Земельные ресурсы и продукты питания

Основной вопрос плодородия — это обеспечение непрерывного круговорота веществ в почве. Для этого люди вводили разнообразные системы севооборота; самая древняя — подсечно-огневая. Участок выжигали, полученную золу равномерно распределяли по полю, и поле засевали. Через 3—4 года, после того как земля обеднеет, поле забрасывали и выжигали под посев новый участок. Спустя 8—10 лет люди возвращались к заброшенному участку, и цикл повторялся. При кажущемся варварстве эта система не нарушала природного равновесия, при условии разумного чередования выжигаемых участков. Позже стали применять севообороты, т. е. чередование культур: озимые — яровые — пар. С этого момента сорняк превращается в главного врага земледельца. Ведь сорняк — это растение-пионер, и благодаря ему происходит восстановление растительных сообществ в изменяющихся условиях среды. Борьба с сорняками отчасти и создала кризисную ситуацию — избыток ядохимикатов на полях.

Современные экологические проблемы сельского хозяйства — переуплотнение почв, эрозия, загрязнение почв и биопродукции, потеря плодородия почв и т. д. — это результат интенсификации сельского хозяйства XX в., когда вся система работала как бы в «допинговом режиме».

Мы не бережем свои почвы — главный ресурс и богатство биосферы. А нам с почвами повезло: мы обладаем величайшим даром в виде чернозема — «царя» почв. Эталон черноземных почв — это курский чернозем, он хранится в Париже. Даже немцы во время оккупации, понимая, в чем главное богатство страны, вывозили эшелонами из России наши почвы — черноземы. Сейчас же мы теряем тысячи и тысячи гектаров ранее плодородных земель, превращенных в списанные почвы.

Причина — в неразумной хозяйственной деятельности. Это применение тяжелой техники — почва теряет структуру; глубокая пахота — расширение ресурсной базы за счет целинных земель, которые сейчас потеряли плодородие; загрязнение и «кислотные дожди», применение химических удобрений.

Использование химических удобрений — это антиприродный шаг. Неумеренное и неправильное их внесение приводит к загрязнению биосферы, ее почв и вод, губительно отражается на здоровье человека.

Так появилась проблема нитратов, фосфатов, заболачивания озер. Есть предположение, что и акселерация у детей вызвана применением азотных удобрений. Загрязненная азотом биопродукция (картофель, капуста и т. д.) не подлежит длительному хранению, так как на ней активно поселяется микрофлора, и продукция начинает гнить.

Известно, что нитраты накапливаются в разных частях сельскохозяйственной продукции: в корнеплодах свеклы — в верхней части; у капусты — в кочерыжке; у моркови — в средней, желтой части, поэтому для питания детей среднюю часть обычно не используют.

Больше всего нитратов накапливают все виды салата, петрушка, редис; меньше — огурцы, арбузы, дыни, помидоры, баклажаны, картофель.

В мелких клубнях картофеля нитратов больше, чем в крупных, и сосредоточены они под кожурой. Поэтому картофель, выращенный с применением азотно-минеральных удобрений, не стоит варить «в мундире».

Рассмотрим виды сельскохозяйственных загрязнений.

• 1. Загрязнение воды стоками животноводческих ферм. Навоз должен содержаться в специальных хранилищах и быть подготовлен к внесению в почву в виде компоста.
• 2. Загрязнение почвы пестицидами и их остатками. Большая часть пестицидов и продуктов их неполного разложения токсична для человека.
• 3. Загрязнение почвы тяжелыми металлами. Вместе с фосфорными удобрениями в почву попадают примеси в виде тяжелых металлов — кадмия, кобальта, цинка и др.
• 4. Загрязнение почвы и продуктов питания нитратами. Нитраты, попадая в организм человека с продуктами, нарушают работу кровеносной системы, что особенно опасно для детей грудного возраста, а превращаясь в сложные комплексные соединения, называемые нитрозными, в большинстве своем канцерогенны, могут вызывать онкологические заболевания.

