Помощь в учёбе, очень быстро...
Работаем вместе до победы

Технико-экономическое обоснование создания новой гостиничной услуги (на примере загородного комплекса «Легенда»)

Дипломная: Технико-экономическое обоснование создания новой гостиничной услуги (на примере загородного комплекса «Легенда»)
ДипломнаяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Туристическо-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц: ГОСТ Р 50 645−94; Об основах туристической деятельности в РФ: Федеральный закон от 24 ноября 1996 г.; Регламентируют предоставление гостиничных услуг на территории нашей страны: Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования: ГОСТ Р 511 85—98. О защите прав потребителей: Закон РФ от 9 января 1996 г.; Правила… Читать ещё >

Содержание

  • ВВЕДЕНИЕ
  • ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ИЗУЧЕНИЯ УСЛУГИ
    • 1. 1. Понятие и сущность гостиничной услуги
    • 1. 2. Особенности создания нового гостиничного продукта
  • ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАГОРОДНОГО КОМПЛЕКСА «ЛЕГЕНДА»
    • 2. 1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
    • 2. 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
  • ГЛАВА 3. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СОЗДАНИЯ НОВОЙ ГОСТИНИЧНОЙ УСЛУГИ
    • 3. 1. Разработка новой гостиничной услуги
    • 3. 2. Описание затрат на введение новой гостиничной услуги
    • 3. 3. Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий
  • ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  • СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  • ПРИЛОЖЕНИЯ

Технико-экономическое обоснование создания новой гостиничной услуги (на примере загородного комплекса «Легенда») (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

1.1 Понятие и сущность гостиничной услуги

Перед тем как приступить к рассмотрению гостиничных услуг, необходимо вспомнить, что же такое «услуга», а также выделить характеристики, которыми обладают все услуги. Большая Советская Энциклопедия определяет услугу как труд, направленный непосредственно на удовлетворение потребностей определенной личности — индивидуального заказчика, клиента, потребителя данной услуги .

С точки зрения бизнеса отель является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю.

Под услугой экономические словари понимают особый вид потребительской стоимости, существующей в форме полезной деятельности и удовлетворяющей общественные потребности.

По ГОСТ Р 50 646−94 «Услуги населению Термины и определения», под услугой понимается результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственно деятельность исполнителя по удовлетворению потребности потребителя.

Термин услуга несет также и юридическую нагрузку. Он встречается практически во всех правовых и нормативно-технических документах, регламентирующих взаимодействие:

а) потребителя — гражданина или юридического лица, имеющих намерение или заказывающих услуги для своих нужд;

б) исполнителя — организации или индивидуального предпринимателя, оказывающих услуги согласно договору.

Гостиница — это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома комплекс коммерческих услуг, основными из которых являются услуги размещения и питания.

Регламентируют предоставление гостиничных услуг на территории нашей страны:

— Гражданский кодекс РФ;

— О защите прав потребителей: Закон РФ от 9 января 1996 г.;

— Об основах туристической деятельности в РФ: Федеральный закон от 24 ноября 1996 г.;

— Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ: Постановление правительства РФ от 25 апреля 1997 г.;

— Правила предоставления гостиничных услуг в РФ;

— Правила сертификации работ и услуг в РФ;

— туристическо-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц: ГОСТ Р 50 645−94;

— туристические услуги. Средства размещения. Общие требования: ГОСТ Р 511 85—98.

Причем и услуга размещения, и услуга питания имеют комплексный характер. Например, услуга размещения включает в себя предоставление в пользование специального помещения — номера и обслуживание персоналом гостиницы (портье, администраторами, горничными, консьержем). Услуга питания включает в себя производственную деятельность приготовления блюд, продажу готовой продукции, а также обслуживание гостей. В настоящее время ни одна конкурентоспособная гостиница не ограничивается предоставлением этого стандартного набора услуг. Различные дополнительные услуги чаще всего определяют и специализацию отеля, его привлекательность для потребителей на гостиничном рынке. Предлагаются аниматорские, медицинские, оздоровительные, косметические, спортивные, информационные и другие услуги. Оборудуются конференц-залы, бизнес-центры, отделения банков, прокаты автомобилей. На фоне этого разнообразия сама услуга размещения может отойти на второй план, стать не определяющей в выборе клиентом того или иного отеля. Например, швейцарские курорты Давоса традиционно являются местом проведения международных конференций. Соответственно, отели расположенные там, должны, прежде всего, удовлетворять целям поездки.

Развернутое определение понятия «услуга» можно сформулировать следующим образом: «услугой следует считать часть непроизводственной или материально производственной деятельности, которая заключается в полезном действии в оказании материальных услуг, включающих производство продукции и ее ремонт, либо заключается в удовлетворении непроизводственных личных потребностей населения (в том числе духовных и эстетических)» .

