Характеристика магазина. 
Организация и технология продажи колбас и колбасных изделий на примере ООО "Бахетле-1"

ООО Ак Барс Торг магазин «Пятерочка» № 101 находится в городе Казани по адресу: 420 034, Московский район, ул. Декабристов 85.

До магазина можно доехать на следующих видах транспорта:

• · Автобусы № 35, 89, 37,22.
• · Троллейбус № 4,10, 17.

Магазин имеет выгодное место расположения, так как располагается вблизи остановки «Дом обуви» в Московском районе.

Режим работы с 8.00 — 22.00, работает без перерыва на обед, без выходных…

Магазин является встроено — пристроенным, так как находится на первом этаже жилого здания. Площадь магазина используется очень эффективно. Этому способствовало правильное размещение торговой мебели во всем магазине. Планировка в магазине линейная. В данном случае большинство торгового оборудования располагается вдоль стен и в виде нескольких параллельных линий в торговом зале. Данный метод планировки увеличивает фронтальную экспозицию товаров на горках и стендах, обеспечивает свободный доступ, повышает пропускную способность магазина.

«Пятерочка» является универсамом, который реализует продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса. В магазине представлены следующие отделы: бакалея, овощи и фрукты, алкогольные напитки, замороженные мясные, рыбные и молочные изделия, хлебобулочные изделия, кондитерский отдел, колбасный отдел, молочный отдел и отдел непродовольственных товаров. В торговом зале магазина «Пятерочка» размещают максимально возможное количество товаров, обеспечивая полную загруженность полок оборудования. В магазине соблюдается принцип товарного соседства.

Методом продажи является — самообслуживание. Этот метод продажи предусматривает сокращение технологических операций, выполняемых в торговом зале. Это становиться возможным, поскольку часть из них (нарезка, взвешивание, отмеривание и т. п.) выполняется заранее, а в торговый зал поступает полностью подготовленные к продаже товары.

Помимо метода самообслуживания применяется и обслуживание через прилавок — продажа салатов, колбас, мяса и субпродуктов птицы.

Имеется тележки для доставки товара со склада в торговый зал, «рохли" — для перемещения паллетов и следующие виды торговой мебели:

• — Кассовые кабины — используются для расчета с покупателями;
• -Столы производственные — служат для проверки качества товаров, для фасования;
• — Горки — предназначены для выкладки и продажи товаров;
• -Поддон — используют для хранения товаров, их перемещения и транспортирования.

Так же есть холодильное оборудование, которое снижает товарные потери и дает возможность создавать значительные запасы товаров; весоизмерительные (электронные), фасовочные устройства и инвентарь (ножи, сканера, хлопчатобумажные печатки, тележки, корзины) Основной целью магазина является получение прибыли, основные торговые функции следующие:

• — Изучение покупательского спроса на товары;
• — Формирования ассортимента товаров;
• — Управление товарными запасами;
• — Составление заявок на завоз товаров;
• — Рекламирование товаров и услуг.

Фирменная одежда, внешний и внутренний вид магазина «Ак Барс Торг» «Пятерочка» окрашены в красный цвет, что определяет стиль торговой деятельности. С помощью фирменного стиля предприятие становится более привлекательным, лучше запоминающимся, позволяет оказать сильное эмоциональное воздействие В магазине имеется уголок покупателя, где представлена информация о телефонах вышестоящих организациях магазина, копии лицензии о розничной продаже, алкогольной продажи, свидетельство о регистрации юридического лица, свидетельство о присвоении, книга отзывов и предложении, обязательный ассортиментный перечень, копии санитарно — эпидемиологического надзора.

Контингент покупателей магазина ООО «Ак Барс Торг» «Пятерочка»: это жители близлежащих домов, по адресу ул. Декабристов, Горсоветская, а также студенты, живущие в общежитии торгово-экономического техникума и энергетического университета.

Покупатели, приобретающие карту «Любимый покупатель», имеют возможность скидки приобрести товар со скидкой, о скидке свидетельствует ценник желтого цвета. Перечень товаров со скидкой меняется ежемесячно, узнать об этом можно из каталога, которые всегда лежат у выхода. Оплата за товар может производиться как наличным, так и безналичным расчетом.