Лечебные и диетические свойства вин получили всеобщее признание у многих народов. Вину приписывалось божественное происхождение: согласно преданиям, в Египет лозу привез Озирис, в Грецию — Дионис, в Рим — Бахус, в Армению — Ной, на Кипр — Сатурн. И всюду «божественный напиток» при умеренном употреблении проявлял свои исцеляющие свойства. Многочисленными исследованиями доказано, что вино замедляет процессы старения, повышает иммунитет, нормализует функции сердечно-сосудистой и нервной систем. Разработаны уникальные методики лечения с применением производных виноградной лозы — виноградных листьев, косточек, оболочек. В 1990;х гг. было доказано, что в виноградных косточках содержится большое количество активных веществ, полифенолов, которые обладают уникальной способностью связывать свободные радикалы, образующиеся в организме под действием солнечных лучей, сигаретного дыма, стресса, загрязненного воздуха. Свободные радикалы являются одной из причин старения организма и возникновения злокачественных и сердечно-сосудистых заболеваний. На основе полифенолов, полученных из винограда, в Италии и во Франции были созданы специальные косметические программы. Доказано, что вином иногда можно заменить сильнодействующие препараты, вызывающие побочные реакции у больного. Разнообразные вина используют для поддержания ослабленной сердечной деятельности, при расстройстве желудка, анемии. Красные сладкие вина (Кагор) используются в религиозных православных обрядах. Лечебно-профилактические свойства вина обширны, их рекомендуют при авитаминозе, переломах, заболеваниях костного аппарата, простудных заболеваниях. Широко известны антисептические свойства вина, даже разбавленное наполовину с водой оно поможет уберечь от кишечной инфекции. Однако вино, как любое лекарство, требует умеренного потребления, как отмечал великий врачеватель Авиценна: «Вино наш друг, но в нем живет коварство: пьешь много — яд, немного пьешь — лекарство».
