Органолептическая оценка качества натурального растворимого кофе, реализуемого в торговом доме «Семья»
На основании технического регламента на маркировку ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» на упаковке с продуктом должны быть следующие отметки представленные в Таблице 7. Таблица 7-Соответствие маркировки на упаковках натурального растворимого кофе с регламентом на маркировку ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Для дипломной работы в магазине «Семья» было… Читать ещё >
Органолептическая оценка качества натурального растворимого кофе, реализуемого в торговом доме «Семья» (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Для дипломной работы в магазине «Семья» было приобретено три пакета кофе натурального растворимого, таких торговых марок как «Neskafe», «Jacobc Monarch» и «Jardin».
Продаваемость этих торговых марок в данном магазине показана на Рисунке 4.
Рисунок 6- Продажи трёх образцов натурального растворимого кофе в магазине «Семья».
Наибольший процент продаж у натурального растворимого кофе торговой марки «Neskafe».
Для работы была проанализирована упаковка кофе. Итоговые данные анализа представлены в Таблице 6.
Таблица 6 -Характеристика упаковки кофе.
Наименование кофе. | Вид упаковки. | Соответствие ГОСТ Р 51 881. |
«Neskafe». | Стеклянная банка. | соответствует. |
«Jacobc Monarch». | Вакуумный пакет. | соответствует. |
«Jardin». | Стеклянная банка. | соответствует. |
Упаковки всех 3 видов кофе соответствует ГОСТ Р 51 881.
На основании технического регламента на маркировку ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» на упаковке с продуктом должны быть следующие отметки представленные в Таблице 7.
Таблица 7-Соответствие маркировки на упаковках натурального растворимого кофе с регламентом на маркировку ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Требование. | «Neskafe». | «Jacobc Monarch». | «Jardin». |
наименование. | |||
состав. | |||
количество. | |||
дата изготовления. | |||
срок годности. | |||
наименование и место нахождения изготовителя. | |||
рекомендации иили ограничения по использованию. | |||
показатели пищевой ценности. | |||
сведения о ГМО. | |||
единый знак Таможенного союза. | |||
Вывод: | Соответствует ТР ТС 022/2011. | Соответствует ТР ТС 022/2011. | Соответствует ТР ТС 022/2011. |