РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплины «Материально-техническая база гостиничных предприятий»

Введение

Учебная программа дисциплины «Материально-техническая база гостиничных предприятий» включает в себя разделы, связанные с ознакомлением устройства и эксплуатации внутренних инженерных систем отопления, водоснабжения, канализации, вентиляции, энергоснабжения зданий туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов, а также различных видов оборудования, необходимого для обеспечения жизнедеятельности указанных объектов (подъемно-транспортного, холодильного, торгово-технологического оборудования и т. д.). Рассматриваются вопросы определения расходов тепла, электроэнергии, холодной и горячей воды инженерными системами и оборудованием и величины затрат денежных средств при их эксплуатации. Излагаются методы расчета и подбора числа и видов оборудования и их экономической эффективности при решении задач по замене оборудования и систем.

Учебная программа составлена с учетом нетехнического профиля специальностей 100 103 «Социально-культурный сервис и туризм», и, соответственно, недостаточной технической подготовленности студентов при обучении по данной дисциплине.

1. Организационно методические указания

1.1. Цели и задачи изучения дисциплины Целью данной дисциплины является приобретение студентами теоретических знаний по устройству и эксплуатации различных видов внутренних инженерных систем и оборудования, необходимых для деятельности туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов, и практических навыков при решении ряда задач, связанных с техническим оснащением предприятий, эффективностью использования технических средств и расходуемых ими топливо-энергетических и водных ресурсов. Особое внимание должно уделяться технико-экономическим и эксплуатационным показателям работы систем и экономической эффективности от внедрения новых технических средств.

1.2. Связь с другими дисциплинами Изучение данной дисциплины базируется на знаниях студента по вопросам организации и управления работой туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов, технологии приготовления пищи и экономической деятельности предприятия.

1.3. Знания, умения и навыки, которые должен приобрести студент в результате изучения дисциплины В процессе изучения дисциплины студент должен получить четкое представление о видах и схемах инженерных систем отопления, водоснабжения, канализации, вентиляции, энергоснабжения и прочих систем здания туристских предприятий и гостинично-ресторанных комплексов; знать назначение и принцип действия основных технических устройств систем; усвоить правила приемки, испытания и эксплуатации систем, оценить преимущества и недостатки различных систем оборудования при их выборе.