Франчайзинг – одно из направлений развития бизнеса в современных условиях

Курсовая работа на тему Франчайзинг — одно из направлений развития бизнеса

в современных условиях

ВВЕДЕНИЕ

франчайзинг правовой качество Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население стран пищевыми продуктами, являющимися основным источником жизни людей.

Для увеличения выпуска мяса и мясопродуктов ежегодно реконструируются и вводятся мясоперерабатывающие предприятия. Постоянно происходит техническое перевооружение и оснащение предприятий мясной отрасли АПК стран современным технологическим оборудованием, новейшей техникой, комплексно механизируются и автоматизируются производства. Проводится большая работа по повышению качества, улучшению и обогащению ассортимента мясных продуктов.

Торговля продуктами первой необходимости всегда считалась прибыльным и перспективным делом. А мясо — это такой продукт, который потребляют миллионы людей, не смотря на увлечение вегетарианством. Торголя продуктами всегда было прибыльным делом. Именно поэтому сейчас очень много крупных магазинов, торгующих продуктами питания.

Цель курсовой работы является изучение процесса бизнес — планирования по открытию мясного магазина для ООО «Горскинское».

В рамках поставленной цели курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

— изучить теоретические основы бизнес-планирования;

— дать краткую характеристику организационно-экономической деятельности ООО «Горскинское»

— проанализировать технико-экономические показатели ООО «Горскинское» и провести анализ эффективности деятельности предприятия;

— описать предприятие, его месторасположение и организационно — правовую форму;

— рассмотреть характеристику объекта бизнеса (продажа мясной продукции);

— провести исследование и анализ рынка сбыта (при анализе определить тип рынка, его структуру, провести оценку конъюнктуры рынка, а также определить прогнозный объем продаж);

— разработать маркетинговую политику предприятия;

— описать производственный план для предприятия (определить потребности в приобретаемом оборудовании и оборотных активах, проанализивароть все затраты, связанные с деятельностью предприятия);

— разработать организационный план для предприятия (определить количество сотрудников, их функции, а также рассчитать заработную плату и отчисления во внебюджетные фонды);

— провести оценку потенциальных рисков для предприятия;

— разработать финансовый план для предприятия.

Объектом исследования является планирование открытия фирменного магазина ООО «Горскинское».

Информационно-статистическая база исследования — специализированные периодические и справочные издания и материалы; бухгалтерская отчетность исследуемого предприятия и другие документы, имеющие отношение к теме.

Структура работы определяется поставленной целью исследования и состоит из введения, трех глав, выводов и рекомендаций, заключения и списка литературы.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ франчайзинг правовой качество

1.1 Роль планирования в финансово-экономической деятельности предприятий В настоящее время в России бурно протекает процесс формирования и совершенствования работы действующих предприятий различных форм собственности. Планирование является важнейшей частью предпринимательской деятельности. Понятие «планирование деятельности фирмы» имеет два смысла. Первый — общеэкономический, с точки зрения общей теории предприятия, ее природы. Второй — контрольно-управленческий. Здесь планирование — одна из функций менеджмента, умение предвидеть будущее предприятия и использовать это предвидение. Обе стороны планирования тесно связаны между собой. Возможность планирования, как конкретного вида деятельности, вытекает из природы фирмы, напрямую определяется общими условиями хозяйствования. Как показала практика, применение планирования создает важные преимущества: делает возможной подготовку к использованию будущих благоприятных условий; проясняет возникающие проблемы; стимулирует менеджеров к реализации своих решений в дальнейшей работе; улучшает координацию действий в организации; создает предпосылки для повышения образовательной подготовки менеджеров; увеличивает возможности в обеспечении фирмы необходимой информацией; способствует более рациональному распределению ресурсов; улучшает контроль в организации. Планирование ведет к достижению фирмой экономического успеха, который может быть выражен в высоких величинах оборота, прибыли, роста и других впечатляющих финансовых показателях. Некоторые специалисты по планированию пытаются найти конкретные примеры, которые могли бы подтвердить такую зависимость. Однако дальше отдельных предположений дело обычно не идет. Напротив, как показывает опыт, быстрый рост и большой успех фирмы очень часто не связаны с формальным планированием, а скорее являются следствием предпринимательского таланта, энергичного и решительного руководства фирмой. Более того, многие предприятия, в том числе и российские, начинают применять планирование в тот период своего развития, когда уже прошел этап бурного роста, когда проявляются проблемы в закреплении достигнутого успеха, обеспечении стабильности. Современный рынок предъявляет серьезные требования к предприятию. Сложность и высокая подвижность происходящих на нем процессов создают новые предпосылки для более серьезного применения планирования. Основными факторами возрастающей роли планирования в современных условиях являются: увеличение размеров фирмы и усложнение форм ее деятельности; высокая нестабильность внешних условий и факторов; новый стиль руководства персоналом; усиление центробежных сил в экономической организации. 3]

Возможности планирования в экономической организации предприятия ограничены рядом причин. Наиболее важными из них являются: неопределенность внешней (рыночной) среды; возможность слияния или поглощения другой фирмой; возможность монопольного установления цены реализации продукции; контрактные отношения.

Но в качестве выхода из такого положения можно предложить развитие и более тесное активное взаимодействие менеджеров и плановиков, как в процессе плановой деятельности, так и в обсуждении общих вопросов работы фирмы.

1.2 Сущность, функции, задачи и значение понятия «Бизнес-план»

Бизнес-план представляет собой документ, содержащий обоснование действий, которые необходимо осуществить для реализации какого-либо коммерческого проекта или создания нового предприятия.

Бизнес-планирование решает следующие важные проблемы:

— определяет степень жизнеспособности и будущей устойчивости предприятия, снижает риск предпринимательской деятельности;

— конкретизирует перспективы бизнеса в виде системы количественных и качественных показателей развития;

— привлекает внимание и интерес, обеспечивает поддержку со стороны потенциальных инвесторов фирмы;

— помогает получить ценный опыт планирования, развивает перспективный взгляд на организацию и ее рабочую среду.

Бизнес-планы составляют обычно по следующим причинам:

1. Для внешнего использования. Чтобы представить дело в наиболее выгодном свете людям извне, например, инвесторам.

2. Для внутреннего пользования. Здесь дело представляется со всеми сильными и слабыми сторонами. Этот бизнес-план используется постоянно как инструмент управления.

Можно достигнуть существенных преимуществ, если начать с бизнес-плана для внутреннего использования. В процессе его написания рассматриваются многие вопросы, которые, возможно, никогда не будут записаны во внешнем варианте бизнес-плана. Однако инвесторы наверняка зададут подобные вопросы, чтобы «почувствовать» серьезность проработки. Те, кто не подготовлен к этим вопросам, окажутся в невыгодном положении. Все варианты и стратегия развития должны быть проработаны заранее, при написании внутреннего бизнес-плана. А если привлечение инвестора окажется оправданным, тогда и инвестор, и фирма будут иметь твердую основу для сделки. Таким образом, составление в первую очередь внутренне ориентированного бизнес-плана — в интересах обеих сторон. Бизнес-план обычно пишется на перспективу, и составляют его примерно на 3 года вперед, при этом для первого года основные показатели обычно делают в месячной разбивке, для второго — поквартально, и лишь начиная с 3-го года, ограничиваются годовыми показателями. К сожалению, такое планирование в условиях нашей экономики пока не представляется возможным, поскольку экономическая ситуация очень быстро меняется. Планирование на время более года будет заведомо ошибочным. Многие сейчас ограничиваются написанием плана на год. Он является основным средством менеджмента. В нем определяются цели деятельности предприятия и пути их достижения.

Основными целями разработки бизнес-плана являются:

приватизация объектов государственной и муниципальной собственности;

осуществление инвестиционных проектов;

реализация отдельных коммерческих операций;

эмиссия ценных бумаг;

определение перспектив развития фирмы;

проведение реорганизационных мероприятий, применяемых для несостоятельных предприятий (банкротство);

финансовое оздоровление и выход из временного экономического кризиса.

Хорошо отпечатанный и оформленный бизнес-план — лучшая визитная карточка для бизнесмена. С его помощью стандартизируется процесс ознакомления с предприятием. На известном этапе экономического развития и становления рынка, рыночных отношений и цивилизованного предпринимательства отсутствие бизнес — плана начнёт восприниматься настороженно со стороны партнеров, кредиторов и клиентов. Наличие бизнес — плана обязательное требование со стороны цивилизованного рынка. Привлечение денег для развития дела невозможно без того материала, который содержится в бизнес-плане. Наличие бизнес-плана чисто психологически вызывает ощущение основательности, солидности предпринимательского начинания, его владельца. Процесс планирования заставляет адекватно оценивать затеваемые или продолжаемые предпринимательские действия. Бизнес-план помогает обнаружить в задаточном состоянии те проблемы развития предприятия, которые в будущем грозят перерасти в серьёзные препятствия и существенно осложнят работу. Придаёт бизнесу целенаправленность т. е. чёткое определение конечных и промежуточных целей. Бизнес-план — это инструмент контроля и управления позволяющий обеспечить планомерное продвижение предприятия к поставленным целям. В процессе составления бизнес-план является мощным инструментом самообучения, основой для сопоставления с фактическими достижениями. Чем больше нестабильность во внешней среде, тем больше порядка должно быть во внутренней организации действий предприятия, тем больше внимания следует уделять разработке стратегии рыночного и организационного развития и оперативным действиям по реализации этих стратегий.

Бизнес — план помогает решить 4 основные задачи:

изучить ёмкость рынка;

ценить затраты;

обнаружить «подводные камни»;

определить финансово-экономические показатели[2]

1.3 Структура и последовательность разработки бизнес-плана Примерная структура бизнес-плана:

— титульный лист и оглавление;

— резюме;

— описание предприятия и отрасли;

— характеристика объекта бизнеса;

— анализ конкурентов;

— производственный (торговый) план;

— план маркетинга;

— организационный план;

— финансовый план;

— оценка и страхование риска;

— приложения.

Любая предлагаемая форма дает лишь общее представление. Любой бизнес имеет свои особенности, следовательно, не может существовать некоего «стандартного» плана, приемлемого во всех случаях. Существует один испытанный принцип составления любого бизнес-плана: он всегда должен быть кратким. Правда, иногда, чтобы адекватно раскрыть суть проблемы, его делают достаточно пространным, но в то же время, чтобы у читающего не ослабевал интерес, чрезмерно не перегружают его. Большинство проектов ограничиваются 10−20 страницами. Ключевыми составляющими каждого бизнес-плана являются три М — management, marketing, money. Разделы, связанные с управлением, маркетингом и финансированием проекта, обязательно присутствуют в любом бизнес-плане. Другие разделы могут меняться в зависимости от специфики деятельности фирмы и проекта. Представленное содержание бизнес-плана является не более чем схемой. Тем не менее, оно содержит все главные моменты, которые необходимо предусмотреть.

Титульный лист и оглавление. Титульный лист имеет следующее содержание: заголовок плана; дата его подготовки; автор бизнес-плана: полное название и адрес фирмы, а также имя предпринимателя и его домашний телефон.

Иногда рекомендуют в титульный лист включить заявление о том, что содержащиеся в документе сведения не подлежат разглашению, так фиксируется право предпринимателя на свою идею.

Оглавление должно дать четкое представление о содержании бизнес-плана. Оглавление не должно быть перенасыщено деталями, однако необходимо выделить подзаголовки наиболее значимых разделов плана и не забыть пронумеровать страницы.

Резюме. Резюме пишется в последнюю очередь, после того как бизнес-план в целом составлен. Оно должно включать в себя основные положения и идеи бизнес-плана, выводы.

Структура резюме должна состоять из трех частей:

— введение (включает в себя цели плана, кратко выраженную суть проекта);

— основное содержание (краткое описание всех ключевых элементов бизнес-плана и его основных частей);

— заключение (факторы успеха бизнес-плана и описание основных способов действий по реализации бизнес-плана).

