Судебные экспертизы хлебобулочных, кондитерских изделий и меда

Экспертиза хлебобулочных и кондитерских изделий отвечает на вопросы:

• — является ли наименование товара отражением химического состава хлеба и хлебобулочных изделий;
• — соответствует ли вес изделия норме;
• — соблюдены ли нормы вложения в изделие яиц, масла, сухих веществ, жира и др.;
• — какое масло (подсолнечное, сливочное и пр.) использовано при изготовлении кондитерских изделий;
• — па какой основе (сливочном масле, маргарине) изготовлен крем;
• — соответствует ли хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия требованиям ГОСТа, ТУ, калькуляционной карте;
• — какой вид жира использовался при изготовлении кондитерских изделий (растительный, животный, комбинированный).

Экспертиза меда решает следующие вопросы:

• — является ли представленный на исследование мед натуральным цветочным или натуральным падевым;
• — соответствует ли мед требованиям ГОСТа, ТУ;
• — содержатся ли в меде посторонние примеси (искусственно инвертированный сахар, крахмал, патока и т. д.);
• — каково ботаническое происхождение меда (липовый, гречишный

и т.д.);

— является ли мед натуральным или искусственным^[1].

• [1] Эксперт. Руководство для экспертов органов внутренних дел / под ред. Т. В. Аверьяновой, В. Ф. Статкуса. С. 551—552.