сдавать?