Резюме — это самостоятельный рекламный документ, т.к. в нем содержатся основные положения всего бизнес — плана. Это будет единственная часть, которую будут читать большинство потенциальных инвесторов. А инвестор захочет, прежде всего, узнать следующую информацию: размер кредита, для какой цели, предполагаемые сроки погашения, кто еще собирается инвестировать проект, какие собственные средства есть.

Цели и задачи. В этом разделе приводится анализ идеи. Не следует забывать об иерархии планирования. План должен раскрывать заявленные цели и задачи предприятия.

Успех в мире бизнеса решающим образом зависит от трех элементов:

1) Понимания состояния дел на данный момент;

2) Ясного представления того уровня, которого фирма собирается достичь;

3) Планирование процесса перехода из одного состояния в другое.

Проанализировав и оценив идею, руководитель тем самым определяет свое состояние (сильные и слабые стороны, возможности и опасности) на данный момент. Закончив оценку, приступают к формулированию целей и задач. Этот процесс состоит из 2х этапов. Во-первых, устанавливается, какой именно бизнес ведется — задача более трудная, чем может показаться на первый взгляд, и затем определяются главные, количественно определенные цели на перспективу, отражающие стремления фирмы в бизнесе, и выделяются те, которые из них реально достижимы.

Решив проблему с целями и задачами, находятся пути достижения этих целей. Для этого вырабатывают стратегию и формулируют оперативные планы. Формулировка цели бизнеса должна, прежде всего, содержать основные направления деятельности фирмы.

Описание продуктов (услуг). В этом разделе должны быть отражены следующие положения:

1. Описание характеристики и свойств товара и способов его применения.

2. Тенденции изменения способов применения выбранного товара.

3. Описание жизненного цикла товара.

4. Диапазон подобных продуктов/услуг, предлагаемых конкурентами. Уникальность товара по сравнению с моделями конкурентов.

5. Уровень защиты товара (наличие патентов, авторских прав, зарегистрированной торговой марки).

В этом разделе плана можно также приблизительно определить уровень цен, возможности последовательного технического обслуживания товара. В разделе «продукт (услуга)» бизнес-плана дается четкое определение и описание тех видов продукции или услуг, которые будут предложены на рынок. Указываются некоторые аспекты технологии, необходимой для производства продукции или услуг. Эта часть должна быть написана ясным, четким языком, понятным для неспециалиста, желательно без использования профессионального жаргона. Здесь описываются основные характеристики вашей продукции, с акцентом на преимуществах, которые продукция фирмы несет потенциальным покупателям. Обычно подчеркивается уникальность фирменной продукции или услуг. Это может быть выражено в разной форме: новая технология, качество товара, низкая себестоимость или какое-то особенное достоинство, удовлетворяющее запросам покупателей. Также необходимо подчеркнуть возможность совершенствования данной продукции (услуг). Инвесторы редко прибегают к сотрудничеству с компанией, специализирующейся на единственном виде продукции, не имея при этом доказательств возможности его совершенствования. Здесь же описываются имеющиеся у фирмы патенты или авторские права на изобретения или приводятся другие причины, которые могли бы воспрепятствовать вторжению конкурентов на рынок фирмы. Такими причинами могут быть эксклюзивные права на распространение или торговые марки. Инвесторы предпочитают здоровое отсутствие конкуренции.

Анализ положения дел в отрасли. Рынок и маркетинг являются решающими факторами для всех компаний. Самые гениальные технологии оказываются бесполезными, если на них нет своих покупателей. Изучение рынка — одна из главных проблем нового бизнеса. Таким образом, параграф бизнес-плана, посвященный рынку и маркетингу, часто является наиболее трудным для написания. Предпринимателю необходимо убедить инвестора в существовании рынка для своей продукции, в том, что он его понимает и сможет продавать свою продукцию. В данном разделе бизнес-плана необходимо показать абсолютные размеры рынка, основные сегменты рынка (группы потребителей), чувствительность рынка к различным внутренним и внешним факторам, подверженность рынка циклическим и сезонным колебаниям. На основе вывода об общей привлекательности рынка, нужно определить потенциальную долю предприятия на этом рынке и дать прогноз продаж продукции.

Анализ конкурентов. В данном разделе необходимо описать конкурентов, долю рынка, которую они захватили, сегменты, на которые ориентируются, определить их сильные и слабые стороны. На основе анализа конкурентов необходимо выбрать конкурентную стратегию.

План производства. В данном разделе должно быть отражены следующие позиции:

1. Основные методы производства и технологии.

2. Общая структура производственного процесса, операции по выпуску товара. Структуру производственного процесса лучше показать при помощи схемы производственных потоков.

3. Сырье и материалы, необходимые для производства продукции. Список основных поставщиков сырья.

4. Мощности необходимые для организации производства, уже задействованные мощности. Планы их расширения, затраты (издержки), связанные с расширением мощностей и период расширения.

5. Организация и методы контроля качества продукции.

6. Описание оборудования: как существующего, так и необходимого для производства.

7. Место расположения производства, требования к производству со стороны месторасположения и географических условий.

8.Рабочая сила, необходимая для ведения производства сегодня и в будущем.

План маркетинга. Для того чтобы потенциальные клиенты превратились в реальных, предприятию необходимо иметь план маркетинга. Этот план должен показать, почему клиенты будут покупать именно продукцию этой фирмы. Если при оценке объемов сбыта не приводятся все мельчайшие подробности того, как он будет достигнут, то это неизбежно вызовет недоверие со стороны потенциального инвестора. Здесь фирма продумывает и объясняет потенциальным партнерам или инвесторам основные элементы своего плана маркетинга: ценообразование, схему распространения товаров, рекламу, методы стимулирования продаж, организацию послепродажного сопровождения, формирования имиджа. Если у фирмы нет специалистов этого профиля, то обращаются за консультацией к внешнему специалисту.

Маркетинговый план бизнес-плана должен охватывать все элементы маркетинга и отражать следующие положения:

1. Основные характеристики покупателей на том отраслевом рынке, на который ориентируется предприятие.

2. Основные сегменты данного рынка. Сегмент рынка, на который намерено ориентироваться предприятие.

3. Место (долю) в данном сегменте рынка, на которое может претендовать предприятие.

4. Основная методика расчета цены на товар предприятия. Чистый доход, который обеспечит предприятию выбранный уровень цены.

5. Системы скидок и льгот, предусмотренные для покупателей.

6. Каналы распространения товаров, которые будет использовать предприятие.

7. Меры, которые будет предпринимать предприятие для эффективного продвижения своих товаров.

8. Организация системы технических гарантий, послепродажного сервиса.

Организационный план. Организационный план знакомит с формой собственности, выбранной предприятием, вопросами руководства, распределения полномочий и ответственности, типом организационной структуры предприятия и в нем должны содержаться следующие положения:

1.Форма собственности предприятия (товарищество, акционерное общество и т. д.).

2. Основные пайщики или основные акционеры организации?

3. Формы участия собственников и совета директоров в повседневном управлении предприятием.

4. Распределение полномочий среди управляющих предприятия.

5. Основные черты контрактов, заключаемых с менеджерами предприятия.

6. Формы вознаграждений менеджеров.

7. Организационная структура предприятия, способ взаимодействия подразделений друг с другом. Структуру организации лучше изобразить в виде схемы, которая наглядно объяснит внутреннее устройство организации, взаимодействие ее различных частей, направление организационных потоков.

Если предприятие существует уже несколько лет, необходимо описать историю формирования собственности, изменения, которые произошли в ней.

Финансовый план. Финансовый план бизнес-плана включает в себя три основных плановых документа: баланс организации, план прибылей и убытков и прогноз движения наличности.

Кроме того, при составлении бизнес-плана проводится так называемый анализ чувствительности. Анализ чувствительностиэто изучение эффекта изменений текущей чистой стоимости (чистой дисконтированной стоимости) проекта в связи с изменениями ключевых параметров проекта — затрат на исследование и разработку, строительных издержек, размеров рынка, цены, издержек производства, затрат на рекламу и сбыт и т. п.

Критерием эффективности бизнес-проекта является положительная величина чистой дисконтированной стоимости. Таким образом, анализ чувствительности позволяет определить, не приведут ли изменения ключевых параметров проекта к снижению чистой дисконтированной стоимости до отрицательной величины, то есть к утрате эффективности проекта. Другими словами, этот метод определяет, насколько чувствителен проект к изменениям. Предварительное применение анализа чувствительности в рамках бизнес-планирования позволяет снижать предпринимательский риск, избежать непроизводственных вложений капитала.

Еще одна важная составляющая финансового раздела бизнес-плана — это определение источников капитала (фондов). Данные об источниках капитала должны быть увязаны с использованием фондов с конкретным указанием способов и направлений использования капитала.

Оценка и страхование риска. В этом разделе нужно провести:

— общую оценку возможных рисков;

— анализ типов рисков, их источников и моментов возникновения;

— разработку мер по минимизации ущерба[1]

1.4 Организация процесса бизнес-планирования Для успешной организации бизнес-планирования в коммерческой организации необходимо наличие четырех обязательных условий (компонентов), которые тесно связаны между собой и составляют инфраструктуру процесса бизнес-планирования коммерческой организации.

Во-первых, коммерческая организация должна располагать соответствующей методологической и методической базой разработки, контроля и анализа исполнения бизнес-плана, а работники финансово-экономических служб должны быть достаточно квалифицированны, чтобы уметь применять эту методологию на практике. Методологическая и методическая база составления, контроля и исполнения бизнес-плана образует аналитический блок (или компонент) процесса финансового планирования.

Во-вторых, для того чтобы разрабатывать финансовые планы, нужна внутренняя информация о деятельности предприятия и внешняя информация.

В-третьих, процесс бизнес-планирования всегда реализуется через соответствующие организационную структуру и систему управления, составляющие организационный блок процесса. Понятие организационной структуры включает в себя количество и функции служб аппарата управления, в чьи обязанности входят разработка, контроль и анализ бизнес-плана коммерческой организации, совокупность структурных подразделений, которые ответственны за исполнение бизнес-плана.

В-четвертых, в процессе финансового планирования и контроля происходит регистрация и обработка больших массивов информации. Программно-технические средства, используемые в процессе финансового планирования и контроля, составляют программно-технический блок системы финансового планирования8.

Бизнес-планирование — это упорядоченная совокупность стадий и действий, связанных с ситуационным анализом окружающей среды, постановкой целей бизнес-планирования, осуществлением планирования (разработкой бизнес-плана), продвижением бизнес-плана на рынок интеллектуальной собственности, реализацией бизнес-плана, контролем за его выполнением.

Можно выделить следующие основные стадии процесса бизнес-планирования:

1) подготовительную стадию;

2) стадию разработки бизнес-плана;

3) стадию продвижения бизнес-плана на рынок интеллектуальной собственности;

4) стадию реализации бизнес-плана.

Ключевыми моментом подготовительной стадии бизнес-планирования является формирование перспективной бизнес-идеи. Бизнес-идея — это идея нового продукта или услуги, технического, организационного или экономического решения и др. Источниками новых идей могут быть:

1) отзыв потребителей;

2) продукция, выпускаемая конкурентами;

3) мнение работников отдела маркетинга;

4) публикации федерального правительства о патентах;

5) проводимые научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы9.

Презентация бизнес-плана — это краткое изложение основных положений бизнес-плана на переговорах с инвесторами и потенциальными партнерами. Компания и ее продукция, рынок — клиенты и конкуренты, маркетинговая стратегия, первоочередные финансовые задачи, команда, которая будет осуществлять этот план (ключевой управленческий персонал), необходимые размеры ссуды или долевого участия и цели, на которые эти деньги будут направлены, размер, условия и сроки реализации инвестиции — это перечень основных освещаемых вопросов на презентации бизнес-проекта.

