Организация и технология производства продукции животноводства

Животноводство — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.

В животноводстве затраты на производство продукции осуществляются в течение года более равномерно, чем в растениеводстве. Поэтому в учете затраты практически не разграничиваются по смежным годам. Все расходы отчетного года в животноводстве, как правило, включаются в состав себестоимости продукции отчетного года [8, с.295].

В хозяйстве проводится определенная работа по увеличению производства продукции животноводства, повышению продуктивности животных.

Валовой привес крупного рогатого скота в 2010 году составил 18 990,2 тонны или 0,5% выше к уровню прошлого года, свиней 477,9 тонны или 34,28% выше к уровню 2009 года. Среднесуточный привес КРС составил 714 грамм или на 5 грамм выше прошлогоднего уровня, среднесуточный привес свиней составил 511 грамма, что выше уровня 2008 года на 63 грамма. Получено телят на 100 коров 98,3 головы, что ниже уровня 2009 года на 7,7%.

Согласно отчетных данных в хозяйстве числится 294 головы коров на откорме.

Таблица 5.1. Производство продукции животноводства Виды и группы животных 2011 г.

Продукция выращивания животных и птицы (в живой массе), т: 1367.

крупного рогатого скота 1068.

свиней 299.

Молоко — всего, т 10 630.

Технологические процессы в отрасли животноводства соблюдаются. Первичный зоотехнический и бухгалтерский учет на должном уровне. Ветеринарное состояние на надлежащем уровне по всем МТФ и фермам, где содержится крупный рогатый скот. Дисциплина труда животноводства на высоком уровне. Правление хозяйства совместно со специалистами постоянно ищут пути увеличения производства продукции животноводства, снижению её себестоимости.

Одним из важнейших факторов, влияющих на выход продукции, ее себестоимость, является структура стада. Она зависит от направления отрасли, возраста реализации молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и других условий [1, с.102].

Учет затрат и выхода продукции ведется раздельно по молочному и мясному скотоводству. Аналитические счета открываются по каждому объекту учета затрат по крупному рогатому скоту (КРС) молочного направления. Счет может называться «Основное стадо» — по нему учитываются затраты на содержание коров и быков-производителей (цель производства — получить основную продукцию (молоко) и сопряженную (приплод)), или «Животные на выращивании и откорме» — по нему учитываются затраты на выращивание молодняка всех возрастов и откорм взрослых животных, выбракованных из основного стада (цель производства — получение прироста живой массы животных).

В структуре себестоимости продукции КРС занимает стоимость кормов, а наименьший удельный вес занимают ГСМ.

Выделяют следующие пути снижения себестоимости продукции животноводства:

• — повышение продуктивности животных — улучшение породного и племенного состава стада, внедрение технических и технологических инноваций, полнорационное кормление, ветеринарное обслуживание, совершенствование оплаты труда и так далее;
• — ликвидация перерасхода кормов за счет составления сбалансированных рационов кормления животных, внедрение интенсивных методов откорма;
• — сокращение затрат на управление производства;
• -борьба с потерями при хранении и транспортировки продукции.

Комплексное использование этих направлений способствует дальнейшему повышению экономической эффективности животноводства и формированию прибыли от реализации продукции.