Механизация сбора, обработки и упаковки яиц

В современных крупных птицеводческих хозяйствах наиболее ответственной, сложной и трудоемкой технологической операцией является сбор, обработка и упаковка яиц. По мере развития птицеводства относительная трудоемкость этих процессов непрерывно возрастает. Ранее при содержании птицы в немеханизированных клеточных батареях затраты труда на эту технологическую операцию составляли 20% общих трудозатрат, в современных же механизированных клеточных батареях они составляют 60 — 65%, а в перспективе в поточно-механизированных и автоматизированных клеточных батареях — 80 %. Поэтому полная механизация и автоматизация процессов сбора, обработки и упаковки яиц — это главный резерв повышения производительности труда в технологии производства яиц.

Машины и оборудование для сбора, транспортирования, обработки и упаковки яиц включают гнезда для кладки яиц, скатные подножные решетки клеточных батарей, яйцесборные ленточные транспортеры, элеваторы для вертикального транспортирования яиц, машины для мойки, сортировки, биологического контроля и упаковки яиц. Основные требования к такому оборудованию — это полная замена ручных операций и минимальное повреждение яиц Под повреждениями понимают не только разрушение скорлупы, но и взбалтывание, приводящее к нарушению внутренних связок и структуры яйца.

При содержании птицы в клеточных батареях уже при снесении, а также в процессе сбора и обработки, происходят падение, скатывание, удары яйца и его транспортировка в горизонтальном, наклонном и вертикальном направлениях. В целях предупреждения боя яиц скорость их транспортирования должна быть не более 0,2 м/с.

В первых механизированных клеточных батареях для сбора яиц использовали различные тележки, самоходные и навесные яйцесборники.

Современная механизация и автоматизация сбора яиц при напольном и клеточном содержании птицы осуществляются на основе применения яйцесборных ленточных транспортеров. Рассмотрим устройство и работу основного оборудования, используемого для этих целей.

Механизированные гнезда. При напольном содержании родительского стада кур несушек, для сбора яиц применяют механизированные гнезда. Предназначены ми размещения птицы во время откладывания яиц и транспортировки яиц на яйцесборный стол для их упаковки. Основные сборочные единицы механизированных гнезд (рис. 15): натяжная станция 1 транспортерной ленты, секции гнезд 2 для яйцекладки; лебедка 3 для поднятия днищ в гнездах; яйцесборный стол 4 транспортная лента шириной 85 мм.

Механизированные батарейные гнезда устанавливают в виде одной или нескольких сплошных линий вдоль птичника. Их можно выполнять одноили двухрядными и располагать в один или два яруса у внутренних стенок здания или между колоннами. В каждой линии предусмотрены проемы для лучшего освещения средней части птичника и для прохода обслуживающего персонала.

Гнезда устанавливают на общей деревянной раме-подставке, к которой прикреплены детали планчатого настила. Гнезда смонтированы над настилом так, чтобы не мешать свободному перемещению птицы. Перед входом в гнездо сделана взлетная полка. Днища гнезд наклонены в сторону ленточного транспортера. Входы в гнезда закрыты шторками из листовой резины или плотным материалом. Внутри гнезда перед лентой смонтированы клапаны, которые притормаживают яйца при выкатывании на ленту транспортера и скрывают их от не сушек. Сверху гнезда закрыты двускатными крышами. Для того чтобы ночью птица не оставалась в гнездах и не загрязняла их, днища гнезд на ночь поднимают канатиками, прикрепленными к тяговому тросу. Вращающаяся вертушка и наклонная крыша гнезд не позволяют курам взбираться на гнезда.

При движении троса тяги поднимают днища и устанавливают их в вертикальное положение. Приводом тягового троса служит лебедка, закрепленная на стене птичника. Она состоит из электродвигателя, клиноременной передачи и ходового винта с тяговой гайкой, к гайке прикреплен конец троса. При перемещении гайки по винту вправо днища гнезд поднимаются, при движении влево — опускаются. В крайних положениях гайка воздействует на конечные выключатели, которые отключают электродвигатель. Включают и отключают электродвигатель лебедки вручную или автоматически по сигналам командного прибора.

Яйца с транспортерной ленты поступают на приемно-накопительный стол, состоящий из сварной рамы, на которой установлен приводной шкив яйцесборной ленты. Приемная часть стола покрыта губчатой резиной и снабжена ограждением. Привод транспортера состоит из электродвигателя, редуктора, клиноременной и цепной передач. Управление — кнопочное.

Рисунок 15 — Комплект оборудования для содержания родительского стада кур-несушек с петухами, а — общий вид; 1- гнезда; 2- бункерная поилка; 3, 5- кормушки для петухов; 4- бункерные кормушки для несушек; 6- бункер; бмеханизированные гнезда; 1- натяжная станция; 2- секции гнезд; 3- лебедка; 4- яйцесборный стол.

Рисунок 16 — Схема яйцесборных транспортеров в трехступенчатых каскадных клеточных батареях БКН-3.

1 — элеваторы; 2 — ленточный транспортер третьего яруса; 3 — ленточный транспортер второго яруса; 4 — ленточный транспортер первого яруса; 5 — электродвигатель; 6 — редуктор При клеточном содержании птицы для механизации сбора яиц в клеточных батареях используют яйцесборные транспортеры.

