Животная клетка. 
Естествознание

Основой строения как одноклеточных, так и многоклеточных животных является клетка (рис. 8.4). В состав клетки животных входят следующие элементы.

• 1. Ядерная структура.
• 1.1. Ядерная оболочка.
• 1.2. Ядрышко.
• 1.3. Хроматин.
• 1.4. Ядсрный сок (нуклеонлазма).
• 2. Клеточная оболочка (гликокаликс).
• 3. Цитоплазма.
• 3.1. Гиалонлазма.
• 3.2. Плазматическая мембрана (плазмалемма).
• 3.3. Мембранные компоненты или вакуолярная система: гладкая и шероховатая эндоплазматическая сеть, аппарат Гольджи, лизосомы.
• 3.4. Мембранные органеллы — митохондрии.
• 3.5. Немембранпые компоненты: рибосомы, фибриллы и др.

Рис. 8.4. Схема строения животной клетки:

1 — цитоплазма; 2 — аппарат Гольджи; 3 — вакуоль; 4 — ядро; 5 — ядрышки; 6 — эндоплазматическая сеть; 7 — митохондрии; 8 — клеточная мембрана.

Ядро окружено двойной мембраной. Обычно ядерная мембрана имеет очень узкие поры, через которые осуществляется перенос информационной РНК, которая синтезируется на ДНК, а затем поступает в цитоплазму. Нуклеоплазма — внутренняя среда ядра — представляет собой водный раствор различных органических веществ, в том числе и хромотина, из которого во время деления формируются хромосомы. В хроматине клеточного ядра содержится основная часть генетического материала. Хроматин состоит из длинных цепей двуспиральной ДНК, к которой прикрепляются белки. В основном состоянии у неделящейся клетки нити хроматина настолько гонки, что не видны в световой микроскоп, поэтому ядро кажется прозрачным. На определенных участках хромосом формируется плотное тельце — ядрышко. В ядрышках происходят запасание нуклеотидов и синтез РНК, используемых для построения некоторых других типов РНК и при удвоении цепи ДНК.

Клетки многоклеточных организмов отграничены друг от друга оболочкой. Клеточная оболочка (плазмолемма) животных клеток имеет наружный слой — гликокаликс толщиной 10—20 нм. Этот слой состоит из углеводов, молекулы которых присоединены к фосфолипидам и белкам наружной мембраны — плазмолеммы. Оболочка выполняет защитную, отграничивающую, транспортную и барьерную функции, регулирует химический состав клетки, избирательно распознает биологически активные вещества с помощью рецепторов.

Цитоплазма клетки заполняет всю клетку, это ее внутренняя среда. Основное вещество цитоплазмы называется матриксом или гиалоплазмой. В состав гиалоплазмы входят все внутриклеточные структуры и обеспечивается их взаимодействие. Гиалоплазма — сложная коллоидная система. В цитоплазме обнаружены включения, которые носят временный характер. Это могут быть запасные питательные вещества (жир, гликоген), продукты метаболизма. Или вещества, подлежащие удалению из клетки (пигменты, гранулы секрета).

Клеточная мембрана — важнейшая часть клетки. Она разделяет внутреннюю и наружную среду клетки и удерживает все клеточные компоненты вместе. Кроме того, из складок клеточной мембраны образованы вакуолярная система и клеточные двумембранные органеллы. Клеточная мембрана представляет собой двойной слой молекул фосфолипидов и крупные белковые молекулы, погруженные в этот слой или находящиеся на его поверхности. Основная функция наружной клеточной мембраны — это регуляция переноса веществ из клетки и в клетку.

В цитоплазме находятся внутренние мембраны, образующие различные органеллы. Эти мембраны являются складками наружной мембраны. Внутренние мембраны, составляющие единое целое с наружной как ее складки, отделяются, и контакт с наружной мембраной прерывается.

Эндоплазматическая сеть состоит из канальцев и пузырьков внутренних мембран, тянущихся от поверхности клетки и до ядра. Участки сети, покрытые рибосомами, называют шероховатой эндоплазматической сетью, а лишенные их — гладкой. Диаметр рибосом около 15 нм, они состоят наполовину из белков, наполовину из рибонуклеиновых кислот. Их основная функция — синтез белков. К гладкой эндоплазматической сети прикреплены различные белки-ферменты, осуществляющие синтез жиров и углеводов. По мембранным трубочкам и канальцам происходит перемещение синтезированных веществ.

Аппарат Гольджи — это специализированная часть эндоплазматической сети, состоящая из плоских мембранных мешочков, собранных в стопки. Он участвует в образовании третичной и четвертичной структуры белков, присоединении углеводных групп к белкам и использовании этих белков для построения клеточной мембраны и мембраны лизосом.

Лизосомы — это маленькие, окруженные одинарной мембраной пузырьки. Они отпочковываются от аппарата Гольджи. Лизосомы содержат разнообразные ферменты, которые расщепляют крупные молекулы, в частности белковые. При внутриклеточном пищеварении ферменты поступают в пищеварительные вакуоли из лизосом. Лизосомы используются для разрушения клеток и их компонентов.

Митохондрии — относительно крупные двумембраиные компоненты со сложной структурой. Они состоят из окруженного внутренней мембраной матрикса и наружной мембраны. Внутренняя мембрана сложена в складки — кристы. На кристах размещаются скопления белков — ферментов, катализирующих окисление углеводов и жиров. Таким образом, в митохондриях происходят процессы клеточного кислородного дыхания и бескислородного дыхания — брожения.

Фибриллярные структуры образованы полыми микротрубочками, которые состоят из белковых единиц, организованных в виде спирали. Некоторые простейшие образуют псевдоподии — длинные тонкие цитоплазматические выросты, которыми они захватывают пищу. Псевдоподии сохраняют свою форму благодаря жесткости микротрубочек. Из микротрубочек формируются также жгутики или реснички, служащие органами движения клетки в воде. Сокращение мышечных клеток осуществляется путем скольжения белковых нитей — фибрилл относительно друг друга, что приводит к укорочению клетки.

Клетка грибов

Клетки грибов имеют ряд признаков, сходных как с растениями, так и с животными, но и делающих эту группу организмов обособленной. Грибная клетка имеет, как у растений, плотную клеточную стенку, но состоит она из хитина — вещества, характерного для животных (рис. 8.5). В качестве запасного вещества откладывается гликоген или даже жиры. У грибов отсутствуют пластиды, а значит, им свойственен гетеротрофный тип питания. Эти признаки можно отнести к признакам животных. Но в клетках грибов имеется центральная вакуоль, как у растений. У некоторых грибов огромные клетки разделены перегородками (септированы), но отдельные отсеки такой клетки могут иметь несколько ядер, а другие не содержать ни одного. Эти характеристики грибной клетки, а также признаки на организменном уровне позволили выделить грибы в самостоятельное царство.

Рис. 8.5. Клетка грибов.