Анализ управления товарными запасами в розничном предприятии ООО «Емеля»

Организационно-экономическая характеристика ООО «Емеля»

Общество с ограниченной ответственностью «Емеля», расположенное по адресу г. Муром, ул. Московская 3, основано в 2004 году. Основное направление деятельности организации — розничная продажа продуктов питания. товарный запас управление Основные принципы деятельности ООО «Емеля»:

• — поддержание широкого ассортимента продукции;
• — быстрое реагирование на требования покупателей;
• — гибкое ценообразование.

На данный момент общество с ограниченной ответственностью «Емеля» является частным коммерческим предприятием и осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом предприятия, Конституцией РФ и действующим законодательством РФ.

ООО «Емеля» является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. ООО «Емеля» осуществляет финансово-экономическую деятельность, конечной целью деятельности является получение дохода, с которого, в свою очередь, уплачиваются налоги и платежи в бюджет. Прибыль, оставшаяся у организации после оплаты налогов и платежей, поступает в его полное распоряжение.

Весь ассортимент товаров, продаваемых в ООО «Емеля» поделен на группы:

• — хлебобулочные изделия;
• — молочная продукция;
• — кондитерские изделия;
• — консервы;
• — полуфабрикаты;
• — мороженное;
• — макаронные изделия и крупы;
• — овощи;
• — фрукты;
• — приправы и соусы;
• — минеральные воды и соки;
• — кофе и чай;
• — спиртные напитки;

ООО «Емеля» обеспечивая бесперебойную продажу этих товаров, стремится достигнуть стабильности в формировании их ассортимента.

Для обеспечения бесперебойной продажи, ООО «Емеля» работает только с надежными контрагентами, такими как:

• — ЗАО «Ополье»;
• — ООО «Мясокомбинат»;
• — ООО «Балтика+»;
• — ОАО «Булочно-кондитерский комбинат»;
• — ЗАО «Пищевой комбинат «Лакомка»;
• — ОАО «Татспиртпром»;
• — ООО «Эдельвейс-М» и т. д.

Продажа товаров в ООО «Емеля» осуществляется на основе самообслуживания, так как это один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина.

Поскольку основная цель ООО «Емеля» — это предоставление покупателям большого и недорогого ассортимента товара, то изначально было известно, что цены в магазине будут невысокие и ниже, чем у конкурентов. Данная цель ООО «Емеля» была достигнута, и теперь клиенты магазина ООО «Емеля» знают его как предприятие по предоставлению широкого ассортимента товара и низких цен.

Организационная структура ООО «Емеля» построена по функциональному принципу. Функциональный принцип построения предполагает, что группировка отделений (отделов) происходит в соответствии с функциями, отражающими основные направления и сферы деятельности предприятия. Организационная структура ООО «Емеля» представлена на рис. 2.

Рис. 2 Организационная структура ООО «Емеля»

Управляет магазином директор, который осуществляет стратегическое планирование, координирование коммерческой, финансово-хозяйственной деятельности магазина. Директору магазина подчиняется весь персонал.

Начальник отдела продаж отвечает непосредственно за весь процесс товародвижения в магазине, логистику, заключает договора с поставщиками. Товаровед, находящийся в непосредственном подчинении начальника отдела продаж, ежедневно осуществляет прием товара по накладным от экспедитора, при подвозе товара организует процесс приемки товара, рационально используя работников магазина, распечатывает ценники, работает с браком и неликвидами, формирует заявки на поставку товара.

Администратор торгового зала несет ответственность за интерьер магазина, наличие товара на полках и их ротацию по срокам хранения. В должностные обязанности администратора входят: осуществление контроля в торговом зале магазина, координация и контроль деятельности продавцов.

Продавцы, работа которых заключается в непосредственном контакте с покупателями реализуемой продукции, находятся в подчинении у администратора торгового зала. В функциональные обязанности продавцов входит: своевременная доставка товара в торговый зал, оформление торгового зала, расстановка товара, рекламной продукции, оформление витрин, консультирование потребителей по свойствам, качествам товаров, производителям, взаиморасчет с потребителями через кассу, ведение необходимой кассовой документации, ежедневное снятие кассы и сдача выручки.