Для повышения эффективности презентации копию бизнес-плана потенциальным инвесторам и партнерам высылают заранее, чтобы они имели возможность прочесть его до начала переговоров. Во время презентации необходимо использовать наглядный материал (образцы продукции, фотографии, графики, схемы и т. д.). Презентация должна проходить в форме диалога, а не лекции. Лучше, если презентацию проводит лично руководитель предприятия с привлечением специалистов.

Презентация предшествует началу переговоров с потенциальными инвесторами и партнерами по реализации бизнес-проекта. В ходе переговоров происходит согласования условий и оформление договорных отношений. По результатам переговоров вносятся соответствующие коррективы в бизнес-план. Началу переговоров с инвесторами предшествует этап аудита бизнес-плана.

Процедура аудита бизнес-плана внешними инвесторами проводится по определенной схеме, включающей, как правило, шесть этапов:

1) оценку характеристик компании-заявителя, анализ отрасли его деятельности. Прежде всего устанавливается, относится ли отрасль, где этот проект будет реализовываться, к числу приоритетных для инвестора. Далее определяется положение фирмы-просителя на фоне своей отрасли;

2) анализ условий инвестиционного соглашения (форму заимствования и возврата кредита, залог, гарантию возврата кредитных средств);

3) анализ последнего баланса (определение степени финансовой устойчивости и ликвидности, оценку активов и обязательств, проверку достаточности собственного оборотного капитала, расчет уровня коэффициента покрытия). Обязательно определяется соотношение «заемный капитал — собственный капитал». В мировой практике обычно избегают давать средства фирмам, у которых это соотношение превысило 4, а если фирма небольшая, то и при величине данного показателя, равной 3;

4) оценку руководящей команды компании-заявителя;

5) выявление особенностей проекта;

6) общий анализ бизнес-плана.

Только после завершения работы по пяти первым этапам и получения вывода о целесообразности дальнейшего рассмотрения проекта переходят к шестому этапу — общему глубокому изучению бизнес-плана. Завершается аудит бизнес-плана принятием или отклонением решения об его инвестировании.

Этап реализации бизнес-плана охватывает период от принятия решения об инвестировании до начальной стадии практической реализации проекта, включая коммерческое производство.

Реализовать бизнес-план — означает выполнить все рабочие задачи в фирме и вне ее, необходимые для того, чтобы перевести деловой проект из стадии бизнес-плана в реальную производственную стадию.

Планирование реализации бизнес-проекта и составление бюджета включают следующие основные задачи:

1) определение типа рабочих задач в фирме и вне ее;

2) определение логической последовательности событий в рабочих задачах;

3) подготовку графика реализации задач;

4) определение ресурсов для решения задач;

5) подготовку бюджета реализации и потоков средств, которые обеспечат финансирование бизнес-плана;

6) документирование всех данных реализации бизнес-проекта.

Завершается аудит бизнес-плана принятием или отклонением решения об его инвестировании.

Для практической реализации бизнес-планирования как процесса представляется важным соблюдение следующих принципов:

1) гибкости, означающей постоянную адаптацию к изменениям среды, в которой функционирует данная организация;

2) непрерывности, предусматривающей скользящий характер планирования;

3) коммуникативности, под которой понимается координация и интеграция усилий (все должно быть взаимоувязано и взаимозависимо);

4) интерактивности, подразумевающей творческий характер планирования и неоднократность проработки уже составленных разделов плана;

5) многовариантности, предусматривающей выбор наилучшего из альтернативных возможностей достижения поставленной цели;

6) участия, предполагающего важность самого процесса планирования с точки зрения вовлечения в него всех возможных участников будущей организации;

7) адекватности отражения реальных проблем и самооценки в процессе планирования.

2. ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1 Общая характеристика предприятия Юридическое лицо ООО «Горскинское» зарегистрировано в Гурьевском районе (Кемеровская область) по адресу 652 792, Кемеровская область, Гурьевский район, с. Горскино, ул. Революционная, д. 49. Руководит предприятием Ласточкин Владимир Юрьевич (Директор). Организация была зарегистрирована 8 октября 2001 года под регистрационным номером 1 024 200 662 881 (ОГРН) в органе госрегистрации Межрайонная инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам № 4 по Кемеровской области. Уставный капитал компании по состоянию на 1 декабря 2014 года — 20 000 руб.

Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства РФ. Общество является коммерческой организацией.

Полное фирменное наименование Общества — Общество с ограниченной ответственностью «Горскинское». Сокращенное фирменное наименование Общества — ООО «Горскинское».

Место нахождения Общества: 652 792, Российская Федерация, Кемеровская область, Гурьевский район, с. Горскино, ул. Революционная, дом 49.

Сфера деятельности ООО «Горскинское»: Сельское Хозяйство, Сельскохозяйственное Производство. ООО «Горскинское» занимается производством, переработкой и реализацией продовольственной и сельскохозяйственной продукцией.

ООО «Горсинское» организовано с 2001 года. Находится вГурьевском районе Кемеровской области. Основные отрасли — производство зерна и молочномясное животноводство. В хозяйстве имеется: Ремонтно-техническая мастерская; мини-завод по производству комбикормов; столовая; строительный цех; мясной цех. Административнохозяйственный центр размещен в с. Горскино.

ООО «Горскинское» производит реализацию произведенной продукции в пределах и за пределы Кемеровской области. Обеспечивает продуктами питания социальную сферу (школы, детские сады и больницы Гурьевского и Беловского района). Продукция пользуется спросом непосредственно в Гурьевском районе, неоднократно выставлялась и побеждала на конкурсах, принимает участие в сельскохозяйственных ярмарках. ООО «Горскинское» расположено в 14 км от районного центра города Гурьевска Кемеровской области. Административный хозяйственный центр размещен в селе Горскино, ул. Революционная 49. Предприятие имеет мощные производственные базы, вооруженные новыми передовыми технологиями, что позволяет обществу быть конкурентоспособными. Наличие хороших подъездных путей с асфальтным покрытием к производственным базам позволяет иметь крупных покупателей. Хорошая связь по дорогам позволяет поддерживать контакты с другими сельскохозяйственными, промышленными предприятиями, в благоприятные сроки реализовывать продукцию.

Целью создания и деятельности Общества является удовлетворение потребностей в сельскохозяйственной продукции, сырье и продовольствии, а также извлечение прибыли в интересах Общества.

ООО «Горскинское» осуществляет хозяйственную и коммерческую деятельность, не запрещенные действующим законодательством РФ, а именно:

ь Производство, переработка и реализация продовольственной и сельскохозяйственной продукции;

ь Деятельность по производству муки, крупы и других пищевых продуктов из зерна;

ь Деятельность по производству хлеба и хлебобулочных изделий;

ь Деятельность по переработке и реализации молока и молочных изделий;

ь Деятельность по производству, переработке и реализации мясных изделий

ь Приобретение, строительство, проектирование и модернизация объектов производства и переработке продовольственной и сельскохозяйственной продукции и иных объектов и их последующая эксплуатация Среднегодовая численность рабочих ООО «Горскинское» составляет 150 человек. Структурно предприятие делится на общехозяйственное управление, ферму и непромышленные структурные подразделения.

Управление предприятием осуществляется директором предприятия Ласточкиным Владимиром Юрьевичем. На директора предприятия возлагаются следующие функции:

· без доверенности действует от имени предприятия в отношениях со всеми предприятиями, учреждениями, организациями;

· имеет право подписи всех правовых, бухгалтерских документов предприятия;

· принимает на работу работников предприятия;

· утверждает по согласованию с курирующим органом администрации города штатное расписание предприятия;

· издает приказы и распоряжения, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия;

· организует обеспечение сохранности имущества предприятия, обеспечивает ведение бухгалтерского учета и отчетности;

· распоряжается имуществом предприятия в пределах, установленных уставом;

· обеспечивает безопасные условия труда работников;

· обеспечивает выполнение обязательств по договорам.

Обязанности главного бухгалтера:

* подписывать денежные и расчетные документы, отчеты, договоры и трудовые соглашения, приказы на выплату работникам премий, должностных и персональных окладов, а также документы, служащие основанием для приема и выдачи денег, товарно-материальных и других ценностей. Без подписи гл. бухгалтера указанные документы считаются недействительными и не должны приниматься к исполнению материально-ответственными лицами.

* своевременно и точно составлять и представлять, а Госбанк все необходимые отчеты, расчеты, заявки, справки и другие финансовые документы.

* принимать от ответственных лиц в сроки установленные планом документооборота, следующие документы: отчет по кассе хозяйства, выписки Госбанка и приложенные к ним документы, авансовые отчеты подотчетных лиц, счета организаций.

* по мере поступления документов и их обработки вносить записи в журнал-ордер.

* выдавать подотчетным лицам доверенности, чековые книжки и вести по ним специальный учет.

* составлять годовой отчет и представлять его вышестоящим органам

* участвовать в составлении производственно-финансового плана

* инструктировать всех должностных лиц, ответственных за ведение первичного бухгалтерского учета и отчетности

* проверять состояние складского учета и не реже одного раза в квартал выезжать в производственные подразделения для проверки организации учета

* своевременно рассматривать предложения и жалобы работников хозяйства и принимать по ним соответствующие меры

* осуществлять (совместно с другими службами) анализ производственной деятельности и финансовых результатов хозяйства, отдельных его структурных подразделений по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления и мобилизации внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводительных расходов.

* оказывать необходимую помощь постоянно действующим производственным совещаниям, общественным бюро и группам экономического анализа по вопросам использования учетных данных для экономической работы.

Обязанности продавца-экспедитора:

в обязанности продавца — экспедитора входят обязанности по подготовке товара к реализации; обработка заявок и отправка товара по месту назначения. Заказ (штучный товар) необходимо принять по качеству и количеству согласно правил приема и передачи товара (экспедитор проверяет наличие товара по накладной в то время, как грузчик вывозит товар к машине). При приеме обращать внимание на сроки реализации товара. Если товар просрочен, его необходимо заменить

2.2 Общие технико-экономические показатели ООО «Горскинское»

Рассмотрим основные экономические показатели деятельности ООО «Горскинское» за 2011; 2013 года.

Таблица 1 — Основные экономические показатели

Из данных вышепредставленной таблицы можно прийти к следующим выводам, что в ООО «Горскинское» размер общего земельного массива за анализируемые годы не изменился. В структуре земельных угодий изменений не произошло. Выручка от реализации продукции снизилась на 11, 3% в 2012 году по сравнению с 2011 и на 23,1 в 2013 по сравнению с 2011. Себестоимость реализуемой продукции увеличилась в 2013 году на 118,6% за счет увеличения цены на горюче-смазочные изделия, на электрическую энергию и в 2012 к 2011 году на 26,8.

Стоимость основных средств в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличилась на 17,9%, это объясняется тем, что хозяйство закупило новые сельскохозяйственные машины.

Численность работников в ООО «Горскинское» снижается за анализируемый период: на 4,8 в 2012 году и на 9,6% в 2013 году по сравнению с 2011 годом. В основном это связано с низкой заработанной платой работников сельского хозяйства, нежеланием квалифицированных молодых кадров жить и работать в сельской местности.

В хозяйстве кредиторская задолженность за анализируемый период снизилась в 2013 году по сравнению с 2011 на 13,5%. Предприятию дальше следует не допускать появление просроченной задолженности и снижать затраты чтобы снизить кредиторскую задолженность.

Дебиторская задолженность снизилась в 2012 к 2011 году на 30,5%, а к 2013 году на 7,9%.

Превышение дебиторской задолженности над кредиторской свидетельствует об иммобилизации собственного капитала в дебиторскую задолженность. Это говорит о возможном создании угрозы финансовой устойчивости предприятия. Считается также, что оборачиваемость по дебиторской задолженности не должна превышать оборачиваемости покредиторской, дабы не вызвать несбалансированность денежных потоков. На анализируемом предприятии выполняются оба эти условия. Значит, соотношение этих задолженностей является оптимальным.

