Введение. 
Методы микробиологического анализа

Микробиология изучает мельчайшие, невидимые невооруженным глазом существа — микробы. Они находятся повсюду: в почве, воздухе, воде, на сырье, различных материалах, оборудовании, продуктах питания и т. д. Одни из них безопасны для человека, другие могут вызывать различные заболевания.

Увидеть микроорганизмы, так же как и отдельные клетки, можно только под микроскопом, приготовив соответствующим образом препараты. Поэтому работы на уровне клеток и микроорганизмов проводят в особых лабораториях, которые должны отвечать определенным требованиям. На лабораторном столе должны находиться: спиртовка; штатив для пробирок и бактериальных петель и игл; набор красителей; промывалка; кювета с шинами для окраски препаратов; фильтровальная бумага; карандаш для стекла; дезинфицирующий раствор.

В лаборатории должны быть созданы условия, обеспечивающие стерильность работы, при которых будет исключена возможность попадания как посторонних микроорганизмов извне, так и микроорганизмов из лаборатории в окружающую среду. Поэтому в микробиологической лаборатории необходимо строго соблюдать определенные правила работы и поведения, которые предотвращают возникновение заражения.

При выполнении лабораторных работ по биологии и микробиологии работают с различным биологическим материалом и культурами микроорганизмов. Изучают строение живых организмов и их основную структурную единицу — клетку. Клетки имеют небольшие размеры, поэтому невооруженным глазом их рассмотреть невозможно. Для их изучения готовят определенным образом препараты, которые рассматривают под микроскопом. 3].

Целью производственной практики является закрепление полученных теоретических знаний, и приобретение практического навыка.

Цели и задачи:

• — закрепление навыков работы с различными культурами микроорганизмов (бактерий, грибов и актиномицетов);
• — изучение методических подходов и теоретических основ определения действия на клетки микроорганизмов химических веществ;
• — изучение методических подходов к выделению различных групп бактерий;
• — освоение методов культивирования бактерий в различных условиях;
• — освоение электрофоретических методов анализа;
• — изучение теории и практики центрифугирования;
• — изучение методов фракционирования и анализа субклеточных компонентов;
• — определение продукции клетками микроорганизмов биологически активных веществ и внеклеточных ферментов;
• — самостоятельное приготовление питательных сред, растворов и реактивов, мытья и подготовки к стерилизации лабораторной посуды;
• — освоение и использование статистических методов анализа результатов микробиологических и других экспериментов.