Характеристика продукта. 
Анализ деятельности торгового предприятия

Продукция «ХХХ» — охлажденные полуфабрикаты из мяса индейки, курицы, свинины — выпускаются под маркой «ХХХ — супер колбаса». Данная торговая марка является зарегистрированным товарным знаком.

Полуфабрикаты поставляются клиентам в фирменных лотках желтого и черного цветов, а также монолитом.

Характеристика ценовой политики

Мясо индейки, курицы, свинины богато витаминами, минералами и белком, кроме того, особенностью индейки является низкое содержание жиров и холестерина.

Уникальность мяса индейки, курицы, свинины во многом объясняет высокую цену на данный продукт. Цена находится в сегментах «средний» и «выше среднего». Стратегия ценообразования представляет собой специализацию на выбранном сегменте рынка, включающем потребителей с доходом средним и выше среднего, ведущих здоровый образ жизни и предпочитающих экологически чистые продукты, богатые витаминами.

Цена на продукцию «ХХХ» формируется с учетом следующих факторов:

себестоимость;

спрос на товар;

цены конкурентов на аналогичный товар или товары-заменители;

уникальные достоинства товара.

То есть компания использует смешанный метод ценообразования. По результатам проведенных в 2013;2014 годах исследований была получена следующая информация:

Потребители готовы покупать мясо индейки, курицы, свинины по цене как минимум в два раза превышающей цену на конину.

Цена на натуральные полуфабрикаты из мяса индейки, курицы, свинины, а также копчености и колбасы может быть в два раза выше, чем цена на тушку индейки.

Исходя из этой информации, компания разработала базовые прайсы на охлажденные полуфабрикаты и готовую продукцию из мяса индейки, курицы, свинины. Цена на различные позиции зависит от сложности нарезки и упаковки, а также от части тушек, из которой изготовлено колбасное изделие.

Для оценки темпов роста цены, рассчитывается показатель средней цены. Средняя цена постоянно растет. Темп роста цены ежегодно составляет приблизительно 20%. Поднятие цен происходит периодически, раз в 3−6 месяцев на 5−7%. Повышение цен объясняется ростом цен на ГСМ, на электроэнергию, другие коммунальные платежи, а также и на комбикорма.

При работе с клиентами на промышленном рынке цена формируется индивидуально. Учитываются такие факторы, как объем поставки, условия оплаты, местоположение клиента. Исходя из этого, складывается цена, рассматривается возможность скидок. В качестве рекомендаций можно предложить совершенствование системы скидок, а также разработку базового прайса для промышленных клиентов, в котором будут учтены специфика рынка и объемы поставок.

При работе с крупными торговыми сетями возникают проблемы с повышением цены. Таким клиентам, как «МЕТРО», «Рамстор», очень сложно повысить цену. Поэтому существует опасность того, что конечные цены в «МЕТРО» будут приблизительно равны ценам базового прайса компании, что может переманить мелких предпринимателей, которым будет проще купить продукцию в «МЕТРО» .

Если сравнивать отпускные цены на колбасу «ХХХ» и продукцию «ААА», то в большинстве торговых точек цена на полуфабрикаты под маркой «ХХХ — супер колбаса» выше цен на аналогичные позиции под маркой «Колбаска» .

Цены на нашу готовую продукцию можно охарактеризовать как средние. Также необходимо заметить, что цена соответствует качеству производимого товара. После изменения упаковки и улучшения качества готовой продукции из мяса индейки, откроются широкие перспективы для ценообразования.