Вывод. 
Разработка модели оценки уровня качества продукта

По средствам контрольной работы был оценен уровень качества образцов среднекалорийного майонеза, таких как майонез «Славянский классический» с жирностью 45% и майонез «Провансаль Городской» с массовой долей жира 45%, по сравнению с базовым образцом? майонез «Провансаль Столичный» 48% жирности.

Для оценки уровня качества были использованы дифференциальный метод оценки уровня качества продукции, комплексный метод оценки, а также произведен расчет коэффициентов значимости методом предельных и номинальных значений и экспертным методом Пэнтла.

При использовании дифференциального метода оценки уровня качества продукции в ходе сопоставления показателей качества оцениваемых образцов майонеза с соответствующими показателями базового образца было установлено, что нельзя сделать однозначный вывод об уровне качества данного продукта, так как часть q_i 1, а другая часть q_i 1, поэтому был применен комплексный метод оценки.

В целом по результатам проведённой работы можно отметить, что применение любого метода показало, что базовый образец — майонез «Провансаль Столичный» имеет уровень качества выше, чем оцениваемые образцы.