Постановка, организация и полное руководство работой склада, включая обеспечение необходимых санитарно-гигиенических, технологических и иных условий хранения товарно-материальных ценностей, обеспечение контроля ведения учета складских операций, а также составление и предоставление необходимой отчетности, в соответствии с действующим законодательством, обеспечение сохранности хранящихся на складе товарно-материальных и иных ценностей входит в обязанности заведующего складом.

Данная организационная структура наилучшим образом позволяет магазину распределять и направлять усилия своих сотрудников, и таким образом, удовлетворять потребности клиентов и достигать своих целей с высокой эффективностью.

Ассортиментная политика и маркетинг ООО «Емеля» соответствует формату магазина — «магазин у дома». Суть формата состоит в предоставлении покупателям возможности с минимальными затратами времени приобретать продукты питания и сопутствующие товары в комфортных условиях. В среднем, в магазинах представлено 3500 товаровлидеров продаж. Это позволяет экономить время клиента за счет малой площади магазина, удовлетворяя его основные потребности в ассортименте продукции.

Глубина ассортимента продуктов питания включает в себя все товары, формирующие потребительскую корзину. Представлены все товарные группы продуктов питания.

Ценовая политика соответствует покупательной способности населения и может быть охарактеризована как умеренная. На основную группу товаров наценки небольшие, особенно это касается социально значимой группы товаров.

Основными коммерческими операциями, осуществляемыми в ООО «Емеля», являются договорная работа, закупка товаров, доставка товаров, их разгрузка, приемка по количеству и качеству, подготовка товаров к продаже, размещение и выкладка в торговом зале, хранение товаров в подсобных помещениях.

Магазин Емеля расположен на центральной улице г. Муром — Московской. В непосредственной близости расположены: кафе «Разгуляй», магазин «Спорттовары», трактир «Сирин», фауна, продуктовый магазин «Лебединка», магазины одежды «Две ступеньки» и «For you». Схема дислокации магазина «Емеля» представлена в приложении 1.

Торговое предприятие относится к средней категории магазинов, общая площадь составляет 666,0 м². В ООО «Емеля» имеются отделы: гастрономия, бакалея, хлебный, молочный. Часть торговой площади сдаётся индивидуальным предпринимателям для торговли сопутствующими товарами.

Схема магазина «Емеля» представлена в приложении 2. На данной схеме видно, что подсобные и служебные помещения расположены вдоль задней стенки здания. Покупательский поток движется по часовой стрелки (на схеме это направление обозначено стрелочками).

По своему назначению товарные запасы, формируемые в любой организации торговли, можно подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного хранения и досрочного завоза. Данная классификация запасов является основой для их планирования, анализа, контроля и учета в организации ООО «Емеля».

Основную массу всех запасов организации составляют товарные запасы текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем периоде, их размер определяется объемом реализации товаров и интервалом поставки.

Цель деятельности ООО «Емеля» — получение прибыли.

Оценим деятельность предприятия по основным экономическим показателям. Расчеты представлены в таблице 1.

Таблица 1. Основные экономические показатели деятельности ООО «Емеля» за 2012;2014 гг. (тыс. руб.).

Из таблицы 1 видно:

• — выручка от продажи товаров в 2014 году выросла на 5415 тыс. руб. по сравнению с 2012 годом. Это связано с ростом реализуемой продукции;
• — себестоимость проданных товаров в 2014 году выросла на 4095 тыс. руб. по сравнению с 2012 годом в связи с инфляцией, а так же с увеличением количества закупаемого товара;
• — валовая прибыль в 2014 году увеличилась на 1320 тыс. руб. по сравнению с 2012 годом, так как увеличилось количество предлагаемых товаров;
• — прибыль от продаж в 2014 году увеличилась в 4 раза по отношению к 2012 году.

Динамика основных экономических показателей ООО «Емеля» в 2012;2014 гг. представлена на рисунке 3.

Рис. 3. Динамика основных экономических показателей ООО «Емеля» в 2012;2014 гг.

Из диаграммы видно, что предприятие с 2012 года успешно развивается и, к 2014 году увеличило чистую прибыль почти в 6 раз по отношению к 2011 году.