ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² ΡƒΡ‡Ρ‘Π±Π΅, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро...
Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ вмСстС Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹

ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹

Π Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈΠ£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° проводится Π² Π΄Π²Π΅ стадии. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ осущСствляСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 Ρ‡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆ.ΠΊ. 9 ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 40 Β°C Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅, содСрТащСм ΠŸΠΠ’. Вторая ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ. Для ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π΄ΠΎ 0,3 ΠΌΠΌ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΡƒ проводят Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅, содСрТащСм антисСптик, Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄ натрия, ΠŸΠΠ’ ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ‚ натрия. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΡƒ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆ.ΠΊ. 9 ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 40 Β°C. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅… Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ >

ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ (Ρ€Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚, курсовая, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ)

ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ прСсно-сухого ΠΈ ΡΡƒΡ…ΠΎ-солСного ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² консСрвирования проводят Π² ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ствии Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠ΄Π° БНПΠ₯ — 1,0 Π³/Π΄ΠΌ3 ΠΏΡ€ΠΈ pH 4,5—5,5. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠΈ составляСт 16—24 Ρ‡, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° — 25—30Β°Π‘, ΠΆ.ΠΊ. 10.

ΠžΠ²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ кислотно-солСвого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° консСрвирования достаточно ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2—4 Ρ‡ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ мокросолСного способа консСрвирования ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ствии ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π° Wetter НАБ — 1 Π³/Π΄ΠΌ3 ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 25 Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3—5 Ρ‡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆ.ΠΊ. 10, вторая ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ этом проводится Π² ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ствии Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Π° натрия — 20 Π³/Π΄ΠΌ3 ΠΈ Wetter НАБ — 1 Π³/Π΄ΠΌ3 Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6—9 Ρ‡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 25 Β°C ΠΈ ΠΆ.ΠΊ. 10.

ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ мокросолСного ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° консСрвирования проводят Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ствии Π±ΠΈΠΎΡ†ΠΈΠ΄Π° «Π”ΠΎΠ½» Π² Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠΈ составляСт 3—5 Ρ‡. Вторая ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° длится 12 Ρ‡. ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° проводится ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 35 Β°C ΠΈ ΠΆ.ΠΊ. 10.

ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°

ΠžΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° проводится Π² Π΄Π²Π΅ стадии. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ осущСствляСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 Ρ‡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆ.ΠΊ. 9 ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 40 Β°C Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅, содСрТащСм ΠŸΠΠ’. Вторая ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ. Для ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π΄ΠΎ 0,3 ΠΌΠΌ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΡƒ проводят Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅, содСрТащСм антисСптик, Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄ натрия, ΠŸΠΠ’ ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ‚ натрия. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΡƒ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆ.ΠΊ. 9 ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 40 Β°C. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ 0,5—0,7 ΠΌΠΌ позволяСт ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠΈ Π΄ΠΎ 6 Ρ‡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ вСсь тСкст
Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