Приёмка, хранение, подготовка товаров к продаже

Торгово-технологический процесс — комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций по доведению товаров до потребителей.

Технологические операции включают: транспортировку, приёмку, хранение, подготовку к продаже, фасовку, упаковку. Технологические операции делятся на основные (выявление спроса населения, формирование ассортимента) и вспомогательные (приёмка, распаковка, хранение, подготовка к продаже).

На схеме торгово-технологического процесса более наглядно видно все операции по порядку (см. Приложение 8).

Также при организации торгово-технологического процесса необходимо соблюдать следующие требования:

• — создание максимальных удобств для покупателей при выборе товаров, экономия их времени и обеспечение высокой культуры торговли.
• — рациональное использование торговой площади магазина
• — рациональное использование оборудования
• — создание благоприятных условий труда для работников
• — создание условий для сохранности товаров

Приёмка товаров производится в соответствии с Положением о приёмке товаров по количеству и качеству. В этом Положении определяется общий порядок и правила приёмки товаров по количеству и качеству. Приёмка сопоставляется с ТТН (см. Приложение 9) и наличием товара. Она производится в соответствии с условиями договора и иными актами законодательства. При выявлении каких-либо расхождений нужно ссылаться на Положение, в котором очень хорошо расписаны сроки и все необходимые операции (см. Приложение 10). Например, я принимала участие в приёмке и составляла акт на недостачу товаров (см. Приложение11).

Также не мало важным является поставка товаров, которая также регулируется Положением о поставках товаров в Республике Беларусь от 8 июля 1996 года № 444 г. Минск (см. Приложение 12). А все отношения между покупателем и продавцом при продаже отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров, осуществлении общественного питания регулирует Общее положение (см. Приложение 13).

Хранение товаров — составная часть торгово-технологического процесса, целью которой является:

• — доведение товаров до покупателей с сохранением и качеством и с минимальными потерями;
• — повышение эффективности торгово-технологического процесса;
• — эффективное использование площадей для хранения и экспозиция товаров;
• — создание наиболее благоприятных условий для торгового персонала;

Хранение товаров должно быть организованно с учётом товарного соседства, санитарных правил, норм складирования и пожарной безопасности. Все это учтено в данном магазине. А ответственность за соблюдение этих требований несут материально-ответственные лица, в данном случае продавцы.

А для сохранения качества и количества товаров проводятся следующие мероприятия:

• 1. организационные мероприятия, включая определение чистоты и размера партии завоза товаров, обеспечение охраны товароматериальных ценностей и т. д.
• 2. технические заключения в выборе соответствующих видов и типов оборудования для хранения, обеспечение режимов хранения и контроля за ними.
• 3. санитарно-гигиеническая организация контроля и надзора за хранением товаров.

Процесс хранения включает следующие операции: размещение товаров на хранение, укладку в места хранения, создание соответствующих режимов хранения, наблюдение и поддержание условий хранения.

Подготовка к продаже осуществляется размещением их в торговом зале, но на это влияют следующие факторы:

• — частота спроса на отдельные товары
• — размеры продаваемых товаров
• — широта внутригрузового ассортимента
• — затраты времени покупателей на осмотр и выбор товаров

Принципы размещения товаров в торговом зале: обеспечивания широкого выбора товара, создание максимальных удобств при выборе, учёт движения покупательских потоков, учёт всех свойств товаров, рациональное использование торговой площади, обеспечение бесперебойной торговли.

Используется горизонтальная и вертикальная выкладка товаров, но наиболее удобной зоной для размещения товаров является полки расположенные на высоте 110−160 над уровнем пола.