Судебные экспертизы молока, молочных продуктов, пищевых жиров и масла

Экспертиза молока и молочных продуктов отвечает на вопросы:

• — соответствуют ли молоко или молочные продукты требованиям ГОСТа, ТУ, рецептуре;
• — какова жирность, кислотность молока, молочных продуктов;
• — соответствует ли надпись на упаковке качеству молока (жирность, кислотность и др.);
• — не разбавлено ли молоко водой; если да, то в каком соотношении;
• — не разбавлена ли сметана молоком, творогом, кисломолочными продуктами;
• — каково содержание влаги и жира в сыре, сахара и жира в сладких сырках и т. д.;
• — не добавлены ли в молоко коровье масло, посторонние примеси (сода, крахмал, мука и т. д.).

Экспертиза пищевых жиров и масла решает следующие вопросы:

• • является ли продукт сливочным маслом;
• • имеются ли в масле посторонние примеси (мука, крахмал);
• • является ли данное вещество пищевым жиром или маслом и каким именно;
• • соответствует ли данный продукт (масло, маргарин) своему наименованию;
• • имеются ли примеси растительных масел в данном твердом жире;
• • каково содержание влаги, жира в масле или маргарине;
• • соответствует ли представленный на исследование жир или масло требованиям ГОСТа, ТУ, реквизитам этикеток, своему наименованию, сертификатам соответствия;
• • является ли представленный на исследование образец маслом коровьим;
• • к какому виду жира относится представленный образец (растительный, животный, комбинированный).