Размещение предприятия. 
Проектирование предприятия общественного питания

• 1. Ресторан высшего класса.
• 2. Название: Нефритовый рай
• 3.75 мест, 1 зал-50 мест, второй зал-25мест.
• 4. Два зала визуально разделены интерьером.
• 5. Нахождение предприятия:

Краснопольская 23.

Удобные подъездные пути, парковая зона.

6. Режим работы:

С 11:30—23:00.

Персонал работает в 2 смены :

• 9:00−16:00
• 16:00−23:00

В субботу и воскресенье:

С 9−00:00.

Персонал работает в две смены:

• 1.9 :00−17:00
• 2.17 :00−00:00

Оптимальное посещение ресторана обеденное и вечернее время, отдельное стоящее здание в лесопарковой зоне, не мешает населению близ стоящих домов.

ОПИСАНИЕ ПРОЕКТИРУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Услуги:

Русская, итальянская, французская кухня, организация семейных мероприятий, бронирование мест, заказ блюд на дом, организация комплексного питания, услуги организационного досуга (живая музыка, диско, караоке, шоу барменов) доставка, упаковка, вызов такси.

Внешний вид:

Вывеска световая, не мигающая, плавный градиент из двух цветов (глубокого зеленого и бордового).

Использование оригинального декора в стиле старого замка. Двери при входе в заведение стилизованы под потертое дерево (цвет темного дерева). В дверь врезаны небольшие окошки. Барная стойка, так же стилизована под дерево. Рядом находится вход на кухню. Первый зал выполнен в стиле гостиной, стоит большой камин, на стенах вывешены факелы, на потолке весит огромная люстра с декором хрусталя.

Меню в основном состоит из блюд французской, итальянской и русской кухни и все возможны сладостей со всего мира, чайная карта, винная карта. Меню представлено в виде записной книжке из зеленой кожи (кож. зам.) в центре название ресторана он же логотип, формат А4. Шрифт представлен в виде письменных букв с фотографиями блюд и т. д. Официанты ходят в форме соответствующей дизайну ресторана.

Внешний вид здания выполнен в виде замка. Наружная стенка красным облицовочный кирпич. Над входом висит вывеска.

Конструктивная схема здания: Схема каркас-кирпич, 6×6.К основным конструкциям здания относятся фундамент и стены, опоры, боки ригели, перекрестные колонны. Внутренняя отделка помещений отвечает всем требованиям, отделка из современных материалов, внутри различные на повседневную тематику, слегка состарены, на столах во втором зале скатерти.

Таблица 1 Помещения и их площадь.

Расчет площади: