Концепция главного пищевого фактора

Сторонники этой концепции делают упор на преимущественное обеспечение организма каким-либо одним или, по крайней мере, несколькими пищевыми веществами. Все другие компоненты пищи считаются малозначительными.

Наибольшее распространение среди сторонников концепции главного пищевого фактора получило учение макробиотиков и диета Д. Джарвиса.

«Макробиот» в переводе с греческого означает «долгожитель». Родоначальником макробиотиков явился японский врач С. Ишизуки. Его сторонники считают возможным с помощью определенных продуктов при исключении из рациона других обеспечить своим приверженцам долголетие.

Концепция базируется на попытке обеспечить долголетие путем воздействия на баланс калия и натрия, кислот и щелочей. По мнению сторонников данного направления, необходимо соблюдать правильное соотношение в рационе натрия и калия, а также обязательное поступление в организм щелочных эквивалентов. При этом рекомендуется избегать пищи, богатой кислыми эквивалентами. В таком понимании концепция оказалась полезной для обоснования профилактики гипертонической болезни, когда поддержание соотношения калия и натрия играет важную роль.

Один из вариантов диеты макробиотиков — питание преимущественно злаковыми культурами и исключение из рациона молочных продуктов и мяса. Установлено, что у взрослых людей, строго следовавших этой диете, наблюдаются симптомы авитаминоза D и С.

Джарвис известен по книге «Мед и другие естественные продукты». В своей диете он придает большое значение меду (главный пищевой фактор), а яблочный уксус считает универсальным лечебным средством.

С позиций научной медицины и физиологии питания главного пищевого фактора не существует. Организм должен получать весь комплекс пищевых веществ в сбалансированном виде.