Показать весь текст

Список литературы

  1. Федеральный закон агенства по туризму от 21.07.2005 г. № 86 «Система классификации гостиниц и других средств размещения».
  2. ГОСТ Р 51 185−98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» от 9 июля 1998 г.
  3. Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 N 490 (ред. от 15.09.2000) «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ»
  4. Сертификация и лицензирование туристско-экскурсионных, гостиничных услуг и перевозок пассажиров авиатранспортом: Нормативные документы и справочная информация. — СПб.: Нева, 1998. — 310 с.
  5. В. И. Экономика и организация международного туризма. — М.: Дело, 2006 — 180 с.
  6. К. А., Анущенкова В. Ю. Финансово-экономический анализ: Учебно-практическое пособие, 2-е изд. — М.: «Дашков и Ко», 2010 — 288с.
  7. Е.А. Гостиничный бизнес: Как достичь безупречного сервиса: — М.: «Вершина», 2005 — 321с.
  8. , А. Хозяйки гостиничного очага [Текст] // А. Брезицкая. — Гостеприимство. — 2010. — № 6.
  9. А.А., Лямин А. В., Чежин М. С. Программное обеспечение для работы в Интернете. — СПб.: Нева, 2010. — 98 с.
  10. Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — М.: Эсмо, 2006. — 150 с.
  11. В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент — М.: «Книжный мир», 2010. — 321с.
  12. А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. — М.: МаРТ, 2006. — 152 с.
  13. Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. — М.: ФЕНИКС, 2005. — 210 с.
  14. Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. — Ростов н/Д: Феникс, 2003. — 384 с.
  15. Л.М. Международный туризм в системе взаимодействия стан Центральной и Восточной Европы в конце XX — начале XXI века. Четыре четверти. — Мн.: МНУ, 2007 — 308 с.
  16. Д.М. Организация управления. — М: Наука, 2006. — 536 с.
  17. И.Н. Менеджмент. — М.: ЮНИТИ, 2010 — 210 с.
  18. В.Г. «Новые информационные технологии в туризме. Учеб. Пособие. — М. ПРИОР, 2005. — 338с.
  19. Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. — М.: Издательский центр «Академия». 2005. — 254с.
  20. О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. — М.: Приор, 2006. — 170 с.
  21. П.Ф. Менеджмент в туризме — М.: Экономика, 2008. — 310с.
  22. И.В., Каверина Т. П. Туризм как вид деятельности — М.: «Финансы и статистика», 2005 — 387с.
  23. А.А., Чибисов С. И. Справочник работника гостиничного хозяйства. — М.: Высш. шк., 2009. — 260 с.
  24. Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2008. — 86 с.
  25. Н.И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие — Минск: ООО «Новое знание», 2010. — 180 с.
  26. В. Международный туризм: политика развития. — М.: Книга, 2008- 188 с.
  27. П. Гостиничный и туристский бизнес. М.: Экономика, 2007. — 312 с.
  28. Е.А., Вакуленко Р. Я. Управление гостиничным предприятием — М.: «Логос», 2009. — 377с.
  29. , Л. Плата за сервис. Столичные гостиницы готовятся к кадровым войнам [Текст] // Л. Ксенз. — Деловая столица. — 2010. — № 46.
  30. А.С. Гостиничное дело — М.: «Дашков и Ко», 2009. — 276с.
  31. И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: ПрофОбрИздат, 2010. — 187 с.
  32. С. Гостиничный бизнес. — М.: ЮНИТИ, 2005. — 250 с.
  33. И.А. Современный ресторан и культурное обслуживание. — М.: Экономика, 2009. — 235 с.
  34. Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Экономика. — М.: МаРТ, 2008. — 211с.
  35. Планируем работу в отеле [Текст] // Работа для вас. — 2009. — № 11.
  36. В.С., Калининский И. М., Попова Н. А. Гостиничное хозяйство. — М.: ЮНИТИ, 2010. — 270 с.
  37. .Л., Толстова Л. А., Менеджмент гостеприимства. — М.: Российская международная академия туризма.2008. — 212с.
  38. А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. — М.: Эсмо, 2007. — 351 с.
  39. А.В. Организация обслуживания в гостиничных и туристских предприятиях — М.: «Альфа». 2008. — 332с.
  40. В.М. Автоматизация управления гостиничным хозяйством. СПБ: Стройиздат, 2008. — 150 с.
  41. Уокер Джон. Введение в гостеприимство. — М.: ЮНИТИ, 2009. — 170 с.
  42. В.В. Организация обслуживания в ресторанах. — М.: Высш. шк., 2009. — 190 с.
  43. Е.Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика. 2007 — 352 с.
  44. А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. М.: КноРус. 2007 — 320 с.
  45. А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. — М.: ЭКМОС, 2010. — 190 с.
  46. Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие для вузов. ИКЦ МарТ. Ростов-на-Дону: 2007 — 352 с.
  47. Г. А. Экономика гостиничного хозяйства. М.: РДЛ. 2007 — 328 с.
  48. http://www.gazeta.asot.ru
  49. http://nalog.consultant.ru
  50. www.prohotel.ru
Заполнить форму текущей работой

Пора сдавать?