Пополнение тела водой происходит постоянно за счет всасывания ее из пищеварительного тракта. Человеку в сутки нужно 2−2,5 л воды при нормальном пищевом режиме и нормальной температуре окружающей среды. Это количество воды поступает из следующих источников: воды, потребляемой при питье (около 1 л); воды, содержащейся в пище (около 1 л); воды, которая образуется в организме при обмене белков, жиров и углеводов (300−350 куб. см).
Основные органы, удаляющие воду из организма, — почки, потовые железы, легкие и кишечник. Почками за сутки из организма удаляется 1,2−1,5 л воды в составе мочи. Потовыми железами через кожу в виде пота удаляется 500−700 куб. см воды в сутки. При нормальной температуре и влажности воздуха на 1 кв. см кожного покрова каждые 10 мин выделяется около 1 мг воды. Легкими в виде водяных паров выводится 350 куб. см воды; это количество резко возрастает при углублении и учащении дыхания, и за сутки тогда может выделиться 700−800 куб. см воды. Через кишечник с калом выводится в сутки 100−150 куб. см воды; при расстройстве деятельности кишечника может выводиться большее количество воды, что приводит к обеднению организма водой.
Для нормальной деятельности организма важно, чтобы поступление воды в организм полностью покрывало ее расход. Если воды выводится из организма больше, чем поступает в него, возникает чувство жажды. Отношение количества потребленной воды к количеству выделенной составляет водный баланс.
В организме ребенка преобладает внеклеточная вода, это обусловливает большую гидролабильность детей, т. е. способность быстро терять и быстро накапливать воду. Потребность в воде на 1 кг массы тела с возрастом уменьшается, а абсолютное ее количество возрастает. Трехмесячному ребенку требуется 150−170 г воды на 1 кг массы, в 2 года — 95 г, в 12−13 лет — 45 г. Суточная потребность в воде у годовалого ребенка 800 мл, в 4 года — 950−1000 мл, в 5−6 лет — 1200 мл, в 7−10 лет — 1350 мл, в 11−14 лет — 1500 мл.