Чистая прибыль в ООО «Горскинское» снизилась в 2012 году по сравнению 2011 на 51,8% и в 2013 по сравнению к 2011 на 58,3%.

Землепользование — земельная территория, закрепленная за юридическим или физическим лицом в установленном государством порядке для занятия определенными видами деятельности. Состав землепользования уточняется ежегодно по состоянию на 31 декабря отчетного года.

Рассмотрим состав земельных ресурсов в ООО «Горскинское».

Таблица 2 — Состав земельных ресурсов ООО «Горскинское», га

Из выше представленной таблицы можно сделать выводы, что в сельскохозяйственном предприятии размер общего земельного массива за анализируемые годы 2011;2013 не изменился. Сельскохозяйственные угодья представлены пашней и пастбищами. Землепользование ООО «Горскинское» представлено одним массивом площадью 10 006 га, сельхозугодия составляют 9325 га, из которых на долю пашни приходится 8390 га, а на долю пастбищ 935 га.

Из формы № 10-АПК видно, что на предприятии 574 га земельной площади не используется, 204 га занято под древесно-кустарниковыми растениями, 21 га-пруды и водоёмы, 335 га-болота, 14 га-прочие земли.

Проанализируем относительные показатели использования земли:

— доля сельскохозяйственных угодий в общей площади земли;

— распаханность сельскохозяйственных угодий (удельный вес пашни в структуре сельхозугодий).

Рассмотрим структуру земельных ресурсов ООО «Горскинское».

Таблица 3 — Структура земельных ресурсов ООО «Горскинское»,%

Из выше представленной таблицы видно, что можно сделать следующие выводы: в сельскохозяйственном предприятии в структуре земельных угодий изменений не произошло. Сельскохозяйственных угодий занимают 99,88% от всей земельной площади хозяйства.

Рассмотрим структуру сельскохозяйственных угодий в ООО «Горскинское» в таблице 4.

Таблица 4 — Структура сельскохозяйственных угодий ООО «Горскинское»

Из таблицы видно, в структуре сельскохозяйственных угодий за 3 года изменений не произошло. Пашня занимает 89,97% от всей площади угодий. Наличие естественных кормовых угодий (пастбищ) способствует развитию животноводства. В структуре земельных угодий пастбища занимают 10,03%. Пруды и водоемы занимают 1,37%.

2.3 Анализ эффективности деятельности ООО «Горскинское»

Рассмотрим показатели оснащенности и эффективности использования ОПФ.

Таблица 5 — Показатели оснащенности и эффективности использования ОПФ ООО «Горскинское»

Рассмотрев таблицу, можно сделать следующие выводы: фондоотдача за анализируемый период уменьшилась на 0,46 руб.руб. или на 33,8%. Соответственно, увеличилась фондоемкость на 0,36 руб.руб. или 49,3%. Показатели фондообеспеченность, фондовооруженность и фондорентабельность имеют тенденции к росту.

Фондорентабельность в ООО «Горскинское» уменьшилась в 3 раза или на 63,6%.

Таблица 6 — Состав и структура оборотных средств ООО «Горскинское»

Из таблицы видно, что все показатели имеют тенденцию к росту. Запасы возросли на 11 976 тыс. руб. или на 14,53% в 2013 году по сравнению с 2011 годом, дебиторская задолженность уменьшилась на 7,8% или на 2060 тыс. руб. Наблюдается резкое повышение денежных средств в 2012 году по сравнению с 2011 на 1944 тыс. руб. или на 254,7%., а в 2013 по сравнению с 2011 годом деенежные средства увеличились на 62 тыс. руб или на 4,93%. Итого оборотные средства увеличились на 9,07%.

Рассмотрим формирование финансовых результатов ООО «Горскинское» и проанализируем их на основе следующих данных в таблице 7.

Таблица 7 — Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.

Данная таблица говорит о том, что чистая прибыль анализированного предприятия в 2013 году по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 21 499 тыс. руб. или 41%. Валовая прибыль равна прибыли от продаж, т.к. отсутствуют статьи коммерческие и управленческие расходы. Ее величина составляет в 2011 году 35 976 тыс. руб., а в 2013 году 1440 тыс. руб. Прочие доходы увеличились на 362% или 14 298 тыс. руб., а прочие расходы снизились — на 1996 тыс. руб.

3. ПРОЕКТ ПО СОЗДАНИЮ ФИРМЕННОГО МЯСНОГО МАГАЗИНА «МЯСОЕД»

3.1 Резюме (концепция бизнеса)

Суть проекта — создание фирменного мясного магазина от производителя ООО «Горскинское» «МЯСОЕД» в городе Гурьевск.

Цель бизнес-плана — доказать обоснованность и целесообразность создания коммерческого предприятия данного типа в городе Гурьевск.

Магазин будет располагаться в городе Гурьевске, по адресу ул. Ленина, 16, Б. Месторасположение выбрано из-за близости расположения к центру города и большого потока населения. Торговая площадь составляет 15 м².

Режим работы с 10:00 до 20:00, без выходных.

Основным видом деятельности магазина является реализация мяса и мясопродуктов от производителя ООО «Горскинское».

Потенциальными потребителями мяса и мясных полуфабрикатов являются жители г. Гурьевска и района, в возрасте 18 до 60, с различным уровнем дохода, со средней и высокой интенсивностью потребления.

В качестве стратегии маркетинга будет выбрана стратегия проникновения на рынок. Стратегия глубокого проникновения на рынок (концентрация) — заключается в нахождении фирмой путей увеличения сбыта своих выпускаемых товаров на уже освоенных рынках при помощи более агрессивного маркетинга В магазине будет работать два продавца, финансовым контролем будет заниматься директор ООО «Горскинское»

Предприятие использует систему налогообложения ЕСХН.

Для начала деятельности потребуется 469 931 рублей.

По предварительным расчетам простой срок окупаемости проекта составляет 3,3месяцев.

Экономическое обоснование и эффективность проекта — запас финансовой прочности проекта 6 569 316 руб. Устойчивость проекта 71%, что говорит о хорошей устойчивости проекта. Прогнозируемый объем продаж составляет =9 247 285 руб. Чистая прибыль составит 1 629 043 руб.

3.2 Описание предприятия и отрасли

Основные сведения о предприятии и тип бизнеса.

ООО «Горскинское» зарегистрировано вГурьевском районе, 8 октября 2001 года. ООО «Горскинское» реализует собственную сельскохозяйственную продукцию (зерновые культуры, 35,50, молочную и мясную продукцию) в пределах и за пределы Кемеровской области, обеспечивает продуктами питания социальную сферу (школы, детские сады и больницы Гурьевскогои Беловского района). Продукция предприятия неоднократно занимала высшие места на различных конкурсах, также предприятие принимает активное участие в сельскохозяйственных ярмарках.

В 2013 году на предприятии был открыт цех по изготовлению мясных полуфабрикатов. В связи с новым направлением производства, возник вопрос реализации созданной продукции. Наиболее оптимальным решением данной проблемы является открытие собственного фирменного магазина.

Планируется открытие фирменного магазина торговли мяса и мясных полуфабрикатов"Мясоед" от производителя ООО «Горскинское». Магазин будет располагаться по адресу г. Гурьевск, ул Ленина 29 Б, в торговом комплексе «Арго». Общая площадь магазина будет составлять 15 м².

Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью.

Дополнительными видами деятельности ООО «Горскинское» является продажа мяса и мясных полуфабрикатов.

Открытие данного магазина планируется на февраль 2015 года.

Данный бизнес будет направлен на удовлетворение потребностей жителей г. Гурьевска и района в потреблении мяса, создания новых рабочих мест.

Месторасположение магазина выбрано из-за близости расположения к центру города и большого потока населения, недалеко находится остановка, имеется хорошее место для парковки. В данном районе нет торгового предприятия, реализующие товары данной категории. В данном торговом центре стоимость аренды 1 кв. м торговой площади 800 р в месяц (включая коммунальные услуги и охранную сигнализацию). (Приложение А)

Характеристика отрасли

Мясной подкомплекс является одним из основных жизнеобеспечивающих секторов отечественного аграрного производства, оказывающим решающее влияние на уровень продовольственного обеспечения страны и определяющим здоровье нации.

В 1991 году Россия, население которой составляло 3% мирового сообщества, производила 5,7% мяса, а по калорийности питания населения она входила в десятку наиболее развитых стран мира. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения достигало 75 кг и обеспечивалось за счет внутреннего производства в количестве 10,1 млн. тонн в убойном весе, в т. ч. 4,3 млн. тонн говядины, 3,5 млн. тонн свинины и 1,8 млн. тонн мяса птицы. В структуре потребления мяса преобладала говядина — 43%, на втором месте свинина — 35% и на третьем мясо птицы — 18%.

В последнее десятилетие ХХ века российский рынок мяса претерпел значительные негативные количественные и качественные изменения. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения снизилось до 45 кг, а собственное производство до 4,4 млн. тонн, в т. ч. говядины до 1,9 млн. тонн, свинины до 1,6 млн. тонн, мяса птицы до 768 тыс. тонн. Произошло резкое сокращение поголовья скота и птицы.

С 2000 по 2005 год тенденция спада отечественного производства мяса приостановилась, обозначился этап постепенного его восстановления, особенно наращивания объемов мяса птицы. Прогноз развития рынка мяса в Российской Федерации представлен в приложениях № 1, 2, 3 к Стратегии. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения возросло до 55 кг, а собственное производство до 5,0 млн. тонн, в т. ч. говядины до 1,8 млн. тонн, свинины до 1,6 млн. тонн, мяса птицы до 1,4 млн. тонн. Небольшой рост отечественного производства мяса компенсировался тенденцией роста импорта мяса различных видов в объеме 2,7 млн. тонн (в 2005 г.).

Начиная с 2006 года по 2010 год прослеживается тенденция роста количественных и качественных показателей отечественного мясного животноводства. Потребление мяса на душу населения по предварительным данным достигло 68 кг. Собственное производство мяса выросло до 7,1 млн. тонн в убойной массе, в т. ч. мяса птицы до 2,8 млн. тонн, свинины до 2,3 млн. тонн, говядины до 1,7 млн. тонн. В структуре потребления преобладает мясо птицы — 40% (25,2 кг) и свинина — 32% (20,1 кг) и на третьем месте говядина — 27% (17 кг). Норма потребления мяса относительно рациональной (72 кг) — 88,9 процентов.

Существенное отставание от принятых научно обоснованных медицинских норм уровня удовлетворения физиологических потребностей жителей Российской Федерации в белке животного происхождения негативно влияет на качество и продолжительность жизни россиян.

Несмотря на стабилизацию и рост производства мяса потребность населения России в мясных продуктах за счет собственного производства обеспечивается на 73%, страна продолжает оставаться крупнейшим импортером мяса и мясной продукции, что наносит ущерб ее экономике. Удельный вес России в мировом производстве мяса значительно ниже ее потенциала и составляет около 2 процентов.

Факторы, влияющие на деятельность предприятия

Анализ макросреды:

1) Социальный фактор Главным фактором, влияющий на создание данного бизнеса является покупательная способность. Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата вГурьевском районе составляет за 1полугодие 2013 года составили 19 105,2 рубля, что на 2,2% больше уровня 1полугодия 2012 года. Эта динамика отражает растущий уровень жизни жителей Гурьевска. Люди с каждым годом все больше имеют возможность потратить деньги на более качественную продукцию.

2) Политический фактор В настоящее время в Кемеровской области поддержка малому и среднему бизнесу оказывается в рамках долгосрочной целевой программы «Развитие субъектов малого и среднего предпринимательства в Кемеровской области» на 2013;2015 годы (утверждена Постановлением Коллегии Администрации Кемеровской области № 417 от 17.10.2012).Основными принципами государственной поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства, в том числе путем предоставления субсидий субъектам малого и среднего предпринимательства, являются адресный и целевой характер оказываемой поддержки, соответствие целей и задач поддерживаемых проектов целям и задачам Программы.

