Конкуренция в сфере обслуживания и ее влияние на деятельность предприятий питания и гостиниц

Введение

Конкуренция представляет собой важнейший элемент хозяйственного механизма рыночной экономики, который во многом обеспечивает ее динамизм, сбалансированное и эффективное развитие Гостиничный сервис необходимо развивать согласно не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает).

Конкуренция в сфере обслуживания довольна высока. Отличительной чертой конкуренции в сфере обслуживания является разделение на ценовую и неценовую. Т. е. сфера обслуживания, в большей степени, чем другие сферы деятельности должна уделять внимание таким факторам конкуренции, как сервис, качество обслуживания и т. п. Для выживания в конкурентной среде предприятия гостиничного бизнеса должны особое внимание уделять качеству услуг, развивать дополнительные сервисы, реализовывать современные стандарты обслуживания и непрерывно повышать качество предоставляемого обслуживания.

Активное и рациональное применение стандартов (в первую очередь, международных) позволяет обеспечить требуемое качество гостиничных услуг, организовать отлаженный и непрерывный технологический процесс, а также приводит к преодолению технических барьеров на внешних рынках, расширению базы производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами, установлению более высокого уровня цен на услуги и повышает уровень конкурентоспособности российских предприятий на мировом рынке.

Целью курсовой работы является исследование конкуренции сферы обслуживания и ее влияние на деятельность предприятий на примере гостиницы «Бизнес-центр»

Объект исследования курсовой работы — функционирование гостиницы «Бизнес-центр».

Предмет исследования — конкурентоспособность сферы обслуживания гостиницы «Бизнес-центр».

Для решения поставленной цели в курсовой работе необходимо решить следующие задачи:

— Рассмотреть теоретические основы конкурентоспособности предприятий;

— Изучить показатели и оценки конкурентных возможностей предприятий;

— Выявить особенности конкуренции в сфере обслуживания;

— Привести общую характеристику объекта исследования;

— Проанализировать основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Бизнес-центр»;

— Провести анализ конкурентоспособности сферы обслуживания на примере гостиницы «Бизнес-центр»;

— Выполнить SWOT-анализ гостиницы «Бизнес-центр»;

— Оценить качество услуг гостиницы «Бизнес-центр»;

— Определить конкурентоспособность гостиницы «Бизнес-центр» в сфере обслуживания.