Средства идентификации творога при проведении товароведной идентификационной экспертизы

К основным средствам идентификации творога относят:

• — маркировку;
• — регламентирующие показатели качества;
• — документы (накладные, сертификаты), сертифицируемого товара.

Маркировка потребительской тары творога должна соответствовать требованиям СТБ 1100, СТБ 8019.

На каждую упаковочную единицу продукта должна быть нанесена несмывающейся непахнущей краской, разрешенной к применению Министерством здравоохранения Республики Беларусь, и другими способами следующая информация:

• — наименование продукта;
• — наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя;
• — товарный знак изготовителя (при наличии);
• — масса нетто, г (кг);
• — состав продукта;
• — пищевая ценность;
• — количество молочнокислых микроорганизмов;
• — термическое состояние (для замороженного продукта);
• — условия хранения;
• — дата изготовления;
• — срок годности;
• — обозначение ТНПА;
• — обозначение технологического документа при наличии сроков годности, отличных от установленных СТБ 314−2007;
• — информация о подтверждении соответствия (при наличии);
• — штриховой идентификационный код.

Регламентированное значение показателя — значение, установленное действующими нормативными документами. Для творога в соответствии с СТБ 315−2007 регламентирующими показателями являются:

• — внешний вид и консистенция;
• — вкус и запах;
• — цвет;
• — массовая доля белка;
• — массовая доля жира;
• — массовая доля влаги;
• — кислотность;
• — температура продукта при выпуске с предприятия;
• — температура при выпуске с предприятия замороженного продукта;
• — количество молочно-кислых микроорганизмов в 1 г продукта в конце срока годности, КОЕ;
• — бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 0,001 г продукта;
• — патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г продукта;
• — Salphylococus aureus в 0,1 г продукта;
• — содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, антибиотиков;
• — содержание радионуклидов;
• — фосфатаза[5].

К документам, регламентирующим качество творога относят: СТБ 315−2007 Творог. Общие технические условия; СТБ 1100−2007 Пищевые продукты. Информация для потребителя. Общие требования; СТБ 2283−2012 Массы и сырки творожные. Общие технические условия; СанПиН от 12.11.2012 № 177 «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство молочных продуктов»; ТР 2010/018/BY Молоко и молочная продукция. Безопасность[7].

Также к средствам идентификации товаров согласно п. 2 ст.110 ТК относят таможенные пломбы и печати. Различают таможенные пломбы и печати двух видов, в зависимости от того, какие таможенные органы их наложили:

• — таможенные пломбы, наложенные таможенным органом отправления Республики Беларусь на транспортное средство;
• — таможенные пломбы, наложенные таможенными органами иностранных государств.

За нарушение средств идентификации, наложенных таможенными органами, без разрешения таможенных органов и при отсутствии реальной угрозы уничтожения, утраты или существенной порчи товаров, ст. 14.13 Кодекса Республики Беларусь об административных правонарушениях установлена административная ответственность[5].