3) Экономический фактор

Главная проблема для Индивидуальных предпринимателей это увеличение социальных отчислений. В сравнении с 2012 годом, в текущем году сумма взносов повысилась вдвое и составила 35 664,66 рублей. Для тех, кто родился в 1966 году и старше оформляется две квитанции: в ПФ (страховая часть 32 479,2 рублей) и 3185,46 рублей в ФФОМС. Плательщики 1967 года рождения и моложе производят 2 раздельных платежа в ПФ (на страховую часть — 24 984 рублей, в накопления — 7495,2 рублей) и платеж в ФФОМС на сумму 3185,46 рублей.

Анализ микросреды

1)Потребители.

Потенциальными клиентами магазина являютсяфизические лица города Гурьевска и района, нуждающиеся в качественной мясной продукции.

2)Конкуренты.

На территории города Гурьевска действует небольшое количество конкурентов. Главными конкурентами для ООО «Горскинское» являются Ермолинские полуфабрикаты; торговый места по продаже мясом в ТЦ «Городском», мясные точки на рынке.

Анализ внутренней среды

Сильные стороны:

1) Удобное местоположение;

2) Высокое качество продукции;

3) Низкая ценовая политика;

4) Высококвалифицированный персонал в штате;

5) Активная рекламная кампания;

6) Положительные отзывы о поставщике.

Слабые стороны:

1) Отсутствие опыта ведения бизнеса в данной сфере.

Факторы внешней среды

Возможности:

1) Улучшение уровня жизни населения;

2) Частично удовлетворенный спрос мясной продукции

3) Динамично развивающийся рынок;

4) Увеличение постоянных покупателей;

5) Неудачное поведение конкурентов.

Угрозы:

1) Вхождения в ВТО;

2) Снижение цен у конкурентов;

3) Появление конкурента;

4) Снижение уровня доходов у населения;

5) Ужесточение законодательства.

SWOT-анализ представлен в таблице 8.

Таблица 8 — SWOT-анализ

Миссия магазина:Мясоед, Мы в ответе за качество своей продукции!

Стратегия: В качестве стратегии выбрана стратегия проникновения на рынок. Стратегия глубокого проникновения на рынок (концентрация) — заключается в нахождении фирмой путей увеличения сбыта своих выпускаемых товаров на уже освоенных рынках при помощи более агрессивного маркетинга. Такая стратегия эффективна, когда рынок еще расширяется или еще не насыщен. Фирма стремится расширить сбыт имеющихся товаров на существующих рынках при помощи интенсификации товародвижения, наступательного продвижения товаров и использования наиболее конкурентоспособных цен. Это увеличивает сбыт: привлекает тех, кто раньше не пользовался продукцией данной фирмы, а также клиентов конкурентов и увеличивает спрос уже привлеченных потребителей.

Цели предприятия:

ь Завоевание рынка;

ь Получение прибыли (рентабельность) ь Создание новых рабочих мест ь Удовлетворение потребности населения

2.3 Характеристика объекта бизнеса

Торговля продуктами первой необходимости всегда считалась прибыльным и перспективным делом. А мясо — это такой продукт, который потребляют миллионы людей, не смотря на увлечение вегетарианством.

Торговля продуктами всегда было прибыльным делом. Именно поэтому сейчас очень много крупных магазинов, торгующих продуктами питания.

Нужно подобрать именно те ниши, в которых нет большой конкуренции с крупными компаниями. Почему открытие именно мясного магазина может конкурировать с большими супермаркетами. Этот продукт, который пользуется спросом ежедневно.

Лучшая ниша, это фермерские продукты: мясные, молочные, овощные. Мясные продукты покупают практически все. И конечно хочется купить свежее. Парное мясо и другие мясные продукты. Мясо в супермаркетах продают расфасованное, упакованное и к тому же в замороженном виде. Мясо является одним из источников белка (содержание — 15−20%), минеральных веществ (содержание колеблется от 0,8 до 1,6%), — в основном это фосфаты калия, кальция, магния, цинк и медь, а также железо. Минералы в основном содержатся в печени и других органах, а также в крови. Печень является источником витаминов группы B, витаминов D и A, а также основным источником витамина B12.

В настоящее время в основном диетологи рекомендуют рационально ограниченное (не более 25−30% от общего количества пищи при низких и средних физических нагрузках) использования мяса в рационе, наибольшему ограничению подлежат жирные сорта мяса (но при этом допускается употребление без существенных ограничений мяса птицы, а также рыбы и морепродуктов). Наибольшему ограничению подлежат животные жиры с большой молекулярной массой. Подобные жирные кислоты, считаются необходимой пищей лишь при условии скудности остального питания или больших энергетических затратах.

К мясным полуфабрикатам относят изделия, подготовленные для кулинарной обработки.

Основным сырьем для изготовления мясных полуфабрикатов служат мясо разных видов и субпродукте. Для приготовления отдельных полуфабрикатов используют муку, яйца, хлеб и специи.

В зависимости от способа обработки и кулинарного назначения полуфабрикаты подразделяют на натуральные, панированные и рубленые. К полуфабрикатам относят также мясной фарш, пельмени, наборы из мяса птицы.

Натуральные полуфабрикаты изготовляют преимущественно из охлажденного мяса. Подразделяют их на порционные, мелкокусковые и крупнокусковые.

Порционные полуфабрикаты готовят в основном из охлажденного мяса лучшего качества. Выпускают их следующих наименований: из говядины — антрекот — кусок овально-продолговатой формы, из мускулов спинной и поясничной частей, лангет — два примерно равных по массе куска мякоти без жира, из внутренних поясничных мышц, бифштекс с насечкой— порция мякоти овальной формы, без жира, из заднетазовой части; из свинины и баранины — котлеты натуральные отбивные, шницель отбивной, духовая свинина или баранина, эскалоп; из телятины — натуральные котлеты и эскалоп.

Мелкокусковые полуфабрикаты изготовляют из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей. В ассортимент мелкокусковых полуфабрикатов входят: из говядины — бефстроганов, поджарка, азу, гуляш, суповой набор и мясо для шашлыка; из свинины — поджарка, рагу, гуляш, рагу по-домашнему, мясо для шашлыка и суповой набор; из баранины — рагу, мясо для плова, мясо для шашлыка и суповой набор.

Крупнокусковые полуфабрикаты вырабатывают из всех видов мяса преимущественно для предприятий массового питания. Эти полуфабрикаты представляют собой куски мякоти, отделенные от задних частей туши. Допускается продажа в розничной торговле крупнокусковых полуфабрикатов нестандартной массы.

Панированные полуфабрикаты приготовляют из охлажденного или размороженного мяса, предварительно отбив мышечную ткань. Для предотвращения вытекания мясного сока порции мяса панируют — смачивают взбитой с водой яичной массой и обваливают в сухарной крошке. Масса порций этих полуфабрикатов 125 г. Из говядины готовят ромштекс и бифштекс с насечкой; из субпродуктов — мозги в сухарях; из свинины, баранины и мяса птицы — шницели, отбивные котлеты; из телятины — отбивные котлеты.

Рубленые полуфабрикаты изготовляют из котлетного или жилованного мяса, жира-сырца, яичных продуктов, плазмы крови и пряностей, обваливают в сухарной крошке. Не допускается использование дважды замороженного мяса и свинины с потемневшим шпиком. В котлеты добавляют хлеб из пшеничной сортовой муки. Рублеными изготовляют котлеты Московские, Домашние, Бараньи и Киевские, а также рубленый бифштекс. Бифштексам придают круглую сплюснутую форму. В фарш для рубленых бифштексов добавляют мелкокрошеный шпик.

Мясной фарш изготовляют в магазине и на мясоперерабатывающих предприятиях из жилованного мяса. Приготовленный в магазине фарш реализуют только охлажденным. Фарш, приготовленный на предприятиях мясной промышленности, расфасовывают в пергамент, целлофан или другие пленки и придают форму брусков массой до 250 г.

Пельмени готовят из пшеничной сортовой муки, жилованного мяса, лука, яичных продуктов. Тесто приготовляют из пшеничной муки с добавлением яиц, яичного порошка или меланжа и поваренной соли. Пельмени формуют на автоматах высокой производительности, замораживают при температуре не выше -15 °С, после чего фасуют. В зависимости от рецептуры изготовляют пельмени Русские, Сибирские, Свиные, Говяжьи, Бараньи, Субпродуктовые и др.

Качество полуфабрикатов оценивают по внешнему виду, консистенции, вкусу, запаху. Измерительными методами определяют содержание влаги, хлеба и соли. Свежесть полуфабрикатов определяют так же, как и свежесть мяса. Поверхность полуфабрикатов должна быть без повреждений, форма — недеформированной и соответствующей наименованию изделия.

Характеристика деятельности

Весь ассортимент продаваемых товаров будет сформирован из произведенной продукции ООО «Горскинское». Продукция будет вся сертифицирована и отвечать высоким качествам товара, изготовлена только из натурального сырья, без добавления продуктов растительного происхождения (сои).

В ассортименте будет присутствовать: Тесто пельменное; Манты «Императорские»; Хинкали «Сочинские»; Пельмени «Крестьянские»; Пельмени Русские; Котлеты «Любимые»; Котлеты «Сказка»; Бифштекс; Голубцы Ленивые; Голубце в листе «Сельские»; Тефтели; Фарш «Домашний»; Фрикадельки; Мясо свиное охлажденное; Мясо говяжье охлажденное; Мясо свиное копчено-вареное; Рулька свиная копчено-вареная; Ассорти «Праздничное»; Сало соленое в ассортименте; Рагу из говядины; Набор для бульона из говядины; Кость голая пищевая говяжья; Ливер говяжий; Рагу из свинины; Рулька свиная.

2.4 Исследование и анализ рынка сбыта Для исследования рынка мяса и мясных полуфабрикатов необходимо определить тип рынка, его структуру, провести оценку конъюнктуры рынка и сделать прогноз объема продаж.

Тип рынка

По соотношению продавцов и покупателей рынок мяса и мясных полуфабрикатов относится к рынку монополистической конкуренции, т.к. он состоит из множества продавцов и покупателей, совершающих сделки не по единой рыночной цене, а в широком диапазоне цен. Выйти на такой рынок новому предприятию гораздо легче, чем на другой. Но должны быть определенные преимущества: в сервисе, цене, новизне и др.

Структура рынка

При определении структуры рынка для нового предприятия необходимо провести сегментирование — разделение общей совокупности потребителей на определенные группы.

По месту жительства:

· Населениег. Гурьевска и Гурьевского района;

· приезжие.

Пополовомупризнаку:

· мужчины;

· женщины.

Повозрасту:

· мужчиныиженщиныот20до60лет.

Поуровнюдохода:

· среднийуровеньдохода;

· вышесреднегоуровеньдохода.

Общий портрет потребителя.

Потенциальными потребителями мяса и мясных полуфабрикатов являются жители г. Гурьевска и района, в возрасте 18 до 60, с различным уровнем дохода, со средней и высокой интенсивностью потребления.

Оценка конъюнктуры рынка Для оценки конъюнктуры рынка необходимо рассчитать потенциальную емкость рынка. Для расчета используется формула (1):

Е_пот=N_пот*n*p, (1)

Где N_пот — количество потенциальных потребителей;

N — норма потребления;

P — стоимость услуг.

По данным официального сайта администрации Гурьевского района на 1 января 2013 года составляет 42 894 человек, из них 9169 детей в возрасте от 0 до 18 лет; Численность населения Гурьевского муниципального района старше трудоспособного возраста 14 600.

В г. Гурьевске существует 5 организаций, занимающихся продажей мяса.

В среднем каждая организация может обеспечивать 3188 человек трудоспособного населения.

Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения в год составляет до 68 кг при норме 72 кг.

Средняя стоимость мясной продукции в Кемеровской области составляет 263,5рублей.

Е_пот=3188*68*263,5= 57 113 625 рублей

Таким образом, потенциальная емкость рынка мяса и мясных полуфабрикатов за год составит 57 113 625 рублей.

Учитывая, что данная продукция не является новой на рынке и большое количество потенциальных покупателей имеют постоянные места покупки, то можно взять за прогнозный объем продаж 30% от суммы потенциальной емкости рынка. Это является целесообразным, так как на рынке имеются конкуренты.

V_пр= 57 113 625*0,30 = 17 134 087 руб; V_пр= 3188*68*0,30 = 65 035,2 кг Прогнозный объем продаж на 2015 год представлен в таблице 9.

Прогнозный объем продаж составлен с тем учетом, что после вхождения на рынок количество покупателей будет увеличиваться с каждым месяцем. В летний период предполагается увеличение объема продаж, связано с тем что лето — это период пикников и выездов за город на природу. В декабре увеличение связано с празднованием Нового Года. А после Нового Года предполагается понижение объема продаж.

Таблица 9 — Прогнозируемый объем продаж

2.5 Анализ конкурентов

Анализ сильных и слабых сторон предприятия и основных конкурентов

Рассмотрим основных конкурентов Мясного магазина

1) Ермоленские полуфабрикаты. Ул. Пролетарская 15

2) Мясная точка на рынке, ул. Кирова 65

Анализ сильных и слабых сторон предприятия и конкурентов представлен в таблице 10.

Таблица 10 — Анализ сильных и слабых сторон предприятия и конкурентов

Конкурентные преимущества предприятия

· Низкая цена

· Широкий ассортимент товаров

· Реклама и скидки;

· Удобное местоположение.

2.6 План маркетинга

Цель

Цель раздела — обеспечить максимальное приспособление предприятия к требованиям рынка, активное воздействие на рынок и потребителя с помощью всех доступных средств.

Стратегия маркетинга

Маркетинговая стратегия будет осуществляться стратегией массового маркетинга, так как стратегия ориентирована на массового потребителя.

Товарная политика

Ассортиментная политика подразумевает управление товарным ассортиментом в соответствии спроса. Ассортимент магазина «Мясоед» состоит из следующих групп: Мясо охлажденное; П/ф в тесте, П/рубленные; продукты копчено-вареные; продукты вареные; сало соленое; п/ф из говядины мелкокостные; п/ф из свинины мелкостные. Ассортимент товара будет расширяться с расширением ассортимента поставщика, в плановый период расширение не предполагается.

Ценовая политика

Обеспечение сбыта — главная цель предприятия, осуществляющего деятельность в условиях жесткой конкуренции. Для обеспечения большей доли рынка и увеличения объема продаж используются заниженные цены — цены проникновения. В качестве ценовой стратегии используется стратегия прочного внедрения на рынок цен, ниже цен основных конкурентов. Эта стратегия предусматривает первоначальную продажу товаров по низким ценам с целью стимулировать спрос и завоевать свою рыночную долю. Низкие цены будут достигнуты за счет тщательного контроля над постоянными расходами и пониженных сбытовых и рекламных издержек.

В качестве метода ценообразования будет использован метод с ориентацией на конкурентов. Торговая наценка к с/с планируется на уровне 25%. Через 6 месяцев после устойчивого вхождения на рынок планируется увеличение наценки до 35%. (с прайс-листом можно будет ознакомиться в приложение Б)

Сбытовая политика

В качестве сбытовой стратегии магазина планируется применение стратегии интенсивного сбыта, а в качестве канала распределения — канал нулевого уровня, то есть продажа товаров будет осуществляться в розницу потребителям. Продукция будет закупаться непосредственно у поставщика и реализоваться потребителям.

Коммуникативная политика

К целям коммуникативной политики предприятия относится завоевание на рынке определенной ниши и обеспечение долгосрочного расширения этой ниши. Продвижение с целью долгосрочного роста рассчитано на получение прибыли за счет будущего расширения числа покупателей. Основными задачами являются:

· стимулирование спроса;

· формирование имиджа.

Главной стратегией для каждого целевого рынка есть стратегия втягивания (ориентация на конечного потребителя).

Для легкого узнавания магазина у потребителей создан фирменный стиль: логотип, фирменные цвета.

В рамках коммуникативной деятельности необходимо разработать комплекс маркетинговых коммуникаций. В качестве инструментов маркетинговых коммуникаций будет использованы: реклама; стимулирование сбыта; личные продажи.

Фирменный стиль

Одно из главных условий для успешной реализации проекта — создание фирменного стиля, который обеспечит узнаваемость бренда и подчеркнет его конкурентные преимущества.

Знак и логотип, фирменные цвета, шрифты, стилеобразующие элементы являются константами фирменного стиля и призваны создать единый визуальный образ бренда.

Создание фирменного стиля подразумевает целый комплекс работ — создание знака или логотипа, стилеобразующих элементов, определение фирменных шрифтов и цветовой гаммы и т. д.;

Так же планируется разработать фирменную одежду для персонала, фирменные пакеты, упаковку.

Фирменные цвета для магазина выбраны красный, синий. Разработкой фирменного стиля будет заниматься «Печатная компания» в г. Белово, Ленина 44. Стоимость за свои услуги компания берет 10 000 руб.

Рис. 1. Примерный логотип

Рис. 2. Примерный вид баннера на магазине Рис. 3. Примерная аукционная листовка

Реклама

Начало рекламной деятельности планируется за 2 недели до открытия. Будут использованы следующие виды рекламы:

· реклама в прессе

· печатная реклама (визитки, листовки, пакеты);

Планируется размещение рекламы в газете «Знаменка», 50 кв см. (13 рублей 1 кв. м) 4 раза в месяц. Данный вид рекламы будет целесообразным, так как данная газета является районной, тираж которой составляет 40 000.

Снаружи торгового центра будет размещен баннер, содержащий информацию о магазине. Так же витрины холодильного оборудования будут оформлены в фирменном стиле магазина. За 2 дня до открытия магазина будут розданы листовки во всех торговых центрах и в местах скопления. (500 шт- 2 рубшт), а так же необходимо будет изготовить визитные карточки (500 шт — 1 рубшт). Вся печатная и наружная реклама будет заказываться «Печатная компания» в г. Белово улЛенина 44.

Затраты на проведение рекламной деятельности приведены в таблице 11.

Таблица11 — Затраты на проведение рекламной деятельности

Стимулирование сбыта

В деятельности магазина будут проводиться мероприятия по стимулирования сбыта, направленные на конечного потребителя. Планируется провести дегустации в крупных торговых центрах.

Данный вид маркетинга позволит ознакомить потенциальных покупателей с качеством продукции и переманить покупателей от конкурентов. Для этого нужно изготовить промостойку, стоимость которой 5600, изготовлением будет заниматься рекламная мастерская «Август», г. Кемерово пр. Октябрьский 28 оф 803.

Бюджет маркетинга

Результаты распределения средств приведены в таблице 12.

Таблица 12 — Распределение бюджета маркетинга

2.7 Торговый план

Технология закупа товаров

Поставщиками взакупаемых товаров и оборудования являются следующие:

1) Компания «Торговый Дизайн-Кемерово», — является лидером в области комплексного оснащения широкого спектра предприятий. Проводят работы по монтажу, пуско-наладке, гарантийному и послегарантийному обслуживанию оборудования в течение всего срока эксплуатации. Покупка торгово-холодильного оборудования, электронных весов[9].

В плановом периоде планируется размещение торгового места в ТЦ Арго. Торговое место будет представлено в виде обособленного участка площадью 15 кв. м. Данное место полностью удовлетворяет расстановку торгового оборудования и осуществления торговой деятельности.

Определение потребности в основных средствах

Для осуществления деятельности магазина мясных полуфабрикатов необходимо закупить торговое оборудование:

1) Кассовый аппарат ККМ Меркурий 130К, 9975 руб г. Гурьевск, «Сервисный центр»

2) Кассовая лента 44*25 термо к кассовому аппарату, закупается там же, потребуется 50 кассовых лент каждый месяц, цена за единицу 7 руб.

3) Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1−160, красный, 1 шт., цена 27 022 руб., «Торговый Дизайн-Кемерово», г. Кемерово, ул. Тухачевского, 60, http://kemerovo.t-d.ru

4) Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1−130, красный, 1 шт., цена 25 225 руб, там же

5) Ларь морозильный CF 300 C ЛВН-300Г красный, 1 шт., цена-18 989 руб., там же.

6) Весы ВСП-30/5−4ТК Люкс, 1 шт., цена- 2500 руб, там же

7) Стол производственный СПП-133/800, 3 335 руб., там же

8) Ножи для разделки мяса, 3 шт в наборе, 1500 руб. — г. Гурьевскул Ленина 30, ООО «Охота и рыбалка»

9) Стул мягкий «Форма К», 1 шт — 585 руб., г. Гурьевск ул Пролетарская 16, ООО «Уют».

Расчет потребности в основных средствах

Необходимое оборудование для деятельности магазина планируется закупить в течение месяца до начала деятельности предприятия. Расчет потребности в основных средствах представлен в таблице 13 .

Таблица 13 — Расчет потребности в оборудовании и инвентаре

Определение потребности в оборотных фондах

При запланированном объеме продаж за первый месяц в объеме и при торговой наценке 25%, планируется произвести товар ООО «Горскинское» для продажи на сумму 315 250руб на 1 месяц работы. Продукция будет завозится каждые 4 дня, для того чтобы избежать порчи продукции. Расчет потребности в закупаемых товарах представлен в таблице 14. Основанием для определения является прогноз объемов продаж в первый месяц, представленный в разделе «Исследование и анализ рынкасбыта».

Также в качестве оборотных средств закупается кассовая лента — 50шт. каждый месяц, по цене 7 руб., следовательно в месяц затраты составят 350 руб.

Таблица 14- расчет потребности в оборотных средствах, при торговой наценке к себестоимости равной 25%

Доля переменных затрат в объеме продаж в 1 месяце составляет 315 250 тыс. рублей.

Определение общих затрат

Ежемесячная плата за телефон составит примерно 400р. Аренда торгового зала составляет 12 000 руб. Начисление амортизации подлежит имущество, стоимость которого превышает 40 000 тыс. руб. Таким образом, амортизация для данного магазина не будет начисляться. Расчет переменных и постоянных затрат представлен в таблице 15.

Таблица 15 — Расчет переменных и постоянных затрат в первом месяце.

2.8 Организационный план

Организационные процедуры открытия

Для начала осуществления деятельности необходимо будет заключить договор на аренду помещения. Уведомить Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области о начале осуществления предпринимательской деятельности

Организационная структура управления организацией.

Магазин будет работать ежедневно. Режим работы с 10:00 до 20:00. Планируется нанять на работу 2 продавца с графиком работы 2/2.

Занимается организационными вопросами ведения бизнеса, нести ответственность за принятие решений, следить за работой продавцов будет директор ООО «Горскинское». На директора предприятия ложится вся ответственность по результатам деятельности, в том числе за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, ответственность за правонарушения, предусмотренные кодексом об административных правонарушениях или уголовным кодексом. Заниматься всей финансовой и бухгалтерской отчетностью, проводить работу с налоговыми и прочими государственными органами будет бухгалтерия ООО «Горскинское» уже с установленной заработной платой .

Продавец магазина — ведет работу с товаром, проверяет качество и количество поставляемых товаров.

Заработная плата продавца будет фиксированная и будет равна 15 0000 руб.

Таким образом, фонд заработной платы за первый месяц составит:

ФЗП = 15 000 рублей.

Отчисления = 15 000*0,3 = 4500 рублей.

Отчисления во внебюджетные фонды равны 30% от заработной платы для сотрудников. Расчет отчислений во внебюджетные фонды представлен в таблице 16.

