Оценка риска. 
Разработка производственного плана на примере кафе "Блинная"

Рассмотрим основные возможные риски:

1. Неудовлетворённость потребителя качеством нашей продукции Необходим постоянный контроль за качеством продукции, изучение предложений поставщиков.

2. Нестабильность поставок сырья Избежать этого можно путем создания производственных запасов, налаживания контактов с новыми поставщиками.

3. Забастовка рабочих нашей организации Нужно постоянно контролировать настроение рабочих, свести к минимуму вероятность забастовок.

4. Принятие законов, ущемляющих права производителей, рост инфляции, нестабильность экономической ситуации в России Здесь практически ничего сделать нельзя, следует воспринимать как данность.

5. Изменение стратегии конкурентов Необходимо постоянно контролировать данный сектор рынка, в том числе следить за изменениями цен и ассортимента продукции у конкурентов.

Финансовый план

Для осуществления проекта необходимо:

• Ш Собственный капитал 767 000 руб.
• Ш Заемный капитал в 700 000 руб. Кредит сроком на 2 года для покрытия затрат по реализации проекта предполагается взять в банке «Русский стандарт» под 17% годовых.

Рассчитаем выручку от реализации продукции за месяц. (Табл.7).

Таблица 7. Прогноз объемов продаж за один месяц.