Выявление проблем. 
SWOT-анализ

Сильные стороны.

Слабые стороны.

¦ Инициативное руководство, достаточно преданные организации сотрудники;

¦ Торговая марка становится узнаваемой благодаря рекламе в СМИ и на радио;

¦ Высокое качество обслуживания, широкий выбор блюд, демократичные цены;

¦ Налаженные партнерские отношения с поставщиками, предоставляющими продукты на разумных условиях;

¦ Месторасположение кафе (оно находится в центре города);

¦ Модный сегодня тип кухни, которая уже продолжительное время пользуется популярностью у потребителей.

¦ Близкое расположение столов друг к.

другу (высокая слышимость разговоров.

других посетителей);

¦ Отсутствие парковки;

¦ Слишком короткое время работы.

(неконкурентоспособно);

¦ Недостаточный управленческий опы.

¦ Не сформировавшийся имидж ресторана.

Возможности.

Угрозы.

¦ Н. Новгород — центр Приволжского федерального округа, хорошие отношения с городскими властями;

¦ Появление на рынке нового оборудования, систем автоматизации бизнес;

процессов, позволяющее увеличить быстроту обслуживания;

¦ По статистике жители города все больше проводят свободное время в ресторанах и кафе.

¦ Введение дополнительных услуг.

¦ Снижение общего уровня покупательской способности.

¦ Высокая подверженность влиянию изменения законодательства и регулятивных мер;

¦ Постоянное увеличение арендной платы.

может снизить прибыльность ресторана.

¦ Увеличение числа конкурентов.