Таблица 16 — Расчет отчислений во внебюджетные фонды

Кадровая политика

Для приема на работу продавцу предъявляются следующие требования:

— опыт работы в торговле и знание товара

— возраст от 35 лет

— коммуникабельность, ответственность и инициативность

— наличие санитарной книжки за собственный счет

Календарный план

Магазин планирует начать свою деятельность в феврале 2015 г. Для открытия магазина потребуется месяц на обустройство и поиск сотрудников Календарный план представлен в таблице 17 .

Таблица 17 — Календарный план

Договор аренды торговой площади будет заключен от 05.01.15. и будет уплачиваться в промежуток с 1 по 6 число каждого месяца.

a. Оценка потенциальных рисков Под риском понимают вероятность (угрозу) потери предприятием части своих ресурсов, недополучения доходов или появления дополнительных расходов в результате осуществления проекта.

Проведем качественный анализ риска, который включает:

· Коммерческие риски (уменьшение размеров и емкости рынков, снижение платежеспособного спроса, появление новых конкурентов и т. п.);

· Финансовые риски вызываются инфляционными процессами, всеобщими неплатежами, колебаниями валютных курсов и пр.;

· Риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами.

Простые риски магазина, а также их причины и меры их предотвращения представлены в таблице 18.

Таблица 18 — Простые риски магазина

При реализации бизнес-проекта следует учитывать риски, которые могут возникнуть. Следует учитывать следующие виды рисков:

· Коммерческие риски (уменьшение размеров и емкости рынков, снижение платежеспособного спроса, появление новых конкурентов и т. п.);

· Финансовые риски вызываются инфляционными процессами, всеобщими неплатежами, колебаниями валютных курсов и пр.;

· Риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами.

Проведем оценку рисков предприятия с использованием экспертного метода.

Таблица 19 — Риски реализации

Таблица 20 — Удельный вес простых рисков

Определим удельный вес каждого простого риска по всей их совокупности.

Введем обозначения:

S_i— простой риск;

n — количество рисков (n = 10);

Q_j— группа приоритетов;

k — количество групп приоритетов (k = 3);

W_j— вес приоритетной группы;

W_i — вес простого риска;

M_j— число простых рисков в группе приоритетов.

Введем предположение, что первый приоритет весомее третьего в 4 раза, т. е. f = 4.

Определим удельные веса группы с наименьшим приоритетом по формуле (4):

W_k= 2 / (k * (f + 1)) (4)

W₃ = 2 / (3 * (4 + 1)) = 2 / 15 = 0,133

Определим удельные веса остальных приоритетных групп по формуле (5):

W_j = W_k * ((k — j) * f + j — 1) / (k — 1) (5)

W₁ = 0.133 * ((3 — 1) * 4 + 1 — 1) / (3 — 1) = 0,532

W₂ = 0.133 * ((3−2) * 4 + 2 — 1) / (3 — 1) = 0,333

Определим веса простых рисков в каждой группе по формуле (6):

W_i = W_j / M_j (6)

W₁ = 0,532 / 4 = 0,133

W₂ = 0,333 / 3 = 0,111

W₃ = 0,133 / 3 = 0,044

Для оценки вероятности наступления событий использовались мнения экспертов. Каждому эксперту, работающему отдельно, предоставлялся перечень первичных рисков, и им предлагалось оценить вероятность их наступления, руководствуясь следующей системой оценок:

0 — риск неосуществимый;

25 — риск, скорее всего, не реализуется;

50 — о наступлении события ничего определенного сказать нельзя;

75 — риск, скорее всего, проявится;

100 — риск наверняка реализуется.

Анализ непротиворечивости мнений экспертов сведем в таблицу 21.

Таблица 21 — Анализ непротиворечивости мнений экспертов

Проведем оценку мнений экспертов по следующим правилам:

1. max |A_i — B_i| < 50

2. (|A_i — B_i|) 25

(|A_i — B_i|) / n = 190 / 10 = 19

Полученные данные говорят о том, что мнения экспертов согласованы.

Итоговая оценка рисков проекта представлена в таблице 22.

Таблица 22 — Итоговая оценка рисков проекта

Итоговая оценка риска проекта говорит о том, что вероятность наступления рисков проекта равна 57%. Проект является рисковым

b. Финансовый план Исходными данными для финансового плана являются прогноз объема продаж и прогноз затрат.

Разработку финансового плана начинают со следующих плановых документов:

· прогноз прибыли и убытков:

· прогноз движения денежных средств.

Прогноз прибылей и убытков отражает операционную деятельность фирмы в намеченный период. Расчет прибыли и убытков представлен в Приложении Е.

Прогноз движения денежных средств представлен в Приложении Ж.

Так как ООО «Горскинское» находится на системе налогообложения в виде ЕСХН, то для мясного магазина подлежит переводу на систему налогообложения в виде ЕСХН.

1 полугодие = (32 671+77936+91 024+98984+114 669+173964)*6%= 35 354 руб.

Год = (32 671 +77 936 +91 024 +98 984 +114 669 +173 964 +235 114 +173 262 +172 771 +177 884 +236 820 +147 925)*6%= 104 341 руб.

После этого проводится анализ безубыточности. Для этого определяется критический объем продаж и запас финансовой прочности.

1. Критический объем продаж за 2015 год:

Общий объем продаж за 2015 год составляет V=9247 285 руб.

Расчет критического объема продаж проводится по формуле: (3)

(3)

Где — условно-постоянные затраты, руб.

— удельный вес условно-переменных затрат в объеме продаж.

= 696 272 руб.; = 6 817 989 /9247 285 = 0,74;

V_кр = 696 272/(1−0,74) = 2 677 969

2. Запас финансовой прочности проводится по формуле (4)

ЗПФ = V_{продаж год} — V_{продажкр.} (4)

ЗПФ = 9247 285 -2 677 969 = 6 56 9316(71%).

Запас финансовой прочности отражает размер, до которого можно снижать объем производства, с тем чтобы производство не оказалось убыточным. Запас финансовой прочности равен 71%, что говорит о достаточной устойчивости проекта.

В целях составления плана получения инвестиций и их дальнейшего использования, а также определения эффективности проекта, была разработана стратегия финансирования. Потребность предприятия в инвестициях отражена в таблице 23.

Таблица 23 — Структура инвестиций, необходимых для реализации проекта

Для начала деятельности потребуется 154 681рублей. Все средства на момент открытия будут собственными. Оборотных средств на первый месяц деятельности потребуется на сумму 315 250 руб. Заключительным этапом в финансовом планировании является оценка эффективности проекта. Для оценки эффективности используется простой метод оценки, при котором необходимо рассчитать простой срок окупаемости (ОПС) и простую норму прибыли (ПНП). Простой срок окупаемости рассчитывается по формуле (5):

(5)

Где ПСО — простой срок окупаемости, ОИИ — общие инвестиционные издержки,

ЧП — чистая прибыль, ПСО =469 931 /1 634 683=0, 28*12 = 3,36месяцев Это означает, что проект примерно окупитсяза3 месяца.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Юридическое лицо ООО «Горскинское» зарегистрировано в Гурьевском районе (Кемеровская область) по адресу 652 792, Кемеровская область, Гурьевский район, с. Горскино, ул. Революционная, д. 49. Руководит предприятием Ласточкин Владимир Юрьевич (Директор). Организация была зарегистрирована 8 октября 2001 года под регистрационным номером 1 024 200 662 881 (ОГРН) в органе госрегистрации Межрайонная инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам № 4 по Кемеровской области. Уставный капитал компании по состоянию на 1 декабря 2014 года — 20 000 руб.

Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства РФ. Общество является коммерческой организацией.

Стоимость основных средств в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличилась на 17,9%, это объясняется тем, что хозяйство закупило новые сельскохозяйственные машины.

Численность работников в ООО «Горскинское» снижается за анализируемый период: на 4,8 в 2012 году и на 9,6% в 2013 году по сравнению с 2011 годом. В основном это связано с низкой заработанной платой работников сельского хозяйства, нежеланием квалифицированных молодых кадров жить и работать в сельской местности.

В хозяйстве кредиторская задолженность за анализируемый период снизилась в 2013 году по сравнению с 2011 на 13,5%. Предприятию дальше следует не допускать появление просроченной задолженности и снижать затраты чтобы снизить кредиторскую задолженность.

Дебиторская задолженность снизилась в 2012 к 2011 году на 30,5%, а к 2013 году на 7,9%.

Превышение дебиторской задолженности над кредиторской свидетельствует об иммобилизации собственного капитала в дебиторскую задолженность. Это говорит о возможном создании угрозы финансовой устойчивости предприятия. Считается также, что оборачиваемость по дебиторской задолженности не должна превышать оборачиваемости покредиторской, дабы не вызвать несбалансированность денежных потоков. На анализируемом предприятии выполняются оба эти условия. Значит, соотношение этих задолженностей является оптимальным.

Чистая прибыль в ООО «Горскинское» снизилась в 2012 году по сравнению 2011 на 51,8% и в 2013 по сравнению к 2011 на 58,3%.

Валовая прибыль равна прибыли от продаж, т.к. отсутствуют статьи коммерческие и управленческие расходы. Ее величина составляет в 2011 году 35 976 тыс. руб., а в 2013 году 1440 тыс. руб. Прочие доходы увеличились на 362% или 14 298 тыс. руб., а прочие расходы снизились — на 1996 тыс. руб.

В 2013 году на предприятии был открыт цех по изготовлению мясных полуфабрикатов. В связи с новым направлением производства, возник вопрос реализации созданной продукции. Наиболее оптимальным решением данной проблемы является открытие собственного фирменного магазина. Для решения данной проблемы был разработан проект по созданию фирменного магазина продукции ООО «Горскинкое».

Магазин будет располагаться в городе Гурьевске, по адресу ул. Ленина, 16, Б. Месторасположение выбрано из-за близости расположения к центру города и большого потока населения. Торговая площадь составляет 15 м².

Режим работы с 10:00 до 20:00, без выходных.

Потенциальными потребителями мяса и мясных полуфабрикатов являются жители г. Гурьевска и района, в возрасте 18 до 60, с различным уровнем дохода, со средней и высокой интенсивностью потребления.

В качестве стратегии маркетинга будет выбрана стратегия проникновения на рынок. Стратегия глубокого проникновения на рынок (концентрация) — заключается в нахождении фирмой путей увеличения сбыта своих выпускаемых товаров на уже освоенных рынках при помощи более агрессивного маркетинга В магазине будет работать два продавца, финансовым контролем будет заниматься директор ООО «Горскинское»

Для начала деятельности потребуется 469 931 рублей.

По предварительным расчетам простой срок окупаемости проекта составляет 3,3месяцев.

Экономическое обоснование и эффективность проекта — запас финансовой прочности проекта 6 569 316 руб. Устойчивость проекта 71%, что говорит о хорошей устойчивости проекта. Прогнозируемый объем продаж составляет =9 247 285 руб. Чистая прибыль составит 1 629 043 руб.

В процессе написания данной курсовой работы были решены следующие поставленные задачи:

· описано предприятие, его месторасположение и организационно-правовая форма;

· рассмотрена характеристика объекта бизнеса;

· проведено исследование и анализ рынка сбыта;

· разработана маркетинговая политика предприятия;

· описан производственный план предприятия;

· разработан организационный план предприятия;

· проведена оценка потенциальных рисков предприятия;

· разработан финансовый предприятия.

На основе рассчитанных показателей можно сделать вывод о том, что проект по созданию экономически эффективным. Целесообразно будет открытие не одного магазина, а сети фирменных магазинов в городах Белово, Киселевск, Прокопьевск, Ленинск-Кузнецкий.

Подробно рассчитанный бизнес-план является одной из гарантий эффективного использования ресурсов, в том числе и в сфере и в сфере услуг.

