1. В чем принципиальное отличие специального холодильного оборудования от универсального?
2. Для чего служат среднетемпературные холодильные шкафы и сборные камеры?
3. Какие типы сборных холодильных камер применяют для хранения продуктов?
4. Чем различаются холодильные машины сборных камер КХН-1−8,0 и КХС;
1−8,0?
5. Какие существуют способы охлаждения холодильных камер?
6. С какой скоростью перемещается воздух при трубчатом и воздушном охлаждении холодильных камер?
7. Для чего и каким образом удаляют снеговую шубу с испарителей воздухоохладителей и батарей непосредственного охлаждения?
8. Какие скороморозильные аппараты применяют для замораживания мяса и мясопродуктов?
9. Как регулируют температуру замораживания продуктов в универсальном аппарате Я10-ФАУ?
10. Какие морозильные аппараты наиболее эффективны при замораживании мяса в блоках?
11. Какие хладагенты применяют в холодильном оборудовании специального назначения?
12. Каковы особенности роторных морозильных аппаратов?
13. Какие морозильные аппараты относятся к криогенным?
14. Что используется в качестве хладагента в турбохолодильной машине?
