Производственный план. 
Проект в сфере производства овощей и ягод

Рассмотрим технологию производства клубники с помощью гидропонной системы.

При производстве клубники рекомендуется внести осенью 50−60 т/га навоза или весной такое же количество перегноя, хотя внесение органических удобрений можно заменить высевом сидератов в предыдущий год. Также вносят 80−100 кг/га азота (половину перед посадкой и двукратный подкорм во время вегетации), 50 кг/га фосфора (вносится перед посадкой), 100 кг/га калия (половину до посадки, половину в виде удобрения во время цветения растений), 100 кг/га магния (вносится перед подготовкой грунта). При выращивании земляники с применением капельного орошения, недостающие элементы питания наиболее экономично и целенаправленно вносить с поливной водой через систему капельного орошения.

Таблица 3. — Расчет необходимого количества удобрений:

При расчете схемы питания растений клубники, во внимание надо принимать данные о выносе питательных веществ с почвы растениями: вынос питательных веществ на рост вегетативной массы, а также вынос питательных элементов с плодами.

В зависимости от запланированной урожайности и с учетом биологического потенциала сорта составляется схема подкормок клубники.

Подкормки клубники начинают, как только становится заметным отрастание молодых листьев и продолжают до конца периода роста растений. Некорневые подкормки делают в случае возникновения дефицита какого либо элемента питания, чаще это касается микроэлементов, что в некоторых случаях повышает урожайность до 20%. Как правило, такие подкормки совмещают с опрыскиваниями против вредителей и болезней.

Применение удобрений Master дает лучший эффект по сравнению с обычными удобрениями. Для регуляции соотношения N: P:K мы используем Карбамид. Кроме Азота, Фосфора и Калия удобрения Master содержат все необходимые растению микроэлементы, что избавляет от необходимости добавлять их дополнительно.

Следует постоянно контролировать появление и рост вредителей клубники и болезней ягоды. Защита растений от вредителей и болезней должна быть основана на точном их определении и правильном подборе препаратов. Как правило, сразу после отрастания молодых листьев проводят профилактическую обработку против пятнистостей, фитофтороза, мучнистой росы. В период окончания цветения проводят опрыскивание против серой гнили. После уборки урожая (при необходимости дальнейшего сохранения кустов) — опрыскивания против клеща, насекомых-вредителей, грибных и бактериальных заболеваний.

Необходимо отметить, что клубника — довольно влаги зависимая культура, и потому полагаться при ее выращивании на естественные осадки не следует. Для выращивания клубники должна быть предусмотрена система полива, наилучший результат дает капельное орошение клубники.

Капельное орошение — это экономически обоснованный и экологически безопасный способ полива, при котором вода по системе полиэтиленовых трубопроводов и эмиттеров подается в корневую зону растений. Расходы воды и энергии при капельном поливе в 2−5 раз меньше, чем при традиционных способах полива, так же в 3−4 раза снижаются нормы внесения минеральных удобрений, которые подаются вместе с поливной водой непосредственно в корневую зону растений в соответствии их потребностям.

Поливы проводят в соответствии с погодными условиями, не допуская пересыхания почвы, но в то же время избегая, по возможности ее переувлажнения. В зависимости от температуры, интенсивности солнечного сияния и фазы развития растений потребность в поливе может возникать и ежедневно (в наиболее жаркий период) и раз в три дня — раз в неделю (в зависимости от погодных условий и типа почвы). В любом случае применение мульчирования гряды пленкой и капельного орошения сокращает потребности плантации в воде, поскольку исключается испарение с поверхности почвы и полив производится локально — только в зону расположения корневой системы.

Производственный план представляет собой определение условно постоянных и условно переменных затрат, связанных с непосредственным оказанием услуг клиентов, для чего необходимо определить себестоимость производимой продукции.

Таблица 4. — Калькуляция себестоимости (на 1 кг. ягоды):

При среднем объеме в 80 кг. за месяц себестоимость составит 5424 руб.

Рис. — Структура производственных затрат:

Планируемая урожайность и сезонность спроса представлены в таблице 5.

Таблица 5. — Объемы спроса и производства:

На основании приведенных расчетов, можно сказать, что максимальный объем производства оставит 822 кг., а минимальный объем 740 кг. в год.

Следует отметить, что спрос неравномерен, так же как и возможная урожайность. Однако, относительно низкая урожайность в период с декабря по февраль будет компенсирована продукцией, подлежащей хранению в холодильной камере. При средней цене в месяцы сезона (май-июль) в 120 р. за кг., в период с августа по октябрь и в марте, апреле — 240 р. за кг., а в период с ноября по март до 300 р. за кг. определим приток выручки от реализации: Торговый оборот в год или выручка составит 1714,8 тыс. р.

Таблица 6. — Расчет окупаемости инвестиций:

Итак:

• (600 + 420 + 700) х 120 = 206,4 тыс. р.;
• (720 + 720 + 720 + 600 + 500) х 240 = 728,4 тыс. р.;
• (720 + 600 + 600 + 500) х 300 = 726 тыс. р.