Анализ приемки натуральных светлых виноградных вин по качеству и количеству в магазине «Гавань»

Одной из важнейших составных частей технологического процесса магазина «Гавань» является приемка поступивших товаров по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов. [29, c. 4].

В ООО «Светоч» приемка товаров по количеству осуществляется продавцом отдела, в который привезли товар и товароведом на основании товарно-сопроводительных документов в соответствии с Инструкцией «О порядке приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» № П-6. Получатель товара несет ответственность за строгое соблюдение Правил приемки.

Приемка товаров производится только после предоставления поставщиком транспортных накладных и сопроводительных документов, удостоверяющих количество (товарная накладная, счет-фактура) товара. В основном применяют сплошную приемку, в некоторых случаях (если предусмотрено стандартами, техническими условиями или договорами) — выборочную приемку с распространением результатов на всю партию.

Если получатель в процессе приемки товаров обнаружил недостачу, то он обязан приостановить дальнейшую приемку, обеспечить сохранность товаров и принять меры. На выявленную недостачу составляется акт за подписями лиц, проводивших приемку товаров.

Если при приемке товаров одновременно будет выявлена не только недостача, но и излишки против данных транспортных накладных или сопроводительных документов или брак товаров, то составляется возвратная накладная, в которой необходимо указать причину возврата.

Приемка товаров производится в соответствии с Инструкцией по качеству № П-7 и договорами, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество и комплектность поставленных товаров (накладная, счет-фактура). Для правильного проведения приемки в магазине создают условия, при которых обеспечивается сохранность товаров и предотвращается порча, а также смешение с другой однородной продукцией.

При обнаружении несоответствия качества товара, маркировки, тары или упаковки требованиям стандартов или другой НТД, договору либо данным, указанным в сопроводительных документах, получатель приостанавливает дальнейшую приемку продукции и составляет акт, в котором указывает количество осмотренной продукции и характер выявленных при приемке дефектов. Затем получатель вызывает представителя отправителя для участия в продолжение приемки и составления двустороннего акта.

Анализ приемки товаров по количеству и качеству на примере поставки вина, от поставщика ООО «Мозель-Челябинск»

22.02.2011 г. на основании договора поставки (договор № 4−01/4 от 01.01.2009) и заказа магазина ООО «Гавань» поставщиком ООО «Мозель-Челябинск» была отгружена партия вина по товарной накладной № 740 221/0024 от 22.02.2011 г. (приложение Ж). Партия вина имела: счет фактуру № 631 (приложение З), сертификат соответствия, сведения о декларации соответствия, товарно-транспортную накладную, удостоверение о качестве, справка к транспортной накладной.

Основанием для приема продукции по количеству товароведом-приемосдатчиком магазина ООО «Гавань» послужила накладная № 740 221/0024 от 22.02.2011 г. Приемка по количеству осуществлялась в соответствии с договором поставки, в котором оговорен порядок приемки, а также в соответствии с Инструкцией № П-6. Приемка товаров по качеству проводилась с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества. Одновременно с приемкой товаров по качеству производилась проверка их комплектности, а также тары, упаковки, маркировки. Приемка винопродукции в магазине производится лицами, полномоченными на то руководителем или заместителем руководителя предприятия-получателя. Эти лица несут ответственность за строгое соблюдение правил приемки продукции.

Вино было упаковано в ящики из гофрированного картона (по ГОСТ 13 516–72), обтянутые полиэтиленовой пленкой. Стеклянные бутылки по 6 штук в одной упаковке. Бутылки в ящиках установлены в вертикальном положении. При приемке вина было проверено количество упаковок согласно сопроводительным документам.

На первом этапе была проведена проверка целостности тары партии вина. Тарные места упакованы правильно, упаковка не повреждена. Следующим этапом стал контроль маркировки ящиков и приклеенных к ним бумажных ярлыков на соответствие ГОСТ Р 14 192−71, в части транспортной маркировки.

Приёмка винопродукции по качеству в магазине «Гавань» производится в соответствии с инструкцией о порядке приёмки продукции производственно-технического значения и товаров народного потребления по качеству (П-7). Оценку качества виноградных вин начинали с осмотра их упаковки, укупорки и маркировки. Просматривая бутылки с содержанием в проходящем свете, устанавливали цвет и степень прозрачности вина, надлежащий уровень содержимого в посуде, наличие мути, осадка, посторонних примесей. Все напитки имели маркировку — текст, условные обозначения или рисунок, нанесенный на упаковку.

Оценка маркировки показала, что транспортные данные тары являются полной и соответствуют ГОСТ 14 192–71 и ГОСТ 51 174–98.

При получении нового товара, товаровед-продавец после его приемки заводил новые штрих-коды в базу. После приёмки, на товары делались ценники в операторской, затем необходимое количество товара выносилось в торговый зал, остальное оставалось на складах.