Трехъярусные клеточные батареи БКН-3 (рис.16). Яйца в них скатываются по наклонным поликам на ленты транспортера, которые доставляют их к торцу батареи. Со второго и третьего ярусов яйца опускаются на поперечный транспортер яйцесбора по наклонным участкам лент с помощью ленточных элеваторов. Ленточные транспортеры первого яруса доставляют яйца непосредственно на поперечный транспортер, который далее подает их на стол-накопитель или в яйцесклад.

На птицефабриках и фермах с павильонной застройкой трудно ввести поточную линию сбора и обработки яиц из-за разрывов между птичниками и яйцескладом. В этих случаях основные затраты труда приходятся на процесс сбора и укладки яиц в птичниках. В современных поточно-механизированных птичниках основную часть своего рабочего времени птичницы затрачивают на укладку яиц. Автоматизация укладки позволяет в 2,5 … 3 раза увеличить производительность труда в птичнике.

Автоматический укладчик яиц (рис. 17) состоит из ориентатора 7, укладывающего механизма 4 , ячеистого транспортера 5 , магазина порожней тары 6, стопирующего устройства 2, накопителя 3 и транспортера заполненных прокладок 1. Работает укладчик следующим образом.

Яйцесборный транспортер 9 подает яйца на роликовый ориентатор, который перемещает и поворачивает яйца острым концом в одну сторону. Ориентированные яйца поступают на ячеистый транспортер. После заполнения пяти его ячеек выдвигается заслонка механизма укладки яиц, и они опускаются в тару острым концом вниз. После этого тара смещается на один ряд. Заполненная прокладка подается к стопирующему устройству, в котором набирается от двух до десяти прокладок.

Собранная стопа автоматически передается на транспортер. В процессе накопления стопы (комплекта) прокладки через одну в соответствии со схемой их укладки автоматически поворачиваются на 90⁰.

Рисунок 17 — Автоматический укладчик яиц.

1 — транспортер заполненных прокладок; 2- стопирующее устройство; 3 — накопитель заполненных прокладок; 4 — укладывающий механизм; 5 — ячеистый транспортер; 6 — магазин порожней тары; 7 — ориентатор; 8 и 10 — пульты управления; 9 — яйцесборный транспортер; 11 — фотореле прохода.

Механизация обработки и упаковки яиц. В массе яиц, поступающих после сбора на обработку, всегда есть мелкие и загрязненные яйца, в том числе с поврежденной скорлупой, деформированные. Перед отправкой в торговую сеть яйца предварительно обрабатывают: моют, отделяют бракованные, сортируют по массе и качеству.

В зависимости от типа хозяйств и их размеров, уровня механизации и назначения продукции птицеводства возможны следующие способы обработки яиц.

Ручная обработка. В небольших хозяйствах отбраковывают негодные яйца, отделяют яйца с насечкой, моют и сортируют их вручную непосредственно в птичниках.

На отдельных операциях, например мойке, сортировке, можно использовать машины, это облегчает и ускоряет наиболее трудоемкие операции обработки яиц. Однако производительность процесса в целом обычно невелика, так как подача яиц на обработку, их отвод от машины и передача с одной операции на другую выполняются вручную. В этом случае сохраняется значительный уровень ручного труда на погрузочно-разгрузочных и транспортных операциях.

Рисунок 19 — Машина для сортировки яиц Ритм 16−6.

Так, если птичники разобщены, яйца укладывают в обменные ящики с прокладками, которые доставляют их на склад мобильным транспортом. На складе яйца извлекают из тары, негодные отбирают, загрязненные направляют на мойку, а годные — на сортировку. Поэтому труд птичниц облегчается, но освободить их от процесса обработки яиц нельзя.

Машинная обработка. На крупных специализированных птицефабриках яйца обрабатывают в механизированных яйцескладах, оснащенных специальными машинами и оборудованием. Высший уровень механизации процессов обработки яиц достигается при блокировании яйцесклада с птичниками и тогда яйца специальными конвейерами от клеточных батарей подаются в яйцесклад, оборудованный автоматической поточной линией. При такой технологии яйцо от несушки до склада готовой продукции не подвергается ручной обработке, а все процессы обработки выполняют машины.

Моют и сортируют яйца на специальных машинах.

Яйцемоечная машина Роса 16−6 (рис. 18) предназначена для мойки и сушки яйца.

Машина работает следующим образом: укладчиком или вручную яйца подают на роликовый цепной конвейер, посредством которого они, разместившись параллельно его горизонтальной плоскости и вращаясь на роликах, поступают в моечную камеру (рис. 18, б).

Под рабочим органом яйца омываются подогретым моющим раствором с одновременным воздействием четырех вращающихся щеток. Так как каждая щетка закреплена свободно, то при движении они прокручиваются относительно своей оси. Этим достигается разностороннее воздействие ворса щеток на яйца, так как ворс щетки относительно яйца совершает поступательное и вращательное движения (рис. 18, в).

Затем яйца попадают под вторую вертушку, где они омываются чистой водой и также моются щетками.

После мойки яйца попадают в зону зонта, где они обдуваются подогретым воздухом, и уже подсушенными скатываются полотку на приемный стол или конвейер яйцесортировочной машины. Производительность оборудования 13 — 16 тыс. яиц в час. Погрешность взвешивания 0,5 г.

Машина для сортировки яиц Ритм 16 — 6 (рис. 19) предназначена для автоматического взвешивания и сортировки яиц на пять категорий, клеймения даты выработки и просвечивания куриных яиц массой от 30 до 80 г.