Выводы. 
Товароведная характеристика и экспертиза качества йогурта

После написания курсовой работы можно сделать следующие выводы:

• 1. Проведя аналитический обзор литературы и научных публикаций, была изучена товароведная характеристика йогурта.
• 2. Была разработана балловая шкала для оценки качества йогурта по органолептическим показателям.
• 3. Проведя оценку качества йогуртов, было выявлено, что все образцы соответствуют Техническому Регламенту.
• 4. Рассмотрели рынок производства йогуртов.

Список литературы

• 1. Производство молочных продуктов: качество и эффективность — М: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2000 — 80 с.
• 2. Твердохлеб Г. В. и др. Технология молока и молочных продуктов — М: Агропромиздат, 1991 — 462 с.
• 3. Банникова Л. И. Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности, 1975 — 256 с.
• 4. http://ru.wikipedia.org/wiki/Молочная промышленность
• 5. http://ru.www.pitanieizdorovje.ru/milk.html
• 6. httr://ru.www.hr-portal.ru/node/2
• 7. httr://ru.www.znaytowar.
• 8. httr://ru.www.kindermy.
• 9. httr://www.sunduk.ru.
• 10. «Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов» под редакцией А. А. Покровского, М., 1977 г.
• 11. «Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов», Потороко И. Ю., Челябинск 2008 г. Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
• 12. Богатырёв С. А., Михайлова И. Ю. Технология хранения и транспортирования товаров.
• 13. СанПиН 2.3.2.1078- 01
• 14. Г. Г. Жарикова «Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена" — Москва, 2005.