Итак, почвы наши подвергаются все большей деградации, плодородие их падает. Один из путей повышения продуктивности агроценозов — мелиорация почв. Она оказывает долговременное воздействие на почву, создает благоприятные условия для роста растений, улучшает водный режим и т. д. Мелиорация включает в себя очистку земель от камней и мусора, вспашку, известкование кислых почв, внесение удобрений, борьбу с эрозией, осушение переувлажненных почв, постройку оросительных систем, природоохранные мероприятия.

Выход — в создании новых, высокоурожайных сортов сельскохозяйственных культур и высокопродуктивных пород животных. Используя новые сорта, можно получать большие урожаи, даже не увеличивая площади обрабатываемой земли. Такое явление было названо «зеленой революцией». Таких революций было две. Первая произошла в 1960—1970;е гг., когда мексиканский селекционер Норман Берлог вывел сорт пшеницы «Мексикале», который давал урожай в три раза выше, чем старые сорта. Вслед за ним начали выводить высокоурожайные сорта кукурузы, сои, риса и других сельскохозяйственных культур.

Вместе с тем вводились новые системы обработки почвы, которые требовали внесения высоких доз минеральных удобрений, полива, употребления пестицидов и монокультуры (выращивание на одном месте много лет подряд одной культуры). Это отрицательно сказалось на состоянии земельных угодий.

Появились и высокопродуктивные животные (например, бройлеры), которые очень быстро росли, а потому для быстрого наращивания биомассы требовали введения в рацион не только много кормов, но и витаминов, антибиотиков, а также стимуляторов роста.

Первая «зеленая революция» была особенно успешной в странах тропического пояса, где растения выращивают круглый год, и поэтому доход от новых сортов был огромный.

Наряду с увеличением урожаев резко ухудшилось состояние почв, возникла проблема загрязнения биопродукции нитратами, пестицидами, а животных — антибиотиками и химическими стимуляторами, которые накапливались в мясе.

Поэтому с середины 1980;х гг. ученые заговорили о второй «зеленой революции»: новые сорта будут выводиться на основе местных популяций («народные сорта»), которые устойчивы к болезням и засухе, не требуют большого количества удобрений. Для этого будут использоваться не десять, а многие десятки видов растений. Уменьшатся площади пахотных земель.

В выведении новых сортов помогут такие области науки, как биотехнология (выращивание безвирусного картофеля, клубники) и генная инженерия, а также разведение редких видов (орхидей, гвинейских масличных пальм), что делается на уровне отдельных клеток. Создаются банки семян, для того чтобы иметь огромное количество исходного материала для селекционеров и для сохранения биоразнообразия.

«Зеленая революция» обещает большие выгоды от растений, полученных методами генной инженерии, которые способны выдерживать засуху, засоление почв, устойчивы к насекомым-вредителям и болезням.

На территории России встречается несколько типов естественных экосистем: лесные и степные экосистемы, экосистемы тундры и болот. Агроэкосистемы — искусственные экосистемы, созданные человеком, — могут существовать, только если он поддерживает их равновесие. Охрана и рациональное использование земельных ресурсов приведут к повышению продуктивности агроценозов и сохранению плодородия почв.

Вопросы и задания для самоконтроля

• 1. Сравните между собой естественные и искусственные биогеоценозы. Что в них общего и в чем отличие?
• 2. Перечислите, какие вы знаете естественные биогеоценозы, и опишите их особенности.
• 3. Проанализируйте, в чем причина снижения продуктивности агроценозов.
• 4. Дайте объяснение, почему «зеленая революция» обещает большие выгоды от использования генетически модифицированных растений. Согласны ли вы с таким утверждением?
• 5. Докажите, почему агроэкосистемы, являясь искусственными, могут быть в то же время автотрофными. Приведите примеры.
• 6. Поясните, каким образом поддерживается экологическое равновесие в агроэкосистемах.
• 7. Перечислите виды загрязнений в агроэкосистемах.