Оценка по совершенствованию по ассортиментной политики магазина «5Пятерочка»

Проведем анализ и оценку показателей ассортимента мороженного мяса птицы, реализуемого через магазин «5Пятерочка».

Как видно, показатель широты ассортимента равен 45%. Значение показателя можно считать близким к оптимальному, так как для данной отрасли оптимальным считается значение, равное 50%. Расширить ассортимент мяса птицы возможно, если заключить контракты с новыми птицефабриками, либо оптовыми базами, которые в свою очередь разнообразят ассортиментный ряд своими наименованиями продукции. Однако, при оценке динамики и реализации мороженого мяса птицы, рассмотренного в п. 2, мы пришли к выводу, что наиболее приемлемым будет заключение договоров напрямую у предприятий-изготовителей, что обеспечивает минимум издержек. Следовательно, магазин сможет найти новые источники расширения ассортимента мороженного мяса птицы, если подпишет договор поставки с птицефабриками соседних областей Полнота ассортимента мороженного мясо птицы составляет всего 24%. Столь низкий показатель является следствием пониженного и даже отсутствующего спроса на молодую птицу вида гусят, утят индюшат, цесарят, а также цесарок. Также причиной невысокого показателя является производство указанных видов птицы в частном секторе для личного потребления, а не для продажи в розничной сети.

Коэффициент устойчивости товарного ассортимента составляет 36%, а что говорит о стабильности спроса на четыре наименования продукции из возможных одиннадцати. В этом случае можно подвергнуть анализу ценовой фактор с целью увеличения коэффициента устойчивости. Возможен вариант по согласованию с поставщиками проведения рекламной акции, либо дегустации, или снижения цен с оформлением так называемых «желтых ценников». Данная тактика позволит магазину «5Пятерочка» не только повысить устойчивость ассортимента, но и при положительном исходе увеличить оббьем реализации мяса птицы.

Показатель новизны ассортимента мороженного мяса птицы является достаточно условным, так как до не давнего времени в ассортиментном перечне отсутствовало мясо уток, а затем его ввели вновь. Тем самым показатель вырос до 20%. Решение было принято, исходя из ориентации на спрос покупателей. Обновить ассортимент реализуемый продукции можно путем включения в ассортиментный перечень продукцию других птицефабрик, птицу, произведенную в частном секторе, например, индюшат, а также мясо птицы, поставляемое по импорту.

Ассортиментный перечень Магазина «5Пятерочка»

АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ товаров для торговли в магазине № __.

продовольственные товары на 200__ год.

• 1. Колбасные изделия 7
• 2. Консервы мясные, молочные, рыбные 7
• 3. Масло растительное 8
• 4. Сахар 1
• 5. Кондитерские изделия 6
• 6. Консервы фруктовые 4
• 7. Консервы овощные 4
• 8. Соль, в т. ч. йодированная 2
• 9. Чай 10
• 10. Кофе, кофейные напитки 5
• 11. Макаронные изделия 10
• 12. Соки, напитки в ассортименте 5
• 13. Прочие продтовары (включая

морепродукты) 6.

• 14. Мясо, птица 2
• 15. Масло животное 3
• 16. Маргарин 2
• 17. Сыр 4
• 18. Яйцо, яичный порошок 3
• 19. Рыба 3
• 20. Мука 2
• 21. Крупа 4
• 22. Детское питание 2
• 23. Овощи, фрукты 10
• 24. Пиво 20
• 25. Алкогольная продукция 30