Технология сухих кормовых продуктов — заменителей цельного молока для телят

Возможность замены цельного молока при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных другими, не менее ценными кормами давно привлекала внимание исследователей. Впервые об этом упоминается в Еженедельных известиях Российского вольного экономического общества за 1788−1789 гг.

В середине 1760-х — начале 1970;х гг. в нашей стране была принята государственная программа по развитию новой отрасли — производство сухих заменителей цельного молока для сельскохозяйственных животных (ЗЦМ).

Освоение технологии новых кормовых продуктов происходило на действующих молочно-консервных заводах, были введены также десятки новых заводов по производству ЗЦМ. Ежегодно в Советском Союзе вырабатывали около 400 тыс. т сухого ЗЦМ, в результате чего молочная промышленность дополнительно получала около 7 млн т молока, которое использовали на питание для людей в виде различных молочных продуктов.

Увеличение производства заменителей цельного молока в России является одной из важных задач.

Производство и применение ЗЦМ обеспечивает:

• • увеличение товарности и дополнительный объем молока, поступающего на предприятия молочной промышленности;
• • использование питательного и биологически ценного молочного жира на пищевые цели;
• • повышение степени использования производственных мощностей на предприятиях молочной промышленности;
• • снижение затрат на откорм телят за счет обеспечения их более дешевым, чем молоко, и полноценным кормом на натуральной молочной основе с необходимым набором витаминов, минеральных веществ, аминокислот;
• • высокое санитарное качество корма телят и, как следствие, уменьшение их заболеваемости и падежа.

Использование ЗЦМ в кормлении телят получило широкое распространение во всем мире.