Объекты, цели и задачи работы

Объектами моей дипломной работы являются цитрусовые плоды.

Целью моей дипломной работы является оценка качества и диагностирование дефектов свежих плодов; изучение товароведной характеристики цитрусовых плодов, показатели качества виды дефектов, документы подтверждающие соответствие требования к качеству.

Задачи моей дипломной работы следующие:

• 1. Исследовать значение в питании цитрусовых плодов
• 2. Исследовать факторы формирующие качество свежих плодов,
• 3. Склассифицировать ассортимент свежих плодов,
• 4. Определить факторы сохраняющие качество свежих плодов,
• 5. Исследовать специфические показатели качества свежих плодов,
• 6. Исследовать качество свежих плодов с целью диагностирования дефектов.
• 7. Исследовать объёмы реализации свежих плодов в торговой сети «ООО РЕАЛ» ,
• 8. Исследовать анализ экономической эффективности деятельности предприятия «ООО РЕАЛ» ,
• 9. Деятельность предприятия (организации) по созданию потребительских предпочтений в отношении исследуемых товаров, является сформирование способностей по выявлению дефектов причин их возникновения и предотвращение появления новых дефектов.

Раздел 2. Теоретическая часть