Он является пошаговым дневником в организации нового дела.

1. Косов В. В. Бизнес-план: обоснование решений. М.: ГУ ВШЭ, 2000г

2. Пивоваров К. В. Бизнес-планирование. М.: Дашков и К, 2004г

3. Попов В. М. Бизнес-план инвестиционного проекта предпринимателя. М.: Кнорус, 2005г

4. Сухова Л. Ф., Чернова Н. А. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия. М.: Финансы и статистика, 2004г

5. Базовая доходность по ЕНВД для различных видов деятельности [электронный ресурс] // http://www.rostovglavbuh.ru/law/21/17

6. Сайт Администрации города Кемерово [электронный ресурс] // http://www.kemerovo.ru/glavnoe/o_minimalnyh_roznichnyh_cenah_.html

7. Сайт Администрации Гурьевского района [электронный ресурс] // http://www.admgur.ru/

8. Сайт Администрация города Кемерово Муниципальное образовательное бюджетное учреждение Центр поддержки предпринимательства г. Кемерово [электронный ресурс] // http://www.csbkem.ru/section/233.html

9. Сайт компании «Торговый Дизайн-Кемерово» [электронный ресурс] // http://kemerovo.t-d.ru

10. Сайт Министерства сельского хозяйства РФ [электронный ресурс] // http://specagro.ru/news/v_kemerovskoy_oblast1373539593

11. Сайт редакции газеты «Знаменка» [электронный ресурс] // http://znamenka-gur.ru/smi/main

ПРИЛОЖЕНИЕ Месторасположение магазина Прайслист ООО «Горскинское»

ДОГОВОР N 1

аренды нежилого помещения, находящегося в собственности Арендодателя

" _15″ января 2014 г.

ИП Селезнев Ю. С, именуемый дальнейшем «Арендодатель», в лице _директора Селезнева Ю. С_, действующего на основании свидетельства регистрации с одной стороны, и ООО «Горскинское», именуемом в дальнейшем «Арендатор», в лице Ласточкина Владимира Юрьевича, действующего на основании Устава с другой стороны, заключили настоящий Договор о нижеследующем:

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА

1.1. Арендодатель передает, а Арендатор принимает в аренду нежилое помещение по адресу: г. Гурьевск ул Ленина 29 б, общей площадью 15 кв. м в состоянии, позволяющем его нормальную эксплуатацию.

1.2. Помещение будет использоваться под (указать): магазин мясной продукции

2. ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН

2.1. Арендодатель обязуется:

2.1.1. Производить капитальный ремонт за свой счет.

2.1.2. В случае аварии, произошедшей не по вине Арендатора, немедленно принимать все необходимые меры по устранению ее последствий.

2.2. Арендатор обязуется:

2.2.1. Использовать помещение исключительно по его прямому назначению в соответствии с настоящим Договором.

2.2.2. Содержать помещение в полной исправности и образцовом санитарном состоянии в соответствии с требованиями СЭС, обеспечивать пожарную и электрическую безопасность.

2.2.3. Своевременно за счет собственных средств производить текущий и косметический ремонт.

2.2.4. При обнаружении признаков аварийного состояния сантехнического, электротехнического и прочего оборудования немедленно сообщать об этом Арендодателю.

2.2.5. Не проводить реконструкции помещения, переоборудования сантехники и других капитальных ремонтных работ без согласия Арендодателя. Неотделимые улучшения арендуемого помещения производить только с письменного разрешения Арендодателя.

2.2.6. Если арендуемое помещение в результате действий Арендатора или непринятия им необходимых и своевременных мер придет в аварийное состояние, то Арендатор восстанавливает его своими силами, за счет своих средств или возмещает ущерб, нанесенный Арендодателю, в установленном законом порядке.

2.3. Арендуемое помещение может сдаваться в субаренду Арендатором только с письменного согласия Арендодателя.

3. РАСЧЕТЫ

3.1. Арендатор своевременно производит арендные платежи согласно прилагаемому расчету в общей сумме 15 000 руб. в месяц с учетом налога на добавленную стоимость.

3.2. Арендная плата может быть пересмотрена досрочно по требованию одной из сторон в случае изменения реально складывающихся цен, а также вследствие других факторов, оказывающих влияние на оценочную стоимость в составе, характеристике и стоимости передаваемого помещения. Сторона, выступившая инициатором пересмотра арендной платы, должна предупредить об этом не позднее чем за 2 месяцев.

3.3. Оплата производится ежемесячно (ежеквартально) путем перечисления суммы, определенной Договором, с расчетного счета Арендатора на расчетный счет Арендодателя не позднее 10 числа каждого месяца (пятого числа первого месяца каждого квартала), начиная с первого месяца (квартала) аренды.

3.4. За каждый день просрочки перечисления арендной платы начисляется пеня в размере 5% от суммы задолженности, но не более 30% от общей суммы арендной платы.

3.5. В случае освобождения Арендатором помещения до истечения срока аренды или в связи с окончанием срока Договора он обязан уплатить Арендодателю сумму стоимости не произведенного им и являющегося его обязанностью косметического или текущего ремонта помещения.

3.6. Стоимость неотделимых улучшений, произведенных Арендатором без разрешения Арендодателя, возмещению не подлежит.

4. СРОК ДЕЙСТВИЯ, ПОРЯДОК ИЗМЕНЕНИЯ И РАСТОРЖЕНИЯ ДОГОВОРА

4.1. Срок аренды устанавливается с «25» января 2015 г. по «25» января 2016 г.

4.1.1. По истечении срока Договора и выполнении всех его условий Арендатор имеет преимущественное право на возобновление Договора.

4.1.2. За месяц до истечения срока аренды Арендатор должен уведомить Арендодателя о намерении продлить срок Договора.

4.1.3. Письменно сообщить Арендодателю не позднее чем за две недели о предстоящем освобождении помещения как в связи с окончанием срока Договора, так и при досрочном освобождении и сдать помещение по акту в исправном состоянии с учетом нормального износа.

4.2. Изменение условий Договора, его расторжение и прекращение действия допускаются по соглашению сторон.

Вносимые дополнения и изменения рассматриваются сторонами в месячный срок и оформляются дополнительным соглашением.

4.3. Договор аренды подлежит досрочному расторжению по требованию Арендодателя, а Арендатор — выселению:

4.3.1. При использовании помещения в целом или его части не в соответствии с Договором аренды.

4.3.2. Если Арендатор умышленно или по неосторожности ухудшает состояние помещения.

4.3.3. Если Арендатор не внес арендную плату в течение трех месяцев.

4.3.4. Если Арендатор не производит ремонтов, предусмотренных Договором аренды.

4.4. Договор аренды может быть расторгнут по требованию Арендатора:

4.4.1. Если Арендодатель не производит вменяемого ему капитального ремонта помещения.

4.4.2. Если помещение в силу обстоятельств, за которые Арендатор не отвечает, окажется в состоянии, негодном для использования.

4.5. Договор может быть расторгнут в силу форс-мажорных (непреодолимых) обстоятельств.

4.6. Одностороннее расторжение Договора не допускается.

4.7. Споры, вытекающие из настоящего Договора, решаются сторонами путем переговоров.

4.8. При недостижении согласия, неисполнении или ненадлежащем исполнении условий настоящего Договора одной из сторон Договор может быть расторгнут в арбитражном суде в установленном законом порядке.

5. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ

5.1. Настоящий Договор составлен в двух экземплярах, имеющих одинаковую юридическую силу, по одному экземпляру для каждой из сторон.

5.2. Другие условия по усмотрению сторон

5.3. К Договору прилагаются: план помещения

6. АДРЕСА И ПЛАТЕЖНЫЕ РЕКВИЗИТЫ СТОРОН Арендодатель: 652 792, Кемеровская обл., Гурьевский р-н, г. Гурьевск ул Ленина 88, ИНН 420 404 026 368КПП 420 401 001, Банк: Отделение № 8615 Сбербанка России г.КемеровоБИК 43 205 667р/с 40 702 810 125 640 450 048 к/с 30 101 6502876

Арендатор: 652 792, Кемеровская обл., Гурьевский р-н, c. ГорскиноулРеволюционная 49, ИНН 420 499 368 198 КПП 420 401 001, Банк: Отделение № 8615 Сбербанка России г.КемеровоБИК 43 207 762 р/с 40 702 810 123 410 448 384 к/с 30 101 6502656, E-mail: ooogorskinskoeyandex.ru

ПОДПИСИ СТОРОН:

Арендодатель: Арендатор:

Селезнев Ю. С Ласточкин В. Ю М.П. М.П.

Приложение № 1

к договору № 1

от 15 января 2015 г.

План помещения Характеристика системы налогообложения для сельскохозяйственных товаропроизводителей

Система налогообложения для сельскохозяйственных товаропроизводителей (единый сельскохозяйственный налог) (ЕСХН) — это специальный налоговый режим, который разработан и введен специально для производителей сельскохозяйственной продукции.

В целях налогообложения к сельскохозяйственной продукции относится продукция растениеводства, сельского и лесного хозяйства, животноводства, в том числе полученная в результате выращивания и доращивания рыб и других водных биологических ресурсов.

Налогоплательщики — сельскохозяйственные товаропроизводители: организации и индивидуальные предприниматели, производящие сельскохозяйственную.

Освобождает от налогов:

· налога на прибыль организаций (за исключением налога, уплачиваемого с доходов по дивидендам и отдельным видам долговых обязательств)

· налога на имущество организаций

· налога на добавленную стоимость (за исключением НДС, уплачиваемого при ввозе товаров на таможне, а также при выполнении договора простого товарищества или договора доверительного управления имуществом) Процедура перехода:

Переход на ЕСХН осуществляется добровольно (п. 5 ст.346.2).

Для перехода на ЕСХН необходимо подать уведомление в налоговый орган.

До 31 декабря срок подачи уведомления для действующих организаций/ИП (для перехода на ЕСХН со следующего календарного года) (п. 2 ст. 346.3 НК).

В течение 30 дней с даты постановки на учёт организация/ИП может подать уведомление о применении ЕСХН (п. 2 ст. 346.3 НК).

Условия перехода:

Доход от сельскохозяйственной деятельности > 70%

Объект налогообложения:

Объектом налогообложения по ЕСХН являются доходы уменьшенные на величину произведенных расходов (п. 2 ст. 346.4 НК) Расчет налога:

Сумманалога= Ставка налога * Налоговая база.

Налоговая база — денежное выражение дохода, уменьшенное на величину произведенных расходов. Налоговая ставка 6%

Налоговой базой признается денежное выражение доходов, уменьшенных на величину расходов уменьшенные на величину произведенных расходов (п. 1 ст. 346.6 НК РФ) Доходы и расходы определяются нарастающим итогом с начала года Можно уменьшить налоговую базу на сумму убытка, полученного в предыдущих годах (п. 5 ст. 346.6 НК) Оплата налога и предоставление отчетности:

Отчетный период — Полугодие; Налоговый период — Год

1. Авансовый платеж оплачивается не позднее 25 календарных дней со дня окончания отчетного периода (полугодия)

2. Налог по итогам года оплачивается не позднее 31 марта года, следующего за истекшим налоговым периодом.

Способы оплаты: Через банк-клиент илиЗаполнить платежное поручение.

Уплаченные авансовые платежи засчитываются в счет налога по итогам налогового (отчетного) периода (года) (подробнее п. 3 ст.346.9 НК)

3. Заполняется и подается декларация по ЕСХН не позднее 31 марта года, следующего за истекшим налоговым периодом.

В случае прекращения предпринимательской деятельности в качестве сельскохозяйственного товаропроизводителя декларация представляется не позднее 25-го числа месяца, следующего за месяцем, в котором согласно уведомлению, представленному налогоплательщиком в налоговый орган, такая деятельность им прекращена. (пп. 2 п. 1 ст. 346.10 НК РФ).

Штатное расписание ООО «Горскинское»