Введение. 
Организационная структура торгово-технологического процесса на предприятии

Розничная торговля — одна из важнейших сфер обеспечения населения. Торговое предприятиеосновное звено сферы обращения, осуществляющее продвижение товаров от производителя к потребителям посредством купли-продажи и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей людей, представленных на рынке. В непростых условиях российской сферы обращения выживают те предприятия, которые наилучшим образом используют имеющиеся у него ресурсы для получения максимального количества прибыли. Одним из решающих факторов является правильная организация торговых процессов.

Целью учебной практики является закрепление и углубление теоретической подготовки, приобретение им практических, умений, навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности .

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• -Общее знакомство с магазином «Родина» .
• -Рассмотрение организационных аспектов деятельности.
• -Изучение системы управления персоналом.
• -Анализ торгово-технологического процесса в магазине.
• -Описание применяемых методов контроля деятельности работников.
• -Рассмотрение психологических аспектов управления.

Методы исследования и анализа, используемые в работе:

• -должностные инструкции
• -нормативно-справочные материалы
• -опрос работников предприятия;
• -статистический метод;
• -графические способы выражения информации;
• -методические приемы анализа хозяйственной деятельности;
• -анализ документации магазина;
• -личные наблюдения автора в процессе сбора материала

Объектом прохождения технологической практики является предприятие розничной торговли супермаркет «Сити Гурмэ», ООО «Силфуд» г. Мурманск. ул. пр. А. Невского, 81А. Супермаркет открыт на первом этаже отдельно-стоящего здания магазина «Заря». Покупателей ждет красивый светлый зал, оформленный в оригинальном и современном стиле, удобное торговое оборудование, большая парковка перед входом. Посетители могут воспользоваться услугами мультикассы, банкоматами «Сбербанка», «Альфа-Банка». График работы: с 9−00 до 23−00. Также кроме супермаркета, в здании находится один из магазинов торговой сети «Евросеть», кафе и ресторан «Кружка», один из самых распространенных и посещаемых в Мурманской области.